具体描述
繼『菜市場魚圖鑑』、『菜市場水果圖鑑』之後
『菜市場蔬菜圖鑑』是菜市場三部曲的完結篇
生活在台灣,最美好的事之一就是琳琅滿目的食材,
不僅便宜美味,選擇性又高,
一年四季都有充滿季節味的蔬果上市,
加上農民勤勞的天性,讓我們的餐桌上充滿變化。
透過林麗琪細緻動人的植物插畫,
本書讓我們重新看待生活裡再熟悉不過的綠色夥伴,
瞭解每一種蔬菜的身世由來、植物特性、
生長特性與營養價值等,
才能真正落實「吃在地、吃當地」的飲食生活態度,
並支持友善土地的永續農業。
本書的附錄,還包括:台灣蔬菜的身世與源起、
蔬菜營養一覽表、蔬菜的保存與處理方法、
蔬菜學名索引、蔬菜英名索引、蔬菜中名索引等實用資料。
作者简介
張蕙芬
1961年生於台北,台灣大學園藝系畢業,現為大樹書系總策劃。投身出版編輯工作近30年,一直以搭起大自然與人的溝通橋樑為自我期許,熱愛自然叢書的編輯出版工作。與三隻狗和十八隻貓咪一起生活於新店山上的社區。著有『台灣野花365天秋冬篇』、『自然老師沒教的事』、『爸媽必修的100堂自然課』、『菜市場水果圖鑑』、『菜市場蔬菜圖鑑』(以上均由天下文化出版)。
林麗琪
每天持之以恆的山林散步,以繪畫仔細描繪自然,將巧遇的花草、昆蟲以及生活裡的蔬菜水果一一入畫。曾為郵政總局繪製香花郵票、玫瑰花明信片,曾獲小太陽最佳插畫獎。著有『林麗琪的秘密花園』、『我的自然調色盤』、『媽媽的廚房菜』(以上由天下文化出版)、『花送幸福』(上旗文化出版),插畫作品有『植物Q&A』、『菜市場蔬菜圖鑑』(以上由天下文化出版)、『賞葉』(商周文化)、『我的春夏秋冬』(和英文化)。
目录信息
作者序 遇見蔬菜的美味
前言 多樣的蔬菜天堂
Chapter 1 全年蔬菜圖鑑
菠菜
小白菜
空心菜
高麗菜
芥藍菜
落葵
葉萵苣
韭菜
甜椒
辣椒
玉米
小黃瓜
冬瓜
茄子
苜蓿芽
四季豆
豆芽菜
蔥
薑
九層塔
大蒜
菇類
Chapter 2 春季蔬菜圖鑑
紅鳳菜
韭菜花
昭和草
菜豆
桂竹筍
箭竹筍
山蘇
紫蘇
山芹菜
毛豆
Chapter 3 夏季蔬菜圖鑑
蓮子
蘆筍
綠竹筍
麻竹筍
茭白筍
蕗蕎
莧菜
龍鬚菜
地瓜葉
川七
角菜
黃秋葵
大黃瓜
扁蒲
絲瓜
苦瓜
破布子
Chapter 4 秋季蔬菜圖鑑
蓮藕
地瓜
南瓜
夏南瓜
金針
菱角
芋頭
Chapter 5 冬季蔬菜圖鑑
蘿蔔
櫻桃蘿蔔
胡蘿蔔
洋蔥
珠蔥
球莖甘藍
嫩莖萵苣
結球萵苣
大陸妹
馬鈴薯
山藥
冬筍
蚵白菜
油菜
青江菜
芥菜
大白菜
芹菜
芫荽
茼蒿
裂葉茼蒿
青花菜
花椰菜
娃娃菜
豌豆
牛蒡
慈姑
荸薺
山葵
附錄一:台灣蔬菜的身世與源起
附錄二:蔬菜營養一覽表
附錄三:蔬菜的保存與處理
附錄四:自家栽培蔬菜樂無窮
附錄五:吃當季,吃在地
蔬菜學名索引
蔬菜英名索引
蔬菜中名索引
參考書目
· · · · · · (收起)
读后感
用户评价
从技术的角度来看,这本书的资料引用和考证工作达到了一个惊人的水准。我随机抽取了几个关键论点进行交叉比对,发现作者对一手资料的掌握程度令人叹服。他不仅引用了主流的经典文献,更令人惊喜的是,他还挖掘出了一些我从未听说过的小众的、但极具价值的原始档案。这种“挖地三尺”的研究精神,让整本书的论据具有了无可辩驳的坚实基础。很多地方的注释和参考书目部分,本身就可以独立成为一本小型研究手册。这说明作者在创作过程中投入了远超一般人想象的时间和精力去进行基础工作的积累。对于追求深度和真实性的读者来说,这本书提供了一个近乎完美的范本——它告诉你,真正的洞见,从来都建立在扎实、勤勉的案头工作之上。这不只是一本读物,更是一次关于“如何做研究”的无声示范。
