具体描述
他是江振诚,也是国际料理界赫赫有名的Chef André。外型像模特,思维像艺术家,没有显赫的背景,也没有傲人的学历,许多人都想问,他到底是如何做到的?
他是江振诚,是一个如你我一般平凡 的年轻人,但因为那份一直以来的不变初心,以及时刻一百二十分或者三百分的努力,才造就了不平凡的经历。
“不管担任什么样工作,或大或小,都必须发自内心做好,并且严肃看大。”发自内心,这是一种看不见的精神;但正是这种信念,却拥有无穷的力量。唯有好好坚守自己的本心,能够不断向内省查,从而不断趋于更美好的自己。
“一个人想要得到什么,绝对需要付出相应的努力。天下没有白吃的午餐,不论任何事情,唯有先付出,才能有所得。”
“当我认同一件事情,喜欢一件事情,就会很专注地全力以赴。”专注力以及发自内心的那份全力以赴的精神,可以让人充满勇气,抛开各种杂念,专注当下,把一件事情做到自己能力范围内的最好。
作者简介
江振诚,16岁远赴法国学习料理,20岁成为台湾餐饮史上最年轻的法国料理主厨。25岁成为法国米其林三星餐厅Le Jardindes Sens 执行主厨。31岁被《时代》杂志两度赞誉他是“印度洋上最伟大的厨师”,获选为“全球最佳150位名厨”,被Discovery 频道选 为 “亚洲10大最佳青年主厨”。与其称他为名厨,不如称他作“厨艺家”。因为他的作品以自创的“八角哲学”闻名。热爱陶艺的他,会亲自为Restaurant Andre制造部分器皿,让饕客享受跨越一贯性的色、香、味境界。2014亚洲五十佳餐厅榜单揭晓,江振诚的Restaurant Andre排名第六。被《 纽约时报》誉为“最值得专程搭机前往的餐厅”。
目录信息
两个毕业典礼
前所未有的华丽盛宴
1.餐桌。
餐桌上的美味关系
妈妈的料理启蒙课
不容妥协的完美主义
难以忘怀的夜市滋味
2.料理,初相遇。
美丽的机缘
小小实习生
法国餐厅初体验
3.厨师帽。
最年轻的法国餐厅主厨
主厨的考验
双子星初邂逅
千锤百炼苦学语言
4.米其林的梦幻厨房
三秒钟的决定
亦师亦父的双子星主厨
与马铃薯对话
米其林美味探索之旅
小仓库里的红酒香
我的法式生活
5.杀手出任务。
杀手,就是我
Makeithappen!让它实现!
亚洲地图的四个梦
落跑新郎
6.无与伦比的探险。
挥别感官花园
塞舌尔洗礼
筑巢
七十二层楼高的决心
邂逅RestaurantANDRE
一路相伴的“贵人”
登峰造极
7.餐桌上的哲学家。
八角哲学
匠与艺的认知
不断进化的创意
真实的料理
记忆胶囊
一块陶土的启示
完美就在细节里
享受一顿饭的时光
眼睛看不见的东西
8.念念不忘的初衷。
André式的管理学
用人像用料一样重要
不可或缺的Flexibility(弹性)
挫折学
Simplicity(简单化)――勿忘初心
· · · · · · (收起)
读后感
阅读一本书是为了什么?在我看来,可以通过文字的媒介,与作者进行持久的对话,与作者沟通,借机反观自我,亦是一次机会改变自己。 我愿意亲近这边书,是因为他不像一般的畅销书,不是一味打鸡血。 我喜欢它,是发觉,从始至终,作者传达的理念都很单纯 很简单。不要忘记本来的...
阅读一本书是为了什么?在我看来,可以通过文字的媒介,与作者进行持久的对话,与作者沟通,借机反观自我,亦是一次机会改变自己。 我愿意亲近这边书,是因为他不像一般的畅销书,不是一味打鸡血。 我喜欢它,是发觉,从始至终,作者传达的理念都很单纯 很简单。不要忘记本来的...
