具体描述
健康方便美味的沙拉时间到！《美味沙拉120款》是一本专门介绍沙拉制作的料理书。全书共分4章，除了常见的叶类蔬菜沙拉外，重点介绍了包含肉类、鱼、虾、块茎蔬菜等既营养饱腹，又能在冷藏保存后风味不变甚至更美味的沙拉。另外还介绍了多种方便在家制作的腌菜以及百搭的沙拉调味汁。让您的家庭沙拉变幻出丰富的面貌和口味！
《美味沙拉120款》巧妙利用各种食材，避免了沙拉“放了一阵子就不好吃了”的问题，冷藏后更美味。
不但介绍了各种食材（配之以照片）及用量大小（材料表），还介绍了多种沙拉酱的配制方法。自己在家就能轻松制作的美味沙拉酱，低盐低热量，让身体更健康。！
作者简介
日本主妇之友社
主妇之友出版社成立于1915年，是日本出版行业享誉多年的专业性文艺图书出版社，出版內容相当广泛，出版品种丰富，涵盖生活类、手工类、小说及大众文化读物，已形成高品位、高质量的文艺、生活图书体系，赢得了众多读者的广泛的赞誉。
目录信息
本书使用说明
第1 章
放久了依然好吃的小菜式沙拉
肉·鱼篇
鸡腿肉沙拉
棒棒鸡沙拉
烤肉沙拉
蔬菜丰富的肉酱沙拉
辣味杂蔬肉馅沙拉
腌渍洋葱牛肉沙拉
麦仁火腿沙拉
猪肉大葱小白菜中式火锅沙拉
油煨蘑菇虾仁沙拉
虾仁粉丝沙拉
西葫芦猪肉火锅沙拉
烤鲐鱼金针菇沙拉
黑醋风味蔬菜大虾沙拉
干酪章鱼土豆沙拉
大虾西蓝花沙拉
醋腌茄子扇贝沙拉
醋腌鲑鱼沙拉
扇贝萝卜沙拉
油煎沙丁鱼沙拉
炒煮羊栖菜培根沙拉
辣椒油拌胡萝卜和鳀鱼
咖喱萝卜干金枪鱼沙拉
豆芽和油炸鸡胸肉沙拉
意面篇
通心粉沙拉
海鲜拌意大利螺丝粉沙拉
粒面沙拉
南瓜·薯类篇
南瓜奶酪沙拉
土豆沙拉
鳕鱼子土豆沙拉
日式芋头沙拉
纯蔬菜篇
时蔬杂烩
柠檬醋腌芜菁牛蒡沙拉
削皮胡萝卜沙拉
胡萝卜坚果沙拉
芦笋西蓝花土豆日式沙拉
清蒸西蓝花沙拉
菜花橄榄菜西式沙拉
油炸茄子沙拉
油焖茄子沙拉
芝麻拌菠菜沙拉
油蒸小白菜沙拉
刀拍牛蒡沙拉
金平牛蒡沙拉
咸梅汁浇煮大葱
梅汁甜藕
专栏1
最简单的沙拉保存规则
第2 章
冷藏后味道更佳的沙拉
凉拌卷心菜丝沙拉
凉拌胡萝卜丝沙拉
西红柿干拌油煎茄子沙拉
甜汁迷你西红柿沙拉
腌渍蘑菇沙拉
五种凉拌青菜
凉拌水芹/凉拌萝卜丝/凉拌黄豆芽/凉拌口蘑/凉拌牛蒡
泡菜沙拉
醋拌萝卜丝
油炸焯蔬菜
腌渍牛排烤茄子沙拉
腌渍烤芦笋
烤杏鲍菇双椒沙拉
辣味薄荷西葫芦沙拉
咖喱辣椒沙拉
红紫苏土豆沙拉
胡椒土豆沙拉
中式油浸蘑菇榨菜沙拉
简单朝鲜式蘑菇卷心菜泡菜
叠腌卷心菜熏鲑鱼
醋拌海蜇黄瓜
芥末拌迷你西红柿熏鲑鱼沙拉
沙拉酱拌鲑鱼
橄榄拌鱿鱼莲藕沙拉
橙汁拌海带萝卜干沙拉
杂豆羊栖菜沙拉（洋葱芝麻调味）
红芸豆洋葱沙拉
墨西哥辣味肉末酱
专栏2
保鲜袋腌菜技巧
第3 章
蔬菜丰富的常备西式泡菜·腌菜
柠檬风味泡菜
脆爽日式泡菜
咖喱菜花泡菜
微波炉泡菜
简单朝鲜泡菜
水泡菜
