烹享慢生活 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2024
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发表于2024-05-15
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图书描述
《烹享慢生活:我的珐琅锅菜谱》是一本“晶晶式”的珐琅铸铁锅菜谱。珐琅铸铁锅具有独特的工艺结构，它特殊的材质和良好的热稳定度可以让肉类食物更鲜嫩，让蔬菜更多汁可口，因而受到越来越多家庭的青睐。但是真正要熟练运用这类锅，其实需要花上一番心思，需要一段时间的磨合。在这本书里，月亮晶晶将一只珐琅锅进行了全面的剖析，从新锅开锅的方法，到适合新锅烹饪的菜、适合老锅烹饪的菜，再到用珐琅锅烹饪的宴客菜和休闲小食。整《烹享慢生活:我的珐琅锅菜谱》40道菜，食材简单家常，味道却并不简单，带你慢慢体会一只锅带来的味觉体验。
著者简介
月亮晶晶，19楼私房菜达人，美食自由撰稿人，美食杂志专栏作者。目前其在19楼开设的美食博客——月亮晶晶的菜园子，点击率高达1000万。
她是一个温婉聪慧的江南小女子。喜欢把自己做菜的点点滴滴搬到网络上与人共享。从当初默默无闻的菜鸟，到如今的网络美食达人，月亮晶晶始终坚持着她特有的厨房主张。她讨厌一成不变，喜欢把平淡的厨房生活打理得与众不同，她的菜既能给人眼前一亮的简单清爽，又能在不经意间显露出精致与温暖。
图书目录
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用户评价
铸铁锅要靠油来养，所以适合多油份的菜，要长时间空锅加热的和高淀粉类的都尽量不要用吧。煎炸炒用别的锅子显然更方便，不必用这么沉的锅。无水、干锅菜最合适了！
评分毫无诚心，不必说其他，只高升排骨的方子就是错的；而关于铸铁锅的好处，有一处竟然原封不动抄庄祖宜的《厨房里的人类学家》中关于铸铁锅的描述…令人呕吐
评分分为新锅老锅，保养讲解详细，菜式以中式为主，变化多样，适合日常
评分铸铁锅要靠油来养，所以适合多油份的菜，要长时间空锅加热的和高淀粉类的都尽量不要用吧。煎炸炒用别的锅子显然更方便，不必用这么沉的锅。无水、干锅菜最合适了！
评分见有人说要用油养锅，但这是珐琅锅，不是铸铁锅，表面有涂层，养什么养？
读后感
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