江振诚回顾自己短暂而热血的奋斗史,从巧合进入料理行业,到低薪在台湾最好的餐厅打工,从担任最年轻的的主厨并用认真hold住整个厨房,到一丝不苟地完成法国双子星兄弟交给的每一个任务,他用行动见证自己的信念,在远行的路上永远保守一颗初心~
作为一个吃货,对《舌尖上的中国》第二季最受不了的反而是关于厨师技法的过多神秘化。比如强调重庆小面在制作调料时的讲究,又比如在介绍苏式面点时谈到师徒的传承。 当然,两件事情上本没有错,但是前者过多的神话了厨师对于配方的掌握,就如同在中式菜谱里的“盐少许”一般,...
作为一个吃货,对《舌尖上的中国》第二季最受不了的反而是关于厨师技法的过多神秘化。比如强调重庆小面在制作调料时的讲究,又比如在介绍苏式面点时谈到师徒的传承。 当然,两件事情上本没有错,但是前者过多的神话了厨师对于配方的掌握,就如同在中式菜谱里的“盐少许”一般,...
用户评价
读完《初心》,我感到了一种久违的平静和力量。这本书没有华丽的辞藻,也没有曲折的情节,却以一种极其真诚和深刻的方式,探讨了“初心”这个看似简单却无比重要的主题。作者的文字像潺潺流水,滋润着我干涸的心田,让我重新审视了生命中那些被忽略的美好。我喜欢他笔下那些朴实的人物,那些平凡的生活场景,因为它们都蕴含着深沉的智慧。他没有刻意去拔高“初心”,而是将其融入到日常的点滴之中,让我明白,“初心”并非遥不可及,它就在我们每一个人的心中。这本书让我重新思考了“坚持”的意义,以及如何在面对挫折和困难时,依然保持最初的热情和信念。作者的叙事方式非常吸引人,他总能在最不经意的地方,点出最深刻的道理。我常常会因为书中某句话而驻足,反复品味,仿佛从中获得了新的力量。合上书本,我感觉自己仿佛经历了一次心灵的净化,对未来的人生道路,多了一份清晰的认知和坚定的勇气。
在我翻开《初心》的那一刻,我并没有预料到它会给我带来如此巨大的触动。这本书的文字朴实而富有力量,它以一种近乎白描的手法,描绘了“初心”在个体生命中的重要性。作者没有刻意去渲染情感,也没有制造戏剧性的冲突,而是通过对生活细节的细腻刻画,展现了“初心”的真谛。我特别欣赏他那种对生命本质的探索精神,以及对个体价值的尊重。阅读过程中,我常常会陷入沉思,回想起自己曾经的梦想和追求,那些被现实的喧嚣所掩盖的宝贵记忆。作者的叙事方式非常具有感染力,他能够用最寻常的语言,触及到我内心最深处的情感。这本书让我明白,“初心”并非遥不可及,它就存在于我们每一个人的心中,只是需要我们去发掘,去守护。它教会我,即使在面对困难和挑战时,也要保持内心的那份纯粹和坚定。
读完《初心》,我脑海里涌现出太多思绪,一时竟不知道从何说起。这本书与其说是一本书,不如说是一场触及灵魂的对话。它没有惊心动魄的情节,没有跌宕起伏的命运,却像一股清泉,缓缓流淌进我的心田,洗涤着那些被生活磨砺得有些粗糙的棱角。我尤其喜欢作者在字里行间流露出的那种对生命本质的探寻,那种对“为什么而出发”的执着追问。它让我重新审视自己一路走来的轨迹,那些曾经被遗忘的梦想,那些被现实掩埋的激情,都在阅读的过程中被重新点燃。有时,我会因为书中的某个观点而驻足良久,反复咀嚼,仿佛在品味一坛陈年的佳酿。作者的笔触细腻而富有力量,他能捕捉到生活中那些转瞬即逝的灵感,并将它们升华为深刻的哲思。阅读的过程,就像与一位智者促膝长谈,他不会直接给出答案,而是引导你去思考,去感受,去挖掘内心深处的智慧。这本书不是那种可以快速读完、然后就束之高阁的书,它更像是一本值得反复翻阅的工具书,在人生的不同阶段,都能从中获得新的启示。我甚至觉得,这本书应该放在床头,在每一个睡不着的夜晚,轻轻翻开几页,让那些关于“初心”的低语,伴随我进入梦乡。它让我明白,无论外面的世界如何喧嚣,内心的宁静和坚守才是最重要的。
