具体描述
由日本紅茶研究的權威、知名飲品「午後的紅茶」商品顧問所撰寫，
唯一全面解讀「紅茶」的經典入門書！
一本帶你從東方到西方，探尋全世界的茶園、茶葉種類；
由紅茶的歷史，沖泡紅茶的方法，到紅茶與美食的搭配，
還有關於紅茶的知識、雜學、種種的傳說……
針對紅茶初學者、愛好者所撰寫的紅茶大全。
‧你知道英國人的喝茶習慣嗎？喝茶時應該要翹著小指頭？都在什麼時間喝茶呢？
牛奶和檸檬，你應該加哪一種？
‧一百七十幾年前由公爵夫人安娜瑪麗亞所帶動興起的下午茶風潮，如今傳到了全世界，成了紅茶文化中的一環……。
‧美國總統喬治．華盛頓主張：「人雖有罪，紅茶無罪」，絲毫不掩飾自己對紅茶的熱愛。
‧英國著名小說家喬治．歐威爾（George Orwell）在散文〈泡一杯好茶〉（A Nice Cup of Tea）中曾主張，泡茶時應該「先倒紅茶，再加牛奶」。
‧英國皇家化學學會於二○○三年六月二十四日向全世界的媒體發表了一則新聞稿，針對「如何泡一杯完美的茶」做出了定論……。
《紅茶之書》充滿了紅茶的味道、香氣、色澤與溫度，就算原本對紅茶沒有認識的人，也會不知不覺透過一個又一個紅茶的故事，感受到紅茶襲捲全世界的無窮魅力。
「我一直認為，美味並不是口中的記憶，而是烙印在心底的一種感受。雖然液態的紅茶沒有口感可言，但我深信無論是紅茶本身或是一起喝茶的對象和場所，一定都蘊藏著讓人生變得更有深度的力量。」──作者 磯淵猛
名人推薦
飲食生活作家．《Yilan美食生活玩家》網站創辦人葉怡蘭 專業推薦！
作者简介
作者簡介
磯淵猛
日本紅茶研究的第一把交椅。一九五一年出生於日本愛媛縣，畢業於青山學院大學，之後任職於大型貿易公司，期間逐漸迷戀上紅茶因而辭去工作，於二十八歲創立了紅茶專賣店「Dimbula 」，進口販賣斯里蘭卡等紅茶，並針對各產地紅茶的特色研究開發了數百種自創商品。同時他也擔任「KIRIN午後紅茶」的商品顧問，帶領品牌長銷三十年之久。著有四十多本紅茶相關書籍，活躍於各大演講場合中，深受許多紅茶愛好者歡迎。
譯者簡介
賴郁婷
台大日研所畢。曾任職出版社編輯，現為專職譯者。熱愛從翻譯中學習認真生活。
e-mail：lalaworkhome@gmail.com
目录信息
Chapter 1 三十分鐘成為泡茶高手
紅茶充其量只是「材料」
成就紅茶個性的三大要素
五秒鐘決定紅茶的美味
讓茶葉成功跳躍的方法
紅茶要泡了才知道好壞
水是決定紅茶風味的重要因素
茶壺與熱水壺的作用
牛奶比紅茶更要講究
紅茶的沖泡與品嘗方法
正統冰茶的沖泡方法
Chapter 2 紅茶小常識
大吉嶺、阿薩姆、祁門、錫蘭的特色
紅茶和綠茶的差異
紅茶的英文為什麼是「black tea」？
如何找到自己喜歡的紅茶？
喝紅茶要加牛奶還是檸檬？
美味檸檬紅茶的沖泡方法
紅色茶色的祕密
為什麼紅茶的茶葉罐以方形居多？
虹吸壺煮紅茶的方法
下午茶的禮儀
伯爵茶的由來
世界最大的紅茶生產國
Chapter 3 紅茶的基本認識
用茶杯盤喝紅茶的真相
英國與日本牛奶的差異
英國人喝紅茶唯一不加牛奶的茶種
司康的傳說
圓形茶壺的神話
濃得可以讓湯匙立起來的紅茶
最理想的茶杯
紅茶與賭博
絲綢做成的茶包
紅茶占卜的可信度
被視為「祕藥」的紅茶養生術
茶漏的由來
Chapter 4 紅茶史上的傳奇人物
夢幻紅茶
凱薩琳王妃與陪嫁的紅茶
波士頓茶黨事件的主謀
傳授紅茶的民族
與景頗族的再次會面
成功種植出阿薩姆紅茶的兄弟
鴉片戰爭與林則徐
錫蘭紅茶之父
泰勒的紅茶
英國紅茶家族──唐寧
