Handbook of Enology pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024


Handbook of Enology

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Ribereau-Gayon, P./ Glories, Y./ Maujean, A./ Dubourdieu, D.
John Wiley & Sons Inc
2006-6
450
1621.00 元
HRD
9780470010372

圖書標籤: 葡萄酒  P   


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发表于2024-11-05

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圖書描述

The Handbook of Enology Volume 2: The Chemistry of Wine Stabilization and Treatments uniquely combines chemical theory with the descriptions of day-to-day work in the latter stages of winemaking from clarification and stabilization treatments to ageing processes in vats and barrels. The expert authors discuss: Compounds in wine, such as organic acids, carbohydrates, and alcohol. Stabilization and treatments The chemical processes taking effect in bottled wine The information provided helps to achieve better results in winemaking, providing an authoritative and complete reference manual for both the winemaker and the student.

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