作者簡介
磯淵猛
日本紅茶研究的第一把交椅。一九五一年出生於日本愛媛縣,畢業於青山學院大學,之後任職於大型貿易公司,期間逐漸迷戀上紅茶因而辭去工作,於二十八歲創立了紅茶專賣店「Dimbula 」,進口販賣斯里蘭卡等紅茶,並針對各產地紅茶的特色研究開發了數百種自創商品。同時他也擔任「KIRIN午後紅茶」的商品顧問,帶領品牌長銷三十年之久。著有四十多本紅茶相關書籍,活躍於各大演講場合中,深受許多紅茶愛好者歡迎。
譯者簡介
賴郁婷
台大日研所畢。曾任職出版社編輯,現為專職譯者。熱愛從翻譯中學習認真生活。
e-mail:lalaworkhome@gmail.com
由日本紅茶研究的權威、知名飲品「午後的紅茶」商品顧問所撰寫,
唯一全面解讀「紅茶」的經典入門書!
一本帶你從東方到西方,探尋全世界的茶園、茶葉種類;
由紅茶的歷史,沖泡紅茶的方法,到紅茶與美食的搭配,
還有關於紅茶的知識、雜學、種種的傳說……
針對紅茶初學者、愛好者所撰寫的紅茶大全。
‧你知道英國人的喝茶習慣嗎?喝茶時應該要翹著小指頭?都在什麼時間喝茶呢?
牛奶和檸檬,你應該加哪一種?
‧一百七十幾年前由公爵夫人安娜瑪麗亞所帶動興起的下午茶風潮,如今傳到了全世界,成了紅茶文化中的一環……。
‧美國總統喬治.華盛頓主張:「人雖有罪,紅茶無罪」,絲毫不掩飾自己對紅茶的熱愛。
‧英國著名小說家喬治.歐威爾(George Orwell)在散文〈泡一杯好茶〉(A Nice Cup of Tea)中曾主張,泡茶時應該「先倒紅茶,再加牛奶」。
‧英國皇家化學學會於二○○三年六月二十四日向全世界的媒體發表了一則新聞稿,針對「如何泡一杯完美的茶」做出了定論……。
《紅茶之書》充滿了紅茶的味道、香氣、色澤與溫度,就算原本對紅茶沒有認識的人,也會不知不覺透過一個又一個紅茶的故事,感受到紅茶襲捲全世界的無窮魅力。
「我一直認為,美味並不是口中的記憶,而是烙印在心底的一種感受。雖然液態的紅茶沒有口感可言,但我深信無論是紅茶本身或是一起喝茶的對象和場所,一定都蘊藏著讓人生變得更有深度的力量。」──作者 磯淵猛
名人推薦
飲食生活作家.《Yilan美食生活玩家》網站創辦人葉怡蘭 專業推薦!
看了这本《红茶之书》才知道,外国人一半以上的红茶都是泡奶喝的! 有情趣的泡红茶,要准备好沙漏,茶壶保温套,为了充分享受水色和茶香,最好选用内侧纯白而容量大的杯子。 红茶三要素是:味道、茶香、水色。 以伦敦市为中心半径30公里内的水,硬度为120~200度,富含钙没等元...
评分许多时候,我们愿意把忍受人生中“苦涩的味道”的任务,交给名为“成长”的过程,似乎时间不迫近、后果未到眼前,就可以暂时不去想、直至忘掉那些终究又会摆在眼前的现实。就在这样一点点的矛盾纠结中,我们在生活中的许多方面的“口味”也会一天天发生变化--最初也许只是为了...
评分《红茶之书》是日本红茶研究专家矶渊猛的一部关于红茶的作品。拿到这本书首先印入眼帘的是一杯淡淡的红茶,浸泡在白色的茶杯之中,还有漂浮的茶叶,给人一种恬静素雅的清香之美,还有散落在旁边那些充满清香的不同形状的茶叶,都让我们对于本书充满了期待。本书是由梁肖竹编译...
评分茶香四溢,这四个字,如今怕是只能飘香在一些阔老板的办公室,还有一些茶馆、茶庄,再来就只能是与茶有关的书籍里了。满大街的奶茶店、饮品店,几乎每家的门前都是人头攒动,大排长龙,而曾经满街的茶馆、茶铺早已门庭冷落,逐渐被时代遗弃、淘汰。社会在高速发展,人们也...
评分红茶的英文名是Black tea,是因其冲泡之前呈黑色而命名;但红茶冲泡之后,茶水呈现发黑的红色,所以称为红茶。其原理在于,红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应,鲜叶中的化学成分变化较大,茶多酚减少90%以上,产生了茶黄素、茶红素等新成分,所以香气物...
红茶需要用95-98度的水冲泡。因为此时含氧量还比较丰富
评分一下午读完 勾起了很多兰卡的回忆 那个macwoods现在易主了 改名为damro 不过巧克力蛋糕还在 还是和红茶很般配
评分书的设计装帧非常好。相较之下,书的内容稍显平淡。不过从实用角度而言,还是值得一读,比如,你大概就知道如何去泡一杯口感最佳的红茶,也知道如何去搭配茶点。也顺带地了解一下红茶的各种历史,就像一场轻松的下午茶,随意聊聊。
评分书的设计装帧非常好。相较之下,书的内容稍显平淡。不过从实用角度而言,还是值得一读,比如,你大概就知道如何去泡一杯口感最佳的红茶,也知道如何去搭配茶点。也顺带地了解一下红茶的各种历史,就像一场轻松的下午茶,随意聊聊。
评分应该叫英式红茶之书吧 下午茶随手读物
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