從難民變身紅茶之王的湯瑪士．立頓
下午茶的創始人──安娜瑪麗亞
第一位喝紅茶的日本人──大黑屋光太夫
Chapter 5 紅茶產地、茶園與茶廠
斯里蘭卡的紅茶產地
採茶人的喝茶時光
深夜運作的茶廠
茶葉中心的巧克力蛋糕
印度阿薩姆的茶園
阿薩姆的巨大茶廠
春摘大吉嶺
Chapter 6 紅茶與食物的搭配
日式飯糰與紅茶
紅茶的最佳組合──起司
中式料理與紅茶的絕配
壽司、咖哩、烤肉、拉麵
羊羹和饅頭也適合搭配紅茶
蛋糕與紅茶的黃金組合
日本也有奶油酥餅
後記
· · · · · · (收起)
读后感
在斯里兰卡旅行将近尾声，包车司机在我们的要求下带我们去一家购物中心，除了要买纪念品，本身也是想看看斯里兰卡的特产汇集。 果不其然，在红茶的那一间，我们停下了脚步，这些精致的包装多样的品类，也太丰富了吧。在挑花眼的那时候，其实我们还远不知道，究竟什么是真正上佳...
评分虽然对茶不是很有研究，却着实很喜欢了解茶文化。琴棋书画诗酒花，还有茶，自古与文人联系在一起，所以也图此虚名，喜欢多了解一点，包括笔墨纸砚，香，等与文化气息靠近的，这里面多包括知识，历史，名人轶事，还有那一丝丝若有若无的香气！对每一项都不是特别有研究，却也多...
评分初次接触红茶是什么时候呢？ 应该是很小的时候吧，爸爸真的很爱喝茶，所以家里存放着各种各样的茶，但是我却偏爱白开水或者果汁之类呢东西，而且对于年幼的从来都没有分清楚红茶和绿茶的区别， 从小的概念里大概就是红茶和绿茶之所以不同是因为他们是不同的植物，后来才知道原...
评分看了这本《红茶之书》才知道，外国人一半以上的红茶都是泡奶喝的！ 有情趣的泡红茶，要准备好沙漏，茶壶保温套，为了充分享受水色和茶香，最好选用内侧纯白而容量大的杯子。 红茶三要素是：味道、茶香、水色。 以伦敦市为中心半径30公里内的水，硬度为120~200度，富含钙没等元...
评分茶香四溢，这四个字，如今怕是只能飘香在一些阔老板的办公室，还有一些茶馆、茶庄，再来就只能是与茶有关的书籍里了。满大街的奶茶店、饮品店，几乎每家的门前都是人头攒动，大排长龙，而曾经满街的茶馆、茶铺早已门庭冷落，逐渐被时代遗弃、淘汰。社会在高速发展，人们也...
用户评价
这本书的叙事节奏把握得非常精准，如同烹茶时的火候控制，时而急促如沸腾的滚水，将情节推向高潮，时而又缓缓降温，让读者有时间消化那些深刻的情感和哲思。作者似乎深谙留白叙事的艺术，很多重要的转折和人物内心的挣扎并未被直接剖开示人，而是巧妙地通过环境的描写或是只言片语的对话来暗示。这极大地激发了我的想象力，迫使我必须投入心神去解读那些潜藏的弦外之音。这种“请君入瓮”式的叙事手法，使得阅读体验充满了探索的乐趣，每一次重读都能发现新的线索和更深层次的含义。我必须承认，在某些段落，我不得不停下来，反思刚刚读到的内容，甚至会暂时放下书本，走到窗边，让思绪随着微风飘散一会儿，才能重新集中精神继续前行。这本书的结构并非线性的，它像是一张精心编织的网，各个章节之间存在着微妙的呼应和循环往复的主题，这种复杂性反而让故事的整体观感更加宏大和立体。
评分从主题立意上来说，这本书的探讨深度远远超出了预期的范畴，它并非仅仅讲述一个故事，更像是在对我们所处的世界抛出了一系列尖锐而深刻的哲学问题。它巧妙地避开了宏大的说教，而是通过个体命运的展现，折射出关于时间、记忆、选择与宿命的永恒思辨。每一次阅读，都会激发我对自身处境和人生意义的重新审视，它像是一面清澈的湖水，映照出我内心深处那些平日里被忽略的角落。我特别喜欢它处理悲剧的方式，没有过度的渲染，而是让悲剧性的结局自然而然地发生，反而更具震撼力，让人久久不能释怀。这本书带给我的不仅仅是阅读的愉悦，更是一种精神上的洗礼和拓展，它成功地拓宽了我对某些既定观念的认知边界。读完之后，我需要很长一段时间才能从那种沉浸的氛围中抽离出来，因为它留给读者的思考余地实在太过广阔。