这本书的装帧设计简直是艺术品,那种厚重的纸张,触感细腻得像是对待珍贵的羊皮卷。封面色彩的运用非常大胆,深沉的墨绿与跳跃的亮黄形成强烈的视觉冲击,让人一看就知道这不是一本泛泛而谈的读物。内页的排版也极其考究,文字与留白之间找到了完美的平衡点,阅读起来丝毫没有压迫感。我特别喜欢它在章节标题上的处理,那种仿若手工刻印的字体,透着一股历史的沉淀感。更别提它在细节处的用心,比如每章开头的那个小小的装饰性花边,虽然微不足道,却让整本书的质感瞬间提升了一个档次。它不仅仅是一本书,更像是一件可以摆在家中书架上欣赏的工艺品。从拿到手的瞬间起,我就能感受到作者和出版团队在美学追求上的极致。这种对“物”本身的尊重,已经超越了内容本身,它本身就是一种享受。我甚至会不自觉地去抚摸那些略微凸起的油墨部分,感受那种细腻的纹理。如果说内容是灵魂,那么这本书的载体无疑是为这个灵魂披上了一件华丽而又不失格调的外衣。
这本书的语言风格简直就像是一个经验丰富的老者,他坐在炉火旁,用最朴素却又最精准的词汇,娓娓道来那些尘封已久的故事和经验。没有那种故作高深的晦涩词汇堆砌,也没有刻意模仿网络流行语的浮躁气。他的笔触是温和而坚定的,像冬日里的一束阳光,穿透云层,直达内心。我尤其欣赏作者对那些细微情感的捕捉和描摹,他总能用一两句看似平淡的描述,瞬间勾起读者内心深处最原始的共鸣。这种共鸣不是廉价的煽情,而是一种对生命本质的深刻洞察。阅读过程中,我好几次停下来,合上书本,沉浸在那份文字带来的宁静之中,细细回味那些被精妙捕捉的情绪波澜。这本书读起来的体验,更像是一次深入心灵的对话,作者像是一位知己,用最真诚的态度与你交流,让你感到被理解和慰藉。
我尝试用一种非常严苛的学术标准来审视这本书的叙事结构,结果出乎我的意料。它的逻辑主线异常清晰,如同一个训练有素的侦探在层层剥茧,引导着读者从最基础的概念出发,逐步深入到复杂、晦涩的理论前沿。每一次章节的过渡都处理得极其自然,没有那种生硬的“为了凑字数”而强行拉扯的感觉。作者在构建知识体系时,展现了惊人的宏观视野,他似乎能在一瞬间看到所有知识点之间的内在联系,然后用最简洁的笔触勾勒出这些错综复杂的关系网。读完之后,我感觉自己的思维模式都被重新梳理了一遍,那种“茅塞顿开”的畅快感,是很多宣称是“颠覆性”的著作都无法给予的。特别是关于某个核心观点的论证部分,作者运用了排比和对比的手法,将原本抽象的理论具象化,使得那些原本需要反复研读才能理解的段落,此刻变得如同喝水一般顺畅。这种高强度的思维训练,让人爱不释手。
这本书的节奏感掌控得炉火纯青,简直像一部精心剪辑的电影。开头部分,作者用一种极具张力的场景设置,迅速抓住了读者的注意力,让人立刻产生“接下来会发生什么?”的强烈好奇心。随后,节奏开始放缓,进入到细致的描述和铺陈阶段,这里的笔法细腻而悠长,如同慢镜头推近一个复杂的主题,给予读者充分的思考空间。但紧接着,在关键的转折点,作者又会突然加快语速,用一连串精炼的句子将事件推向高潮,让你措手不及却又拍案叫绝。这种快慢结合、张弛有度的叙事节奏,使得阅读过程充满了动态的美感。你不会感到任何一处是冗余的拖沓,也不会有任何一处是信息密度过大而感到疲惫。它有效地引导着读者的情绪起伏,将你牢牢地固定在文字构筑的世界中,直到最后一页,留下的余韵久久不散。
不够学术 也不够生动
不够学术 也不够生动
不够学术 也不够生动
蔡市场三部曲里最弱的一本,林丽琪的蔬菜画不够准确写实,鲜艳有余.
不够学术 也不够生动