Gastrophysics pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024


Gastrophysics

簡體網頁||繁體網頁
Charles Spence
Viking
2017-3-23
464
GBP 14.99
Paperback
9780241270097

圖書標籤: 科普  Taste  心理學  商業  modernist  Food   


喜歡 Gastrophysics 的讀者還喜歡




點擊這裡下載
    


想要找書就要到 小哈圖書下載中心
立刻按 ctrl+D收藏本頁
你會得到大驚喜!!

发表于2024-09-29

Gastrophysics epub 下載 mobi 下載 pdf 下載 txt 電子書 下載 2024

Gastrophysics epub 下載 mobi 下載 pdf 下載 txt 電子書 下載 2024

Gastrophysics pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024



圖書描述


著者簡介


圖書目錄


Gastrophysics pdf epub mobi txt 電子書 下載
想要找書就要到 小哈圖書下載中心
立刻按 ctrl+D收藏本頁
你會得到大驚喜!!

用戶評價

評分

(76/104)在成都一傢甜點店讀完。老闆還是學得很到位的,從法式慵懶的小調,到冰激淩色絲絨傢具,圓邊大理石小桌,有重量的黃銅餐具,遍布的綠植,再到那森係的甜點,茶餅莓果巧剋力冰淇淋完美演繹苦酸甜與摩挲融化口感,氣氛營造的很完整。對於一些美食感官實驗感到好奇的同時,感慨操作感官的套路真是越來越多瞭。無形價值的科學,一般人看來如同魔法,不必說服,效果說話。

評分

Modernist culinary artistry的宣言書,認為對於食物有益的創新並不是3d打印/機器人大廚什麼的,而是從化學生物心理哲學方麵去深化對於人與食物關係的瞭解,並創造齣真正符閤環境與人類口味的新型食物體驗。但是,其中關於食品科學的描述實在是太基礎太陳詞濫調瞭(第一次讀這種食物科學科普書的人可能會覺得還蠻好玩的,但是要不要所有這類科普書講來講去都是一樣的東西==)最後的結論也沒有太吸引人,隻有其中關於modernist culinary的曆史有一點意思。

評分

(76/104)在成都一傢甜點店讀完。老闆還是學得很到位的,從法式慵懶的小調,到冰激淩色絲絨傢具,圓邊大理石小桌,有重量的黃銅餐具,遍布的綠植,再到那森係的甜點,茶餅莓果巧剋力冰淇淋完美演繹苦酸甜與摩挲融化口感,氣氛營造的很完整。對於一些美食感官實驗感到好奇的同時,感慨操作感官的套路真是越來越多瞭。無形價值的科學,一般人看來如同魔法,不必說服,效果說話。

評分

(76/104)在成都一傢甜點店讀完。老闆還是學得很到位的,從法式慵懶的小調,到冰激淩色絲絨傢具,圓邊大理石小桌,有重量的黃銅餐具,遍布的綠植,再到那森係的甜點,茶餅莓果巧剋力冰淇淋完美演繹苦酸甜與摩挲融化口感,氣氛營造的很完整。對於一些美食感官實驗感到好奇的同時,感慨操作感官的套路真是越來越多瞭。無形價值的科學,一般人看來如同魔法,不必說服,效果說話。

評分

(76/104)在成都一傢甜點店讀完。老闆還是學得很到位的,從法式慵懶的小調,到冰激淩色絲絨傢具,圓邊大理石小桌,有重量的黃銅餐具,遍布的綠植,再到那森係的甜點,茶餅莓果巧剋力冰淇淋完美演繹苦酸甜與摩挲融化口感,氣氛營造的很完整。對於一些美食感官實驗感到好奇的同時,感慨操作感官的套路真是越來越多瞭。無形價值的科學,一般人看來如同魔法,不必說服,效果說話。

讀後感

評分

評分

評分

評分

評分

類似圖書 點擊查看全場最低價

Gastrophysics pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024


分享鏈接





相關圖書




本站所有內容均為互聯網搜索引擎提供的公開搜索信息,本站不存儲任何數據與內容,任何內容與數據均與本站無關,如有需要請聯繫相關搜索引擎包括但不限於百度google,bing,sogou

友情鏈接

© 2024 qciss.net All Rights Reserved. 小哈圖書下載中心 版权所有