写在基因里的食谱 pdf epub mobi txt 电子书下载 2024

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加里·保罗·纳卜汉

上海世纪出版股份有限公司

秋凉

2015-8-1

188

CNY 35.00

平装

世纪人文系列丛书·开放人文

9787547827536

图书标签: 饮食美食文化科普食物生命科学营养学社会学

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发表于2024-05-06

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图书描述

关于人人关心的饮食与健康，《写在基因里的食谱（关于饮食基因与文化的思考）》提供了一个全新的视野，作者加里·保罗·纳卜汉是美国知名的民族植物学家，本书是其多年来对人类基因、饮食与文化方面研究的结果。本书用浅显的语言、丰富的例子以及科学的依据说明“吃的对不对，要看基因是不是匹配”，因为人类的基因与当地环境协同进化，健康饮食应考虑基因的多样性。

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著者简介

作者:(美)加里·保罗·纳卜汉译者:秋凉

加里·保罗·纳卜汉是一位享有国际声誉的自然作家，长期致力于保护生物多样性与社会文化多样性。包括《纽约时报》、《时代周刊》在内的许多著名杂志都评价他为本地化饮食运动的先驱，并认为他在保护社区文化与食物多样性方面做出了创造性的贡献。作为亚利桑那大学西南中心凯洛格讲座教授，纳卜汉长期在美国与墨西哥边境从事建立可持续食物生态系统的研究。他也是最早提出通过饮食治疗来控制糖尿病的学者。纳卜汉同时拥有一个小型农场，用于实践自己关于可持续食物生态系统的理论。纳卜汉著述颇丰，多部作品被翻译成阿拉伯语、西班牙语、意大利语、法语、韩语、日语等多国文字在世界范围内传播，并获得了麦克阿瑟天才奖、兰南文学奖等多项大奖。秋凉，本名季星，毕业于上海交通大学医学院，现任上海交通大学医学院附属新华医院产前诊断实验室主任，上海市儿科医学研究所细胞遗传研究室主任。主要从事临床遗传咨询以及遗传疾病的实验室检测，尤其擅长神经肌肉遗传疾病的诊治以及遗传病的产前筛查和产前诊断。长期以来一直以秋凉的笔名通过新华医学遗传网（http://xhmg.org）为公众提供科学而实用的医学遗传知识。

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用户评价

评分☆☆☆☆☆

书是好书，但真和我想的不一样…一个化学式跟着一个化学式，虽然无意识的选择在饮食发展中很重要，但是我并不那么感兴趣…总之就记得了源自达尔文主义的饮食选择进化论，适者被吃吧。

评分☆☆☆☆☆

1个角度，比较客观了

评分☆☆☆☆☆

很少见在基因层面讲得这么细的书，从饮食的角度分析，走遍了全世界分析各地的饮食习惯和基因的关系。这本书纠正了我的一个错误观点。之前我一直认为人类99%的基因组序列都是完全相同的（目前科普文章的主流观点），通过这本书我知道是错的，原因我写的书摘里面有。以及形成了一个全新的认知，一千年或者数千年就可以选择出来某个基因，之前我一直以为都需要上万年甚至更多（不过我猜不会比上千年更短了）。

评分☆☆☆☆☆

还是不太习惯老外语句的表达，不够简洁明了。不过内容还是不错的，健康是应该考虑基因与饮食、文化的整体关系。其中糖尿病是可以恢复传统饮食而不需要服药来改善的。

评分☆☆☆☆☆

很新的角度，当做开阔思路。看完想吃芋头！