和食古早味 pdf epub mobi txt 電子書 下載2025
鬍川安 生活中的曆史學傢，喜歡從細節中理解時代、從生活中觀察時代。在日本、法國、美國和加拿大生活過。大學期間兼修曆史與哲學，後來在颱灣大學兼修考古學和曆史學，於加拿大麥吉爾大學取得曆史學博士學位。寫作曆史專欄，文章散見於雜誌與各大媒體。
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- 2018
和食古早味：你不知道的 日本料理故事
鬍川安 著
生活·讀書·新知三聯書店 2018-1
ISBN:9787108059857 定價：39.00元
作者從曆史、文化等角度，詳細介紹瞭各種常見的日式料理，探索日本飲食的今夕演變。書中還搭配瞭與日式料理相關的名傢浮世繪，包括歌川廣重、歌川國芳、月岡芳年、勝川春亭、葛飾北齋等人的作品。
具體描述
讀後感
无意中得到这本小书，恰好在去过日本、食过日本美食、爱上日本美食之后。 日本文化将西方引进的饮食化为了自己的内容，现在再想起猪排饭、鳗鱼饭、拉面、天妇罗、寿司等等，都会立刻认为这是日食。日本的匠人精神在做饭这件事上也体现得淋漓尽致，小野二郎、早乙女哲哉等等靠着...
評分无意中得到这本小书，恰好在去过日本、食过日本美食、爱上日本美食之后。 日本文化将西方引进的饮食化为了自己的内容，现在再想起猪排饭、鳗鱼饭、拉面、天妇罗、寿司等等，都会立刻认为这是日食。日本的匠人精神在做饭这件事上也体现得淋漓尽致，小野二郎、早乙女哲哉等等靠着...
評分无意中得到这本小书，恰好在去过日本、食过日本美食、爱上日本美食之后。 日本文化将西方引进的饮食化为了自己的内容，现在再想起猪排饭、鳗鱼饭、拉面、天妇罗、寿司等等，都会立刻认为这是日食。日本的匠人精神在做饭这件事上也体现得淋漓尽致，小野二郎、早乙女哲哉等等靠着...
評分无意中得到这本小书，恰好在去过日本、食过日本美食、爱上日本美食之后。 日本文化将西方引进的饮食化为了自己的内容，现在再想起猪排饭、鳗鱼饭、拉面、天妇罗、寿司等等，都会立刻认为这是日食。日本的匠人精神在做饭这件事上也体现得淋漓尽致，小野二郎、早乙女哲哉等等靠着...
評分无意中得到这本小书，恰好在去过日本、食过日本美食、爱上日本美食之后。 日本文化将西方引进的饮食化为了自己的内容，现在再想起猪排饭、鳗鱼饭、拉面、天妇罗、寿司等等，都会立刻认为这是日食。日本的匠人精神在做饭这件事上也体现得淋漓尽致，小野二郎、早乙女哲哉等等靠着...
用戶評價
本來是很有趣的主題，寫的也很中正，也算豐富，但是誘人的感覺稍差，是缺少圖片的緣故嗎？
评分日本人不吃肉的曆史維持瞭一韆多年，因為認為不潔...以為不喝酒不吃豬的伊斯蘭已經很乾淨瞭。我等凡胎肉體真是汙...
评分日本人不吃肉的曆史維持瞭一韆多年，因為認為不潔...以為不喝酒不吃豬的伊斯蘭已經很乾淨瞭。我等凡胎肉體真是汙...
评分因為要去日本旅行看封麵隨手購買。有趣地從史實分析起，把食物的曆史給簡單地說透瞭。因為瞭解瞭背後的故事，所以更明白一樣食物在何種環境用何種食材如何烹製如何品嘗纔能得其真味。品味時暢想過去有關它的種種，仿佛能有通感。讓食物更有趣味瞭。“飲食不該隻是吃進去一瞬間的感受” 吃得明白 大概能豐富旅行的體驗吧。
评分因為要去日本旅行看封麵隨手購買。有趣地從史實分析起，把食物的曆史給簡單地說透瞭。因為瞭解瞭背後的故事，所以更明白一樣食物在何種環境用何種食材如何烹製如何品嘗纔能得其真味。品味時暢想過去有關它的種種，仿佛能有通感。讓食物更有趣味瞭。“飲食不該隻是吃進去一瞬間的感受” 吃得明白 大概能豐富旅行的體驗吧。
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