《初心》这本书,带给我的思考是多层次的。它没有华丽的辞藻,也没有曲折的情节,却以一种温和而坚定的力量,触及到了我内心最深处的渴望。作者对“初心”的解读,让我看到了个体生命存在的独特价值,以及在复杂世界中保持独立思考的重要性。我常常会在阅读过程中,与书中的观点产生共鸣,仿佛找到了久违的知己。作者的叙事方式非常具有亲和力,他没有居高临下的说教,而是以一种分享者的姿态,与读者一同探讨生命的意义。他让我明白,“初心”并非遥不可及,它就存在于我们每一个人的心中,只是需要我们去发掘,去守护。这本书不仅仅是一本读物,更像是一盏指路的明灯,它帮助我在迷茫的人生道路上,找到前进的方向。
《初心》这本书,带给我的不仅仅是阅读的享受,更是一次深刻的自我反思。它没有跌宕起伏的情节,也没有惊心动魄的事件,却以一种温和而有力的笔触,触及到了我内心最柔软的部分。作者对于“初心”的理解,让我看到了一个更加立体和真实的自我。我常常会在阅读过程中停下来,静静地思考,回味自己一路走来的历程,那些曾经的憧憬,那些曾经的失落,那些曾经的坚持。作者的文字充满了力量,他能够将最朴实的道理,用最动人的方式表达出来。他没有回避现实的残酷,也没有过度美化理想,而是以一种坦诚的态度,展现了“初心”在真实生活中的挣扎与守护。这本书让我明白了,“初心”并非一成不变,它需要我们在生活的磨砺中不断地去发现,去珍视,去践行。我不再将“初心”视为一种浪漫的幻想,而是将其看作一种内在的指南,一种支撑我做出人生选择的重要力量。
自从读完《初心》,我感觉自己的内心变得更加澄澈。这本书的文字没有华丽的修饰,也没有刻意的煽情,却以一种极其真诚和质朴的方式,探讨了“初心”这个永恒的主题。作者的笔触细腻而富有洞察力,他能够捕捉到生活中那些转瞬即逝的情感,并将其升华为深刻的哲思。我特别欣赏他对“初心”的解读,不仅仅停留在口号层面,而是将其融入到日常的每一个细节之中。他让我明白,“初心”并非一成不变,它需要我们在生活的历练中不断地去守护,去践行。阅读过程中,我常常会因为书中某句话而驻足,反复品味,仿佛从中获得了新的力量。这本书不仅仅是一本书,更像是一次心灵的旅程,它引导我去探索内心深处的声音,去寻找那个最纯粹的自己。
《初心》这本书,带给我的震撼是难以言喻的。它并非以华丽的辞藻取胜,而是以一种朴实无华、却直击人心的力量,在我的脑海里留下了深刻的印记。作者对于“初心”的解读,超越了简单的定义,触及到了个体生命存在的根本意义。我常常在想,我们每一个人,在踏入社会,面对现实的种种挑战时,是否还记得当初那个纯粹的自己?是否还保有那份不被污染的热情和理想?这本书让我开始审视这些问题,它像一面镜子,照出了我内心深处的迷茫和渴望。我特别欣赏作者的叙事方式,他没有刻意营造戏剧性,而是通过对生活细节的精准描绘,展现出“初心”在平凡生活中如何被孕育、被守护、甚至被遗忘。读到某些章节时,我甚至能感受到作者的情绪,仿佛他就在我身边,和我一起分享他的人生感悟。这本书让我更加珍惜身边的人和事,也更加懂得如何在复杂的世界中保持一份清醒和独立。它不是一本说教的书,而是一本能够引导我们自我反思和成长的书。合上书页的那一刻,我感觉自己仿佛获得了一次心灵的洗礼,对未来的道路,也多了一份从容和坚定。
