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食帖08：自给自足指南书
☆☆☆☆☆
简体网页||繁体网页
林江
中信出版集团股份有限公司
2016-5-1
160
42.00
平装
食帖
9787508659428

图书标签: 食帖  美食  生活  饮食  杂志  自给自足  2016  文化   

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发表于2024-11-18

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图书描述

每个人都能实现的“自给自足”完全指南。随书赠送《野外生存基础指南》海报。独家呈现《小森林》采访、小森式料理。

《食帖08：自给自足指南书》是“食帖WithEating”的第8本纸质出版物。从食物入手，采访全球不同地区的“自给自足”人物和家庭样本，介绍专业的种植和采集方式，探寻新型城市农业类型，以及介绍可以在家中实现“自给自足”的方法。

他们中有人厌倦城市生活，回归田园，经营自己的小农场；有人是绿色生活倡导者，设计蔬菜种植系统；有人在台湾做农民，用天然食材做出健康料理；有人在北京的京郊盖起蔬菜大棚；有人从城市回到家乡，开一间远近闻名的小私厨……还有《小森林》的创意食谱、美食家的私房菜，给喜爱健康食材、有机种植、绿色环保的人群一份实用的生活指南。

《食帖08：自给自足指南书》并非一本单纯的美食书，也并非一本讲述归隐山林的书。通过介绍中国、美国、日本、西班牙、新加坡、澳大利亚等地的“自给自足个人与家庭”，发掘现代社会中的另一种生存概念与生活方式。

“自给自足”并不等于回归原始。狭义范围的自给自足，是指在衣、食、住、行等方面，不借助外部资源，通过耕种、建造、制作等方式，保障个人、家庭或某一群体的基本生产生活。广义范围的自给自足，则不拘泥于行为方式和空间限制，混合了精神层面的意义，讲求精神上的独立和自我供给。本书涉及了多种自给自足的方式：在山林野外的深度自给自足方式，从城市返回乡村的“半农半X”方式，以及在城市中的轻度实践方式。

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著者简介

受访人

五十岚大介／日本著名漫画家。1969年生于日本埼玉县，毕业于多摩美术大学。曾长居岩手县盛冈市，后搬至衣川村生活三年，并以真实经历为素材，创作漫画《小森林》。该漫画被改编为两部同名系列电影，分别于2014年和2015年上映。

大谷哲也／日本陶艺家。1971年出生于日本神户市，毕业于京都工艺纤维大学设计专业，2008年建立大谷制陶所（Otani Pottery Studio）。

盐见直纪／日本作家，1965年出生于京都府绫部市。“半农半X”生活方式概念提出者。

Samuel Shelly／澳大利亚摄影师、平面设计师，出生并居住于澳大利亚塔斯马尼亚州（Tasmania）。

Rohan Anderson／澳大利亚摄影师、美食作家，现居维多利亚州巴拉瑞特（Ballarat, Victoria），拥有一个小农场。长期为《卫报》澳洲版的食物专栏撰稿。已出版书籍《Whole Larder Love》《A Year of Practiculture》。

唐冠华／青年艺术家，家园计划AnotherLand发起人。

邢振／家园计划家园民艺中心负责人。

任长箴／纪录片导演、电视编导。毕业于北京广播学院电视编导专业。代表作品《舌尖上的中国》《原味》等。

苏恩禾／在北京从事广告文案十年，2013年年初辞职，开设了一间周末对外预约开放的小厨房“查查厨房”，2015年结束厨房实体店，回到故乡安徽。

黄顺和／新加坡华人，天鲜垂直农产系统（Sky Greens Vertical Farming System）发明者。

陈统奎／毕业于南京大学新闻系，曾任时政记者，全国返乡论坛发起人。

谌淑婷／台湾作家、报社文字记者。专注于儿童、家庭、农业环境方面的报道。曾出版书籍《有田有木，自给自足》。

特约撰稿人

吉井忍／日籍华语作家，曾在中国成都留学，法国南部务农，辗转台北、马尼拉、上海等地任经济新闻编辑。现旅居北京，专职写作。著有《四季便当》《本格料理物语》等日本文化相关作品。

张佳玮／自由撰稿人。生于无锡，长居上海，曾游学法国；出版多部小说集、随笔集、艺术家传记等。

野孩子／高分子材料学专业的美食爱好者，“甜牙齿”品牌创始人。

图书目录

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用户评价

评分☆☆☆☆☆

叶公好龙的我就看看

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老了要去乡下种菜。

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混杂文章和食谱，感觉有些乱。喜欢小森林～

评分☆☆☆☆☆

这本实在是太水了，其实就是乡村实践的入门指南，只呈现了几个貌似观点的案例，但几乎没有具体的实践方式，大部分的人物访谈都不够深入。当然除了访谈之外，提供了的关于“自给自足”的可行性参考同样少之又少，与食物的关联反倒被弱化了。只是轻松翻翻看，还行。

评分☆☆☆☆☆

主题很喜欢，内容过于浅显

读后感

评分☆☆☆☆☆

这本书采访了五十岚大介！！！《小森林》的漫画原作者啊啊啊！！！一看到名字就下单了！！！ 还记得当时被《小森林》电影版迷去七魂六魄，冬春篇夏秋篇反复看了许多遍，直到每一句对白都烂熟于心（虽然也没有几句），每一道料理都好像能闭着眼睛做出来（其实不能）。 最后还...  

评分☆☆☆☆☆

这两年开始在阳台上种菜了 上海青种了快一个月还很小，根系不稳，浇水就倒，看着很丑，拔掉煮了一碗挂面。 辣椒从发芽到现在，已经一个多月了，很只有几片叶子。 豆角南瓜刚发芽。 西瓜没发芽。 …… 我们强迫植物蔬菜在阳台生长，他们就会撒娇，不好好生长，看，拿我没办法吧...  

评分☆☆☆☆☆

看到《自给自足指南书》的时候，莫名的悲喜交加，“悲”源于频频爆出的食品安全事件，这些新闻使国人丧失了对食物的安全感。由食物引发的恐慌感也似乌云，笼罩着本该美好的享食时光。而值得“喜”的是，正能量的人不会甘于眼前的苟且。他们爱生活，进而改造生活。终于，也有越...  

评分☆☆☆☆☆

远离城市喧嚣，远离人潮拥挤，去山清水秀之地，建一座房，种一片园，过上自给自足的生活。我想，这是很多被城市困住的人的理想生活之一。但基于城市化的便利、物质的需求，更多人只是在心里念想一下，未能成行。 “狭义范围上的‘自给自足’一词，是指在衣、食、住、行等方面...  

评分☆☆☆☆☆

生活方式而已，自己舒服就好 文/夏边 “自给自足”是近年来被炒得很热的词，一群带着好奇和热血的有点小钱有点小乐趣的人开始做这个新理念的践行者。这群有一技之长的践行者用不同程度的“自给自足”的方式，将理想和身心投入大自然中，在内心最舒服的状态下生活无疑是最快乐...  

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