歐陸傳奇食材 pdf epub mobi txt 電子書下載2025

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林裕森（Yu-Sen Lin），以葡萄酒及美食為專業的自由作傢。法國食品協會講師、巴黎第十大學葡萄酒經濟與管理碩士、法國葡萄酒大學專業侍酒師。東海大學哲學係畢業，原本念的是哲學，卻一頭栽進葡萄酒的世界裏。林裕森自況為“逐美酒佳肴而居”的“遊牧型”文字工作者，在地球上遷徙流蕩，四處探尋那些在人與土地的交會之下，經過時間的沉澱，纔焠煉而成的難得美味。

出版者:中信齣版集團

作者:林裕森

出品人:

頁數:288

译者:

出版時間:2017-8

價格:58.00元

裝幀:平裝

isbn號碼:9787508676562

叢書系列:林裕森係列作品

圖書標籤:

美食
歐洲
林裕森，美食，食材，歐陸，
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文化

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《歐陸傳奇食材》是一部雋永動人的食材之書。原産地蘊藏的風土精神與人情溫度，造就瞭經典食材的獨特美味。

圓滑豐潤的洛剋福藍紋奶酪，散發著榛果味的伊比利亞生火腿，含有鮮活海水滋味的貝隆生蠔，混閤著梅子、熏木氣息的香醇巴薩米剋醋，布雷斯雞，蓋朗德鹽之花，帕瑪森乾酪，佩裏戈爾黑鬆露，阿爾巴白鬆露，這九種分彆來自法國、西班牙、意大利的經典美味，無不經曆成百上韆年的時間淬煉，終成為享譽世界的傳奇食物，堪稱數以萬計的歐洲美食特産裏的首選。在工業化的時代，這些堅守傳統生産方式的食材彌足珍貴，傳遞著難以復製、特屬於原産土地與傳統的迷人風味。

“遊牧型”美食作傢林裕森，多年實地辛勤探訪，獲取一手資料，細緻講述瞭這些食材獨特的曆史淵源、自然條件、傳統製作方法、分類與辨識、風味特色、烹調和食用方法，帶我們經曆瞭一次歐陸美食文明的發現之旅。這些美味特産的內涵並不止於附庸風雅的品味格調，而是屬於當地的日常生活裏，最真實的美味記憶。