《初心》这本书,给我留下的是一种宁静而深刻的印象。它没有宏大的叙事,也没有激烈的冲突,却以一种娓娓道来的方式,展现了“初心”在个体生命中的意义。作者的文字风格非常独特,他能够用最简洁的语言,触及到最深刻的哲理。我尤其喜欢他对“初心”的理解,将其视为一种内在的驱动力,一种支撑个体在人生道路上不断前行的力量。阅读过程中,我常常会停下来,反复思考书中的观点,并将其与自己的过往经历联系起来。这种沉浸式的阅读体验,让我觉得仿佛在与作者进行一场心灵的对话。他所描绘的那些场景,那些人物,都充满了鲜活的生命力,让我感同身受。这本书让我重新审视了“成功”的定义,不再局限于物质层面的追求,而是更加注重内心的充实和精神的成长。
《初心》这本书,无疑是我近期阅读中最具启发性的一本。它没有惊涛骇浪般的叙事,也没有复杂的人物关系,却以一种娓娓道来的方式,将“初心”的真谛展现在我面前。我非常赞赏作者对于“初心”的深刻理解,他将其视为一种内在的驱动力,一种支撑个体在人生道路上不断前行的力量。阅读过程中,我常常会陷入沉思,回味自己曾经的梦想和追求,那些被现实的种种琐事所淹没的宝贵记忆。作者的笔触细腻而富有感染力,他能够用最朴实的语言,描绘出最动人的情感。他所描绘的那些关于“初心”的片段,仿佛就发生在我的身边,让我感同身受。这本书让我意识到,“初心”并非一成不变,它需要在生活的历练中不断被打磨,被守护。它更像是一种永恒的追寻,一种对自我价值的不断探索。我不再将“初心”视为一种浪漫的理想,而是将其看作一种现实的行动指南,一种指导我做出人生选择的重要原则。
从《初心》这本书中,我获得了一种前所未有的宁静感。它没有激烈的冲突,没有复杂的故事情节,却以一种温和而坚定的力量,触动了我内心最柔软的部分。作者对“初心”的探讨,不是空泛的理论,而是植根于真实的生活体验。他用一种非常个人化的视角,展现了“初心”在人生旅程中的重要性,以及在面对困难和诱惑时,如何坚守内心的那份纯粹。我常常会在阅读过程中停下来,反复思考书中的观点,并将其与自己的过往经历联系起来。这种沉浸式的阅读体验,让我觉得仿佛在与作者进行一场跨越时空的对话。他所描绘的那些场景,那些人物,都充满了鲜活的生命力,让我感同身受。尤其让我印象深刻的是,作者并没有回避现实的残酷,他坦诚地展现了“初心”在现实面前可能面临的挑战,以及如何在这种挑战中保持不屈的意志。这本书让我重新审视了“成功”的定义,不再局限于物质层面的追求,而是更加注重内心的充实和精神的成长。它教会我,即使在喧嚣的世界里,也要留给自己一方净土,聆听内心的声音。
很赞的传记
读到一半感觉这个厨师肯定金牛……果然……
读到一半感觉这个厨师肯定金牛……果然……
从看得生肉觉得恶心到喜欢上做菜在模糊的记忆里应该是从这里开始的吧
看顶级厨子写自己的故事,挺有意思的。