评分这本书成功塑造了一系列令人难忘的人物群像，他们的生命轨迹交织在一起，构筑了一个复杂而真实的社会图景。这些角色的塑造并非脸谱化的好人或坏人，而是充满了人性的灰色地带和内在的矛盾性。我尤其欣赏作者对于人物心理动机的挖掘深度，即便是那些看似微不足道的配角，他们的行为逻辑也经得起推敲，充满了复杂的人性考量。主角的成长线索尤为引人入胜，他不是那种一蹴而就的英雄，而是在不断的试错、挣扎和自我和解中缓慢前行。读到他们经历痛苦、做出艰难抉择的时刻，我深切地感受到了一种共鸣——那是作为人类最原始的情感共振。这些角色仿佛跳脱了纸面，成为了我生命中一段时间的“同伴”，他们的喜怒哀乐也潜移默化地影响着我的心绪。这种强大的代入感和情感连接，是衡量一部作品是否优秀的至高标准之一，而这本书无疑做到了这一点。
评分文字功力简直达到了炉火纯青的地步，作者的遣词造句极其讲究，既不故作高深晦涩，也绝不流于浅薄直白。阅读过程中，我时常会因为某个绝妙的比喻或者某个极富画面感的描述而拍案叫绝。例如，书中对某个特定时间段的光影描绘，那种细腻到仿佛能触摸到的质感，立刻将我带入了那个场景之中，身临其境，感同身受。语言的张力控制得非常好，情感充沛之处，文字如同奔涌的江河，气势磅礴；而在描写人物内心深处的脆弱与彷徨时，笔触又变得如同羽毛般轻盈而敏感，让人心生怜惜。这本书的行文风格在不同的情绪段落之间切换自如，如同顶级乐团的演奏，时而恢弘壮阔的交响，时而婉转悠扬的独奏，体现了作者深厚的文学底蕴和对语言的驾驭能力。我感觉自己像是在品鉴一坛陈年的佳酿，每一滴都蕴含着时间沉淀后的醇厚和复杂的回味。
评分这本书的装帧设计简直是一场视觉盛宴，初拿到手时就被那沉甸甸的质感和细腻的触感所吸引。封面采用的是一种略带复古的深绿色调，搭配烫金的书名和一些精致的植物纹饰，散发着一种低调的奢华感。内页纸张的选择也非常考究，米白色的纸张不仅保护了读者的视力，也让油墨的色彩显得更加温润、有质感。我尤其欣赏作者在排版上的用心，每一页的留白都恰到好处，使得文字仿佛呼吸一般舒展自如，即便是长时间阅读也不会感到拥挤和压迫。书中的插图，虽然数量不多，但每一幅都像是精心绘制的水彩画，与文字内容相得益彰，为整体的阅读体验增添了一层诗意的滤镜。我可以想象，这本书的出版方在制作过程中一定倾注了大量的心血，从选材到印刷的每一个环节都力求完美。它不仅仅是一本书，更像是一件可以被珍藏的艺术品，即便是放在书架上，也是一道亮丽的风景线。这种对手工艺和细节的极致追求，让阅读过程本身变成了一种享受，让人忍不住想要细细摩挲，慢慢品味。
评分红茶需要用95-98度的水冲泡。因为此时含氧量还比较丰富
评分书的设计装帧非常好。相较之下，书的内容稍显平淡。不过从实用角度而言，还是值得一读，比如，你大概就知道如何去泡一杯口感最佳的红茶，也知道如何去搭配茶点。也顺带地了解一下红茶的各种历史，就像一场轻松的下午茶，随意聊聊。
评分应该叫英式红茶之书吧 下午茶随手读物
评分【初阶】
评分【初阶】
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