基本款暴腌咸菜
南瓜味噌腌菜
香橙蜂蜜萝卜泡菜
腌黄瓜
酱油醋泡黄瓜
4 种新式泡菜
芜菁泡菜/ 野油菜芥末泡菜/ 辣味豆芽榨菜泡菜/ 小
白菜泡菜
专栏3
冷藏后更好吃的沙拉酱汁
第4 章
提前把辣酱油、沙拉酱、汤底做好备用，
随时做的沙拉
帕尼卡乌达辣酱油
帕尼卡乌达沙拉
自制沙拉酱
法式沙拉酱/ 芥末沙拉酱 / 洋葱沙拉酱/ 恺撒沙拉
酱/ 中式沙拉酱
蛋黄沙拉酱
章鱼蛋黄酱/ 芝麻味噌蛋黄酱/ 奶酪蛋黄酱/ 咸海
带蛋黄酱/ 芥末酱油蛋黄酱
只需舀上一勺即可制作新鲜海鲜沙拉
香草醋/ 卡尔帕乔辣酱油
可随意用它来拌你喜欢的蔬菜
芝麻拌料/ 芝麻拌扁豆
味噌拌料/ 味噌拌冬葱
使蔬菜更美味的汤底·酱料
烤辣椒奶酪沙拉酱
鳄梨沙拉酱
大葱味噌酱
肝泥酱
罗勒酱
提前制作的蔬菜·水果甜品
蜂蜜奶酪拌猕猴桃/ 御手洗风炒豆/ 糖拌迷你西红柿/
南瓜球/ 大学魔芋/ 红茶杏干/ 迷迭香橙子/ 肉桂香蕉
专栏4
我本人喜欢用并特别推荐的保存容器
材料索引
· · · · · · (收起)
读后感
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用户评价
这本书的风格简直就是夏日里的一缕清风，让人精神为之一振！我是一个超级热爱户外活动的人，经常需要准备一些方便携带又营养均衡的食物去野餐或者露营。以往的沙拉要么酱汁太湿容易变质，要么口感太平淡，不太适合长时间存放。然而，《美味沙拉120款》中关于“便携式沙拉罐”的介绍，简直是为我量身定做的。作者非常巧妙地利用了分层堆叠的技巧，将酱料放在最底层，然后是不易吸水的食材，最后是生菜，完美地解决了沙拉“水化”的问题。我上周末去爬山时带了里面的“烟熏三文鱼能量罐”，回来后吃仍然保持着清爽的口感，太赞了！而且，这本书里很多搭配都充满了异域风情，比如带有咖喱香气的土豆沙拉，或是融入了菠萝粒的热带风味混合菜，极大地激发了我对食物探索的欲望。它让我明白，沙拉绝不只是减肥人士的“草”，它是充满无限可能性的创意画布。
评分我必须承认，我之前对沙拉存在着巨大的偏见——认为它单调、乏味，而且营养不够“硬核”。《美味沙拉120款》成功地将我转变为一个沙拉的忠实拥趸，其核心在于它对“营养密度”的极致追求。书中很多食谱都巧妙地加入了高蛋白、高纤维的元素，比如不同种类的豆类、发芽的种子，甚至还有用豆腐或鹰嘴豆泥制作的创意酱汁。我尤其喜欢它对于“如何让沙拉更抗饿”的探讨，这正是我之前一直苦恼的问题。以前吃完沙拉半小时就饿了，现在按照书里搭配了大量坚果和牛油果的版本，支撑时间大大延长。此外，书中还穿插了一些关于不同蔬菜营养价值的小知识卡片，虽然篇幅不大，但信息量很扎实，让我不仅吃得开心，吃得也更明白。这本书不只是教你做菜，它是在潜移默化中提升你对健康饮食的认知，让人从心底里认同这种清爽又充满力量的饮食方式。
