The Boke of Keruynge pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:David Brown Book Co

作者:De Worde, Wynken/ Brears, Peter

出品人:

页数:160

译者:

出版时间:

价格:27

装帧:HRD

isbn号码:9781870962193

丛书系列:

图书标签:

• 烹饪
• 中世纪
• 食谱
• 历史
• 美食
• 英国
• 15世纪
• 烹饪书
• 早期现代
• 饮食文化

好的，这是一份关于《The Boke of Keruynge》的图书简介，旨在详尽描述其内容，并确保描述风格自然，避免任何人工智能痕迹。 --- 《The Boke of Keruynge》：中世纪宴会艺术的珍贵文献 《The Boke of Keruynge》，这部流传下来的中世纪手稿，不仅是研究十六世纪英国贵族生活与饮食文化的珍贵史料，更是一部活生生的“宴会礼仪大全”。它以极其细致和实用的笔触，详尽记录了当时上流社会从准备到执行一场盛大宴会的每一个环节，特别是核心环节——“Carving”（雕切与分餐）的复杂规程。 这部著作并非仅仅是一本食谱，它更深层次地反映了中世纪晚期及都铎王朝早期，社会阶层结构、礼仪规范以及食物在权力展示中的核心作用。在那个时代，宴会不仅仅是为了果腹，而是一场精心编排的戏剧，食物的呈现方式和分餐技巧直接关乎主人的地位和荣誉。 一、 宴会准备：幕后的精密组织 全书开篇即着重描绘了宴会筹备阶段的各项准备工作，这些准备工作体现了当时对细节的极致追求。作者细致入微地描述了餐具的准备——如何擦拭银器、如何铺设亚麻布，以及最重要的——厨房的组织架构。 书中明确区分了不同等级的仆役（如Squire、Yeoman、Groom等）在准备工作中的职责范围。例如，对“Steward”（总管）的描述，强调了其监督食材验收、控制酒水分配的权威性。对于食材的采购和储存，书中也提供了实用的建议，尽管视角主要集中于如何确保宴会当日的“新鲜”和“充足”，而非农业生产本身。 特别值得注意的是，关于“Hall”（大厅）的布置，手稿详细说明了高桌（High Table，供主人及贵宾入座）与低桌（Lower Tables）的区分，以及座位安排的严格等级制度。这部分内容清晰地展示了中世纪空间布局如何直接映射社会等级。 二、 雕切艺术：宴会的核心技艺 (The Art of Keruynge) 全书的重心，毋庸置疑地落在了“Keruynge”（雕切）这一技艺之上。在当时的宴会中，雕切师（Carver）是仅次于主人的重要人物，他的技艺直接决定了宴会的成功与否。 《The Boke of Keruynge》将各类肉食——从野味（如天鹅、孔雀、野鸡）到家禽和红肉——的雕切方法一一列举。这部分内容远超简单的刀法教学，它是一种仪式。例如，书中详述了如何以正确的方式分解一只烤天鹅，使其重组后外观依旧华丽，以供展示；如何精确地从大型肉块中切下适合不同身份宾客的份量。 书中强调了“Presentation”（呈现）的重要性。雕切师不仅要切得利落，还要切得“好看”，甚至要根据肉的形状和骨骼结构，在盘中重新排列，以达到视觉上的最佳效果。这种对形式的执着，正是中世纪审美观的体现。 此外，书中还专门设立了一章，讲解如何处理海鲜，特别是大型的鱼类。这部分内容显示了沿海地区与内陆贵族在饮食文化上的差异，以及对珍稀食材处理的专业化要求。 三、 仪轨与规矩：仆役行为准则 “Keruynge”不仅关乎食物的分解，更关乎服务的流程与规范。本书的很大篇幅用于指导仆役如何在宴会进行中恰当地出现、退场、上菜和布菜。 书中列举了“服务礼仪”的禁忌，例如：仆役不得在宾客面前交谈；上菜时必须从客人的右手边递上；在主人尚未开始用餐前，任何宾客不得动刀叉；以及在倒酒时，必须先向主位致敬。这些规定，细致入微，展现了当时对“谦卑”与“秩序”的绝对要求。 一个有趣的细节是，书中对“Sop in Wine”（浸酒的面包）的处理有明确指示，这表明了当时对餐前开胃程序的重视。同时，对于餐巾的使用和餐后清理，也有相应的流程说明，确保整个过程的顺畅与洁净。 四、 语言与风格：时代的镜子 《The Boke of Keruynge》的语言风格本身就是研究的一部分。它采用了当时流行的、夹杂着大量法语和拉丁语词汇的早期英文，其用词直接、指令性强，几乎没有文学性的润饰。这种朴素而实用的写作风格，使得我们得以窥见当时社会对实用技能的推崇。 书中使用的术语，如某些特定的餐具名称或肉食部位的叫法，很多已在现代英语中消失，为语言学家提供了宝贵的语料。作者的立场是完全功利的——他是在教授一种生存技能和巩固社会地位的工具。 总结 《The Boke of Keruynge》不是一本记录历史事件的编年史，而是一部关于如何生活的指南。它通过对宴会——这一中世纪社会权力和财富最集中的场合——的细致解剖，为我们揭示了都铎时期贵族阶层对秩序、等级、技巧和展示的痴迷。阅读此书，如同被邀请进入了十六世纪一座宏伟的宴会厅，亲眼目睹那些刀光剑影背后的，是严苛的社会规范和对“体面”的无尽追求。它是一部关于权力如何被“切分”和“呈上”的经典文本。

