湯與麵包

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冷水希三子Kimiko Hiyamizu

料理家/食物搭配師

堅持使用當季食材製作料理,活躍於雜誌與平面廣告等領域。著有《ONE PLATE OF SEASONS 四季單盤美饌》*1、《香草沙拉》*2(皆為anonima studio出版)、《微奢華的款待佳餚》*3(家之光協會出版)、《麵粉的美味七變化》*4、《WECK COOKING》(皆為京阪神Lmagazine出版)等多本書籍。

http://kimiko-hiyamizu.com

出版者:積木
作者:冷水希三子
出品人:
页数:0
译者:連雪雅
出版时间:
价格:277
装帧:平装
isbn号码:9789864590841
丛书系列:
图书标签:
  • 食谱 
  • COOK 
  •  
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──秋.冬.春.夏──

一道湯、一塊麵包、一款配料

歷時一整年拍攝的寫真食譜集

吐司、全麥麵包、可頌、法國麵包、佛卡夏、貝果……

選擇自己喜愛的麵包,善用調理器具烤出絕佳口感,

搭配上簡易卻富滋味的天然食材與自製配料。

手作歐式風味湯不使用高湯塊,

以「蒸炒」菜料的方式取代長時間燉煮,快速就能提引出食材鮮美。

運用當季食材製作出多款經典與獨創口味的濃湯、蔬菜湯、肉料湯等湯譜。

──當 ◌麵包◌ 遇上 ◌湯◌──

身為料理家兼食物搭配師的作者,運用自身細膩味蕾,將不同口感、風味的麵包以及多元的食材、配料,搭配上完整展現食材風味的誘人湯品,讓湯、麵包、配料融合出更具層次與厚度的滋味,創造出一場歐式輕食的五感饗宴。

秋.冬.春.夏×早.午.晚

四季與三餐的48種味覺新組合,盡情享受「湯與麵包」的相乘美味!

◌秋×早餐◌薑味地瓜濃湯×吐司×香菜、橄欖油 etc.

◌冬×午餐◌德式酸菜豬肉湯×全麥麵包×烤蘋果佐檸檬汁 etc.

◌春×晚餐◌蘆筍檸檬燉雞湯×法國麵包×酪梨、起司 etc.

◌夏×早餐◌小黃瓜優格冷湯×吐司×鮮奶油炒蛋、橄欖油烤番茄 etc.

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汤与面包的食谱。

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