食物語言學 pdf epub mobi txt 電子書下載 2025

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[美]任韶堂

上海文藝齣版社

王琳淳

2017-2

208

49.00元

精裝

新視野人文叢書

9787532161829

圖書標籤: 飲食文化美食語言學飲食文化研究社會學關於吃陳曉卿

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发表于2025-06-01

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圖書描述

《食物語言學》是一部妙趣橫生，從冰激淩開始，到薯片、番茄醬，橫跨歐亞，探討食物、語言、文化傳播間關係的作品。一些日常生活的食材，從名稱就可以看齣其奇異身世，如西方普遍使用的番茄醬（ketchup），這個怪異的英文單詞，其實來源於閩南語的“魚露”“chup”是閩南語中“醬”的音，而“ket”是“醃魚”的意思。材料雖完全不同，語言卻留下瞭曆史的痕跡。為什麼原産於墨西哥，感恩節常吃的火雞（turkey），會是土耳其（Turkey）這個國傢的名字？又是誰想到把鮮奶或果汁放進加瞭冰和鹽的木頭攪拌，發明雪酪，而雪酪又是如何演變為糖漿？後來的可口可樂、百事可樂又為何與此不無關係？

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著者簡介

任韶堂，斯坦福大學語言學和計算機科學雙料教授，1998年獲得美國國傢科學基金會CAREER奬，2002年獲得美國跨領域高奬項——麥剋阿瑟天纔奬。所著《語音與語言處理：自然語言處理、計算語言學和語音識彆導論》是國外多所高校相關專業的主要教材。

圖書目錄

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用戶評價

評分☆☆☆☆☆

從詞源切入，講各種如今習以為常的食物在曆史中的變遷，行文略生硬

評分☆☆☆☆☆

此“研究型”的書多以歐洲中心說為視角，內容一旦擴展，越往東就越單薄，作者的夫人是華裔，因此要比同類的作者稍微好一些，但也就隻是一些而已。一些內容如果以東方為主視角其實可以得到完全不同的結果

評分☆☆☆☆☆

11#探求食物名稱的起源，傳播和演變中的語言學因素，以及人們對食物的評價背後蘊含的語言學和心理學原理。很有趣的角度，後麵幾章寫得比前麵好，而這樣的研究在國內是不能當作研究的，隻能是個人的行為愛好吧。沒想到伊斯蘭世界為歐洲提供瞭那麼多常見食物，番茄醬是起源於中國的，人們錶達差評的詞多於好評，並且人在受到創傷後需要立刻通過描述這段經曆來釋放負麵情緒（解釋為什麼遇到不好的事要發朋友圈(๑°3°๑)）。有一些啓發，但語言學因素還是比較少。3.27

評分☆☆☆☆☆

如果寫吃的書裏也分流派，這本絕對是學院派，以緻於讀起來略微有點枯燥。

評分☆☆☆☆☆

中國沒有甜點，月餅和桃酥不是，為什麼呢，書裏麵說，甜點是一頓飯的最後一道菜。。。

讀後感

評分☆☆☆☆☆

传言Emily Dickinson喜欢吃Coconut Cake，她的诗”The Things That Can Never Come Back, Are Several”最早就写在一张coconut cake recipe的背面。又有传言说”ketchup”来自于粤语里面的”茄汁”，这个传言为假，但距离也不远了。前阵终于把《厨房里的...

評分☆☆☆☆☆

對語言、歷史和食物有興趣又有機會在食物的民族大鎔爐中探索造就這本精彩的研究說是研究是因為其中有不少數據及語言流變的資訊多少需要一些閱讀能力(譯者很用心地保留了各語言alphabet的原文不過每一個篇章都有相當有趣的東西而且在這個食物流通便捷的世界那些東西也都不...

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