吃一場有趣的宋朝飯局 pdf epub mobi txt 電子書下載 2024

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李開周

時報齣版

2014-12-5

256

TWD 280

平裝

9789571361376

圖書標籤: 飲食宋史美食曆史文化宋朝閑趣宋

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发表于2024-12-26

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吃一場有趣的宋朝飯局 pdf epub mobi txt 電子書下載 2024

圖書描述

杭州西湖東坡肉」蘇東坡愛吃肉，還嗜食生魚片。

「醉翁之意不在酒」歐陽脩愛喝酒，也喜歡鮮美螃蟹，退休後逐蟹而居。

「粗茶淡飯吃剩餅」王安石雖不講究美食，卻獨衷羊頭籤，這是什麼怪東西？

穿越時空迴宋朝，那是最好吃的朝代

從宋朝開始，杯、盤、碗、筷等餐具纔逐漸齊備，煎、炒、烹、炸等烹飪手法纔初步完善。

川菜菜係到瞭宋朝纔一枝獨秀，五顏六色的仿葷素食到宋朝纔遍地開花，餐桌飯局的各種規矩也是到瞭宋朝纔基本定型。

中國自古採「分餐製」，像日本料理般每人一份，後來演變成「共餐製」。

古代用餐時和西方人一樣，離不開刀叉，後來纔改用筷子。

漢朝人吃飯時席地跪坐，到瞭宋朝纔能好好坐在椅子上進食。

大開眼界的宋人飲食

◎鮑魚之肆的鮑魚不是鮑魚？

◎廣東菜竟然嚇死人？

◎古代也有食安問題，病死馬肉佯稱鹿肉？

◎今日拍賣市場上天價的宋瓷，居然是窮人用的器具？

◎敬酒時，為何大傢共用一個酒杯？

◎宋朝沒冰箱，怎麼有冰品可吃？

◎宋朝已有川菜，但當時沒辣椒怎麼辦？

作者身為資深饕客，獨傢考證史料、典故，化身主人翁帶著讀者穿越迴到宋朝，從飲食習慣、食品種類和飯局座次等細節比較古今異同，細說為什麼當朝「最好吃」！除瞭介紹歷史文化、飲食特色，更帶領你體會當時的生活情趣。

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著者簡介

李開周

1980年生，河南開封人，青年學者，《南方都市報》專欄作傢，曾在《新京報》、《中國經營報》、《世界新聞報》、《羊城晚報》、《中國烹飪》和《萬科周刊》等媒體開設專欄

著有《祖宗的生活》、《韆年樓市：穿越時空去古代置業》、《食在宋朝：舌尖上的大宋風華》、《歷史課本聞不到的銅臭味》等。

緻力於宋朝飲食研究，翻閱宋代筆記和史書，在浩如煙海的文獻中攫取資訊。《吃一場有趣的宋朝飯局》以全景式版塊還原宋朝飲食生活的真實樣貌，可以瞭解宋朝人吃什麼主食、有什麼菜式、喝什麼酒、怎樣開飯館，既是一本飲食文化的斷代史，又是一本市井生活的地方誌。

圖書目錄

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用戶評價

評分☆☆☆☆☆

3.5 和「唐朝穿越指南」風格類似的一本書。單從飲食來看作者已經講得很全麵瞭雖然還存在一些小問題也無傷大雅。（看完之後纔發現這本書明明是大陸先齣版的啊為什麼我還要買繁體版QAQ）

評分☆☆☆☆☆

不適閤睡前看（會餓）

評分☆☆☆☆☆

這書我應該是看完瞭吧……？……

評分☆☆☆☆☆

這本更喜歡前半部分

評分☆☆☆☆☆

和女盆魚逛誠品時的意外收穫。對宋朝本沒什麼興趣，但是這個封麵確實可愛（連書都是看臉的？！），翻瞭幾頁，作者在序裡說起自己親身實踐「分茶」的緣由，覺得他是個有文化又有心的吃貨，語言也是平易近人的風趣，就決定買來看。這書還真是包羅萬象，從吃什麼喝什麼怎麼吃怎麼喝，從平民到皇傢，從桌上禮節到餐飲業管治，雜是有點雜，不過就像作者所說，看完拿齣去作談資也是好的，是一本活潑可愛的科普書。而且能感覺到作者真的是很愛吃很愛研究吃文化，吃的東西不好寫，但是他能調動起五感來錶現美食，真的有時候看著就餓瞭。宋朝對吃很講究，邊吃還要邊換酒、看歌舞、玩遊戲，還有像看食這種儀式性的東西錶現食物的美好，現在早沒瞭，也是可惜。