和食十品 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025
高桥拓儿 （Takahashi Takuji）
一九六八年出生于京都，是享有七十八年历史的京都知名料亭木乃妇第三代店主。曾担任NHK“今日料理”节目讲师，拥有高级侍酒师证照，将法国料理及分子化学理论等最新的调理技法与食材调和，在继承传统风味的基础上不断推陈出新，是京都料理界备受瞩目的新一代料理人。
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京都老字号料亭“木乃妇”第三代店主高桥拓儿挑选十种被视为和食根基的菜肴，将它们放在日本的山川自然、时令节气、人文器物中，从和食特质、历史渊源等角度深入浅出地诠释日本料理的精髓与奥秘。伴随作者的娓娓道来，您将逐渐了解料理背后的日本文化，更好地享受和食带来的味蕾飨宴。
具体描述
读后感
【上面那人抄袭我，不能忍】美食向来都是一座城市的名片，城市未见，美食先行。作为东方世界料理的一颗明珠，和食更是非常值得一提，不仅因为它的别致美味，更因为日料大师的倾心之作。我这名在城市长大的女青年，打小就吃过日料，做过寿司，看过高木直子的《一个人吃太饱》，...
评分美食向来都是一座城市的名片。当你想要去一个城市旅行的时候都会第一时间的去问“有什么好吃的”？“哪里比较好玩”？而对于和食，我印象最深的是从去年开始莫名其妙爆红的《小森林》和《深夜食堂》。我喜欢各种有生活气息有温度有情怀的东西，包括文字和书籍。 《和食十品...
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作为第三代的料理人，讲怀石料理时有历史渊源，也有制作技巧，更有作为厨师的心意。我想这就是饮食文化！
评分轻松好读逼格高。部分翻译是不是应该再顺顺？
评分日本传统料理小百科，历史文化和饮食糅萃一体。读的时候就很可惜人不在日本，很可惜自己不是厨师，想要的人生怎么有一百种啦～
评分作为第三代的料理人，讲怀石料理时有历史渊源，也有制作技巧，更有作为厨师的心意。我想这就是饮食文化！
评分很专业的，和一般的日本食物介绍书，通篇图片欣赏没干货相比，这本简直是日料一股清流～
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