Enzyme Technology pdf epub mobi txt 电子书下载 2026

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出版者:Springer Verlag

作者:Pandey, Ashok (EDT)/ Webb, Colin (EDT)/ Soccol, Carlos Ricardo (EDT)/ Larroche, Christian (EDT)

出品人:

页数:764

译者:

出版时间:2006-4

价格:$ 213.57

装帧:HRD

isbn号码:9780387292946

丛书系列:

图书标签:

酶技术
生物催化
酶工程
生物技术
工业酶
酶应用
蛋白质工程
生物化学
酶学
绿色化学

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具体描述

This book is a unique resource for state-of-the-art research findings on biotechnological innovations in the area of industrial and therapeutic enzymes. It considers special-function and extreme-nature enzymes such as ribozymes, therozymes, cold-adapted enzymes, etc, covering all aspects such as the producing micro-organisms, their mode of cultivation, downstream processing and applications. It provides a great deal of information on the potential of enzymes for commercial exploitation. The information is organized in an easy-to-use format that highlights the most relevant topics and includes photographs, figures, and tables.

好的，这是一份关于《酶技术》的图书简介，内容翔实，重点突出，力求专业和严谨：图书简介：酶技术——驱动生物工业的绿色引擎书名：酶技术导言：重塑工业格局的催化力量在当代生物技术与化学工程的交汇点上，酶作为高效、特异且环境友好的天然催化剂，正以前所未有的速度重塑着全球的工业生产格局。从食品加工到医药制造，从纺织印染到生物燃料的生产，酶技术的应用深度与广度持续拓展，成为推动可持续发展和绿色化学的核心驱动力。本书《酶技术》旨在系统、深入地剖析现代酶技术的基础理论、前沿研究进展以及广泛的工业应用实践，为研究人员、工程师及相关领域的专业人士提供一套全面、权威的参考指南。第一部分：酶学的理论基石与分子机制本书的开篇部分，聚焦于酶学的核心科学原理。我们将从酶的化学本质——蛋白质结构与功能的关系入手，详细阐述酶的初级、次级、三级及四级结构如何决定其催化活性位点的形成与底物识别机制。酶的催化动力学：深入讲解米氏方程（Michaelis-Menten Kinetics）及其延伸模型，分析酶促反应的速率限制步骤、底物饱和现象以及酶抑制剂（竞争性、非竞争性、混合型）对反应动力学的影响。此外，还会探讨温度、pH值、离子强度等环境因素对酶活性的精细调控作用。酶的作用机制：剖析酶催化反应的分子基础，包括过渡态理论、共价催化、酸碱催化以及金属离子辅助催化等关键机制。重点阐述不同类别酶（如氧化还原酶、转移酶、水解酶、裂解酶、异构酶和连接酶）在生物体内执行特定化学转化的分子语言。酶的进化与多样性：探讨酶的起源、进化路径及其在不同生物界中的适应性分化。通过比较基因组学和结构生物学的方法，解析酶家族内部的多样性及其对底物特异性的影响。第二部分：酶的获取、修饰与高效表达将实验室发现的酶转化为可供工业化应用的工具，需要一系列先进的生物工程技术。《酶技术》的第二部分详述了酶的来源、工程化改造及其规模化生产的关键技术。天然酶的筛选与获取：介绍从微生物、植物、动物组织中提取纯化酶的技术路线，包括超滤、层析（离子交换、亲和层析、分子筛）等分离纯化手段，并讨论酶活性的稳定性评估。定向进化与理性设计：详细介绍利用分子生物学技术对酶进行“优化”的核心策略。定向进化（如随机诱变、DNA Shuffling）如何系统性地提高酶的热稳定性、pH耐受性、底物特异性或催化效率。理性设计则侧重于基于结构信息的定点突变，以实现对催化机制的精准调控。基因工程与表达系统：阐述将编码目标酶的基因克隆、构建表达载体，并在原核生物（如大肠杆菌）、真核生物（如毕赤酵母、昆虫细胞）或微生物（如芽孢杆菌）中高效表达的技术流程。重点分析宿主系统选择对酶的正确折叠和翻译后修饰的影响。第三部分：酶的固定化技术与反应器设计工业应用对酶的稳定性和可回收性提出了极高要求。本部分深入探讨酶的固定化技术，这是实现酶催化连续化、降低生产成本的关键环节。固定化原理与方法：全面介绍物理吸附法、共价结合法、包埋法和交联法等主流固定化技术。讨论每种方法的优缺点，以及固定化载体的选择（如聚合物微球、介孔材料、磁性颗粒）对酶活力的影响。酶反应器工程：阐述固定化酶在不同反应器中的应用。对比批次反应器、填充床反应器、流化床反应器和膜反应器的优劣。重点分析传质阻力、扩散限制以及反应器操作参数（如流速、停留时间）对整体反应效率的控制作用。酶的稳定性提升策略：除了固定化，还探讨化学修饰（如糖基化）、分子伴侣辅助表达以及在非水相介质或离子液体中应用的策略，以拓宽酶的应用边界。第四部分：酶技术的交叉应用与前沿领域本书的最后部分聚焦于酶技术在现代工业和社会生活中的具体应用案例，并展望其未来的发展方向。食品与饲料工业：详述淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶在糖化、澄清、质构改良和营养强化中的核心地位。讨论淀粉酶在生物乙醇生产中的关键作用。洗涤剂与纺织业：分析脂肪酶、蛋白酶和淀粉酶如何高效去除特定污渍，实现低温、低能耗洗涤。在纺织领域，酶法去浆、生物抛光在减少环境污染方面的突破。生物制药与精细化工：这是酶技术最具价值的应用领域之一。重点介绍手性药物合成中的酶促拆分技术，例如利用脂肪酶和转氨酶合成高光学纯度的药物中间体。讨论利用酶催化剂进行复杂天然产物的全合成路线设计。生物能源与环境修复：探讨纤维素酶、木质纤维素酶系在生物质转化为第二代生物燃料中的挑战与进展。分析漆酶和脱卤酶在污染物降解和生物传感技术中的潜力。结语：展望酶技术的可持续未来《酶技术》不仅是一本技术手册，更是一部对未来工业蓝图的描绘。随着合成生物学、人工智能和高通量筛选技术的发展，酶的“设计”和“制造”正变得越来越精准和高效。本书旨在激励读者，利用这些强大的生物催化工具，共同构建一个更高效、更环保的工业体系。本书内容全面、论述深入，是酶工程、生物化工、药物化学和生物催化领域师生及专业人士不可或缺的案头参考书。