第一章 全麵瞭解糖尿病纔能將其治愈 / 0012型糖尿病不僅可以預防，而且還可以治愈。美國傳統飲食中的細糧、油、糖和畜産品都是造成這一危機的根源。繼續采用這種飲食方式的人，利用藥物來控製葡萄糖水平，但無法預防糖尿病並發癥。2型糖尿病的治療方法已為人熟知—除去根源就能治愈這一疾病。
透徹瞭解糖尿病的病因 004什麼是1型糖尿病 0062型糖尿病發病率為何快速增長 0112型糖尿病可以完全治愈 014
第二章 治愈糖尿病的關鍵因素 / 019
體內細胞主要由葡萄糖提供能量，胰島素是胰腺內的β細胞産生的激素信號，可以誘使葡萄糖進入人體細胞。隻有胰島素將門打開，葡萄糖纔能進入細胞。然而，就算體重超重2～3韆剋（5磅）也會阻礙胰島素攜帶葡萄糖進入細胞。人體內的脂肪過多時，胰島素就無法工作瞭，這時葡萄糖就很難進入細胞。體內過多的脂肪會通過許多機製來乾涉胰島素發揮作用。
導緻血糖升高的元凶—脂肪 023胰島素和其他藥物帶來的隱患 025醫生理應為糖尿病患者做些什麼 028
第三章 傳統飲食對糖尿病的影響 / 035
人們對於營養這一概念，包括營養對引起和抵禦疾病所産生的影響已經瞭解很多。但是，對於我們大多數人來說一直沒有解決的問題是：健康的飲食是由什麼組成的？我們怎樣纔能知道我們選擇的飲食會引起疾病還是抵禦疾病？飲食要多完美纔能夠抵禦疾病？
利於治療糖尿病的營養素分析 038常見食物的營養密度錶（ANDI）與糖尿病 040導緻血糖增高的食物 045
第四章 治療糖尿病的關鍵：理解飢餓 / 051
第五章 糖尿病與高蛋白質、低碳水化閤物食物 / 063
糖類、麵粉和其他加工後的榖物不利於健康，因此為瞭達到良好的健康狀況，我們應該杜絕這些食品。但是，如果多吃畜産品來取代蔬菜、豆類、堅果和種子以及其他的低升糖指數高營養的食物（充足的蛋白質）不僅非常危險，而且會降低糖尿病治愈的可能性，使藥物失效。
糖尿病患者可以吃的畜産品 072蛋白質的最佳來源—蔬菜 074素食主義者享受的福利 076IGF-1與癌癥的關係 077蛋白質引起IGF-1升高 078精製碳水化閤物引起IGF-1升高 080如何攝入更多微量營養素 081
第六章 控製血糖的最佳食品之一：豆類食品 / 085
豆類含有更多的營養、蛋白質以及縴維，而且它們的抗性澱粉含量更高。豆類在降血壓、減肥方麵的功效良好，因此對於有糖尿病或者糖尿病高發人群來說，它們是獲取碳水化閤物的更好的來源。
麵包越白越不利於控製血糖 089高抗性澱粉含量食物與糖尿病 092如何健康地吃豆類食品 103
第七章 揭開脂肪對糖尿病的影響 / 105
因為高脂肪食物的卡路裏含量更高（每剋碳水化閤物和蛋白質含4000卡路裏，而每剋脂肪含9000卡路裏），所以限製吃堅果、種子和鰐梨等高脂肪食物是有道理的。雖然你應該注意不要攝入過多卡路裏，調節這些食物的量來保持苗條的身材，但是仍然有許多充足的理由使你不得不在飲食中保留一些高脂肪食物。
預防心血管病的食物—堅果和種子 109堅果和種子的神奇功效—減肥降糖 112糖尿病患者如何給身體補充脂肪 115
第八章 糖尿病患者的營養飲食方案 / 121
對於糖尿病患者來說，最佳的健康狀態並不是通過節食減肥來實現的。最重要的是要養成良好的飲食習慣並攝入閤適的食物幫助身體自愈。糖尿病患者不僅要改變飲食，更要改變思維方式。
多吃大量的高營養的食物 123讓蔬菜沙拉成為主菜 124享用世界上最健康的食物 127綠色蔬菜如何影響糖尿病和心髒病 129糖尿病患者的專屬飲食計劃 132治愈糖尿病需遵守的其他基本準則 137糖尿病患者的飲食如何講究烹飪技巧 140少吃多餐還是一日三餐？ 141糖尿病治療方案之一—杜絕零食 142一定要避開這些補品 143
第九章 治愈糖尿病並恢復健康的方法、步驟 / 151
如果你屬於很難做齣改變的人，那麼讓我們一起努力來幫助你擺脫掉妨礙你獲得絕佳健康的情緒包袱，你必須勇於做齣改變，拋棄那些令你感覺舒服卻讓你更加依賴它們的食物，用一種更令人愉悅舒心的生活所帶來的興奮感代替對你健康不利的食物帶來的舒服感，而這種生活將在你的身體狀況發生轉變之後齣現。
六步幫助你重獲健康的身體 154糖尿病患者如何正確運動 160運動讓你快速脫離糖尿病 164
第十章 關於糖尿病與健康：寫給醫生和患者 / 167
現代的飲食方式很容易引起糖尿病，大多數2型糖尿病患者采用傳統療法沒有達到目標血糖指數，這些實際與體重增加和耐受性差也有關係。胰島素治療和強化胰島素治療通常導緻體重增加。
消除糖尿病並發癥—心髒類疾病 170心髒病痊愈的真實案例 1731型糖尿病患者如何使用胰島素 177預防和治療妊娠期糖尿病 182治療妊娠糖尿病第一階段的飲食 185
第十一章 糖尿病治愈飲食計劃的常見問題 / 189
第十二章 寫給糖尿病患者的治愈係食譜 / 205
記住，你隨時都可以吃少點。不餓的話就不要再吃瞭。當你吃的食物對健康十分有利時，你對食物的需求量便沒有想象中的那麼多，而且還會感覺舒服，並逐漸適應這種分量少的飲食方式。試著少吃一些，這樣當你要吃下一頓飯時，你纔會感覺到飢餓帶來的喜悅。
素食主義者的菜譜 207營養健康食譜索引 211糖尿病患者的營養菜譜 213從此刻開始踏上健康之路 241
緻謝 / 241
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