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达·芬奇的秘密厨房
☆☆☆☆☆
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[美]戴夫·德威特（Dave Dewitt）
三辉图书/电子工业出版社
三辉图书
梅佳
2015-7-1
248
CNY 35.00
平装
知食分子系列
9787121263705

图书标签: 饮食文化  文化  美食  饮食  意大利  文化人类学  好吃的  冷知识   

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发表于2024-12-22

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图书描述

每一张餐桌上都有一个故事，每一件厨房里都藏着一段历史。关于美食的历史，总是人类文明的长河之中最为生动，又最能使人倍感亲切的那段篇章。

达·芬奇将他对美食的热诚和在烹饪方面的天才发明都详细记录在了《达·芬奇笔记》中，我们可以在其中找到他的烹饪技艺、饮食哲学，还有他对饮酒的建议，以及他的烹饪设计和发明。借由全才达·芬奇在烹饪方面的成就，戴夫·德威特拉开了一个更为广阔的舞台，将掩映其后的意大利烹饪的壮丽图景全部呈现在读者面前。

本书将全面探索公元15至16世纪，意式料理兴盛、发展与变革的全过程，考察了意大利烹饪从文艺复兴时期至今的发展及其现实意义，从而探明了达 芬奇在美食方面的热情之源，及其取得巨大成就的缘由。无论是烹饪与美食爱好者，还是喜爱艺术和历史的读者，都可以从书里找到各中所爱。

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著者简介

戴夫·德威特凭借本书成为全美最负盛名的美食写手之一，还兼具编辑和策展人等多重身份。他著有烹饪书籍三十余本，还是“火辣食品与户外烧烤超级联盟网”（fiery-foods.com）的发布者、《火辣食品与BBQ》杂志的主编，以及“火辣食品与户外烧烤全国展销会”的策划人和组织者之一——这个年度盛事已经举行了超过十九届。

图书目录

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用户评价

评分☆☆☆☆☆

明明跟达芬奇没撒关系，文艺复兴又不止达芬奇咯；明明就是现在的构想，干嘛要打文艺复兴的旗号。食物不美也不合实际，等下用铜锣烧打你

评分☆☆☆☆☆

其实 和达芬奇 没什么很大直接关系… 参考文献有达芬奇笔记 其他的全是意大利菜系类的参考hhh 内容大约是食材，古代意大利的宴会餐/家常餐，厨师技艺类冷知识，相当有意思的一本

评分☆☆☆☆☆

烤孔雀印象深

评分☆☆☆☆☆

1、阿拉伯饮食文化影响大。2、糖雕很神奇，宴会很壮观。3、达芬奇真是穿越的。4、意大利美食哺育了法国。5、书里有菜谱。6、中世纪的菜看上去不好吃。

评分☆☆☆☆☆

从各种达芬奇reference中抽取和食物有关的部分拼贴在一起

读后感

评分☆☆☆☆☆

以达芬奇做噱头是很聪明的宣传方式，很诱人。但实际上，达芬奇留下的笔记里并无太多关于独家食谱的蛛丝马迹。作者更多写的是文艺复兴前后意大利饮食文化的变迁。 但关于这个变迁的介绍又很奇怪的并不那么全面。仿佛兴致所至，随手拈来的一些关于饮食的片段记录。沾着的并不是...  

评分☆☆☆☆☆

在电影《加菲猫2：双城记》里，加菲猫领着一群城堡里的动物制作令它魂牵梦萦的意大利千层面，伴随着缓慢温柔的音乐，加菲发表了一番词藻华丽、内容令人震惊的演说：“意大利千层面是一种生活方式、一种存在的状态，它是人类最完美的成就。当年印第安人给清教徒吃的是什么？意大...  

评分☆☆☆☆☆

达芬奇不过是引线，这也不是一本《意大利传统食谱大全》。书里介绍的，是以文艺复兴时期为主的意大利美食史，当然，也顺带列举了一些书中介绍的美食的做法，却不单纯是菜谱的罗列。本书的创意很好，从餐桌入手，来剖析当时的社会。大概是希望打造成极具可读性，就像流行小说一...  

评分☆☆☆☆☆

达芬奇不过是引线，这也不是一本《意大利传统食谱大全》。书里介绍的，是以文艺复兴时期为主的意大利美食史，当然，也顺带列举了一些书中介绍的美食的做法，却不单纯是菜谱的罗列。本书的创意很好，从餐桌入手，来剖析当时的社会。大概是希望打造成极具可读性，就像流行小说一...  

评分☆☆☆☆☆

话说意大利的没事一直是我的最爱！大爱啊：意大利面、披萨、千层面还有各种美味小吃……我真想流口水！ 这次新星出来一本这样的美食书——不但可以包揽所有一切美味，更可以探索意大利美食的源头……大爱！ 爱意大利的朋友，一定要看…… 因为没有一个爱意大利...  

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