评分我对食谱书的要求通常是极简主义和高效实用，不爱看那些长篇大论的作者自传或者花哨的背景故事。《美味沙拉120款》在这一点上做得非常到位，直击要害，干货满满。每一个食谱的呈现方式都非常直接明了：标题——所需时间——核心食材——步骤分解。这种结构让我在忙碌的早晨能迅速找到适合快手的食谱。例如，它有一个“十分钟即成”的分类，里面收录了“香草柠檬烤鸡胸沙拉”等，从准备到上桌全程不超过十分钟，对我这种通勤族来说简直是救命稻草。更值得称赞的是，这本书对于“替代品”的考虑也相当周全。如果手头没有亚麻籽油怎么办？作者会建议用橄榄油代替，并简要说明口感上的微小差异。这种人性化的处理，让读者在实际操作中充满了安全感，不用担心因为缺少某一样“小众”调料就必须放弃尝试一个新菜式。这是一本真正为“使用者”着想的书。
评分这本书简直是厨房里的“救星”！我最近迷上了健康饮食，但总觉得沙拉吃来吃去就是那几样，毫无新意，吃两天就腻了。上网随便搜了下食谱，偶然发现了这本《美味沙拉120款》，抱着试试看的心态买了下来，没想到简直是打开了新世界的大门。首先，它的内容丰富程度超乎想象，光是看目录就知道作者在食材搭配上花了不少心思。它不是那种只教你把生菜和番茄拌在一起的敷衍之作，里面涵盖了从基础的意式油醋汁到复杂的亚洲风味酱料的制作方法，甚至还有热沙拉和甜品沙拉的章节，非常全面。我试做了里面的“地中海藜麦牛油果沙拉”，步骤写得极其清晰，图文并茂，连我这种厨房新手都能轻松上手。最让我惊喜的是，很多食材都是我们日常容易买到的，不需要跑去进口超市淘那些稀奇古怪的东西。这本书的实用性在于，它真的教会了我如何用最简单的材料，变幻出每天都让人充满期待的美味。我现在每天的午餐都充满了期待，再也不会觉得吃沙拉是一种“任务”了，完全是一种享受！
评分说实话，我对这类食谱书一直持保留态度，总觉得网上的免费食谱多的是，花钱买一本意义不大。但《美味沙拉120款》彻底颠覆了我的看法。这本书的魅力在于其“匠心独运”的细节处理。它不仅仅是罗列了120个菜谱，更像是一本沙拉的“烹饪哲学”指南。比如，它会详细解释不同叶菜的口感差异，哪些适合搭配浓郁的奶酪，哪些更适合清爽的柠檬汁。我特别欣赏其中关于“平衡口感”的那一章节，书中提到一个好的沙拉应该包含“酥脆、柔软、酸、甜、咸”五个维度，这个点拨真是醍醐灌顶。我以前做沙拉总是东一榔头西一棒槌，吃起来总觉得缺点什么。自从按照书里的指导，加入烤过的坚果增加酥脆感，或者用腌制的洋葱提升酸度后，我的沙拉立刻提升了一个档次。这本书的排版也很舒服，用料分量标注得非常精准，避免了自己瞎猜导致失败的尴尬场面。对于追求生活品质、注重细节的朋友来说，这本书的价值远超书本本身的价格。
评分夏天可以开始了
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