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这本书的封面设计简直是视觉上的盛宴，那种带着古朴气息的皮革纹理和烫金的标题，让人一看就知道里面蕴含着非同一般的历史厚重感。我尤其喜欢那种经过岁月洗礼后，纸张边缘略微泛黄的质感，仿佛每一次翻页都能触摸到时光的痕迹。装帧的工艺极其考究，即便是作为纯粹的装饰品放在书架上，它也能立刻提升整个空间的格调。内页的排版布局也颇具匠心，字体选择上，那种古老的哥特体与清晰易读的衬线体交错使用，既保持了历史的韵味，又兼顾了现代读者的阅读体验。光是抚摸着它，就已经能感受到一种庄严肃穆的仪式感，仿佛手中捧着的不是一本书，而是一件从遥远中世纪打捞上来的珍宝。我甚至花了很长时间去研究扉页上的装饰花纹，那些繁复的卷草纹和奇特的怪兽图案，都暗示着本书内容必然是极其精深且富有寓意的，绝对不是那种快餐式的读物可以比拟的。这本书光是拿在手上，就已经是物超所值的一种享受了。

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我不得不说，这本书的语言风格充满了戏剧性的张力，那种用词的华丽程度，简直可以媲美莎士比亚最狂放的独白。它很少使用平铺直叙的句子，而是热衷于使用大量的排比句和反问句来烘托气氛，即便是在描述一个相对平淡的场景时，文字也能被渲染得波澜壮阔。这种强烈的叙事风格，使得阅读体验变得异常沉浸，仿佛自己正身处于一个宏大的历史舞台中央，耳边充斥着鼓点和号角声。然而，这种风格的弊端也很明显，那就是牺牲了信息的直观传达效率。有时候，为了理解作者到底想表达的一个简单观点，我需要逐字逐句地去拆解那些层层嵌套的从句和复杂的修辞手法，像是在做一场高级的文字解码游戏。我个人认为，这本书更适合那些对古典文学修辞有深入研究的学者，对于普通读者来说，可能会感到疲惫，因为它要求你的注意力必须时刻保持在百分之二百的紧绷状态，稍有松懈，可能就会错过作者精心设置的某个微妙的转折。

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这本书的内容实在令人难以捉摸，它像是一个巨大的迷宫，充满了各种晦涩难懂的符号和典故。我尝试着去理解其中的核心思想，但每一次深入挖掘，似乎都只会引出更多的问号。某些章节的描述极其精炼，用词古奥，即便是对照着几本不同版本的历史词典，很多术语也无法准确定位其在当时语境下的确切含义。举个例子，其中提到的一种“仪式用器皿的摆放准则”，描述得极其详细，但完全没有配图辅助，全凭想象去构建那个复杂的场景，难度系数简直是五颗星。我甚至怀疑作者是不是故意设置了重重谜团，试图筛选出真正有耐心和天赋去解读这部“天书”的少数精英。阅读的过程与其说是获取知识，不如说更像是一场智力上的攀登，每攻克一个小难点，都伴随着巨大的成就感，但紧随而来的却是对下一章更深层次恐惧。它要求读者不仅要有广博的知识储备，更需要一种近乎于“通灵”的直觉才能勉强窥见其真貌。

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这本书的结构组织方式堪称是反传统的典范，它完全打破了我们通常认知中对一本书应该有的线性叙事或逻辑章节划分。章节的跳转似乎完全遵循着一种内在的、非线性的思维逻辑，有时候从对一个具体地点的描述，会突然跳跃到对某个遥远年代的哲学思辨，然后又无缝衔接到一份看似毫不相关的清单。我尝试着去绘制一张内容导图来梳理脉络，但很快就放弃了，因为图表的复杂程度远超出了任何可绘制的范围——它更像是一个三维的、多层次的思维网络，而不是一个二维的平面结构。这种编排方式的优点在于，它似乎能更真实地模拟人类记忆和思考的发散性，让读者得以在不同的知识领域之间进行自由的联想和探索。但与此同时，它也给那些习惯于按部就班、追求清晰路线图的读者带来了巨大的挑战。这本书更像是一份灵感的汇集，而非一份系统的教程，它鼓励你去迷失，并在迷失中找到属于你自己的路径。

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关于这本书的社会文化影响层面，我观察到了一些非常有趣的现象。虽然其内容晦涩难懂，但它在特定的圈子里却有着近乎“宗教经典”般的地位。那些真正深入钻研此书的人，谈论起其中的概念时，眼神中都闪烁着一种近乎狂热的专注和优越感。这种现象本身就构成了一种独特的社群文化——对这部作品的解读成为了区分“圈内人”和“圈外人”的无形门槛。我曾旁听过一场关于此书的研讨会，参与者们引经据典，互相挑战对方的理解深度，场面激烈而又充满知识的火花，完全不像是一般的读书会，倒像是一场学术上的“辩经大会”。这本书似乎在无形中塑造了一种独特的知识精英群体，他们共享着一套只有彼此才能完全理解的参照系和术语。因此，阅读这本书，获得的不仅仅是知识本身，更像是一张进入某个高阶知识社群的“通行证”，这使得它在现代信息泛滥的时代，依然保持着一种令人敬畏的稀缺价值和神秘光环。

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