具体描述
一杯茶和一塊瑪德蓮蛋糕的滋味,勾起了普魯斯特一連串狂熱的記憶,將他從寫作的瓶頸中釋放出來,從此明白了他的文學與人生,和味覺記憶是密不可分的。
.超過60道普魯斯特鍾情的傳家食譜,由Lucas Carton主廚Alain Senderens操刀重現令大文豪難忘的人生況味。
.追隨普魯斯特的味覺記憶,從貢布雷到巴爾貝克,這一次,可以一口氣同時看完《追憶似水年華》和普魯斯特的真實人生。
在歐特伊的舊宅中,與家人在一鍋獵人燉雞前漫夜長聊的美好記憶,到伊斯特度假時住在開百貨公司的叔叔家,組成了「貢布雷」的原型。情竇初開時遇上的瑪莉,就是斯萬在美麗的山楂花蘺後看見的「奧黛特」──她粉紅色的絲裙就像伊斯特商店裡的草莓乳酪一般誘人。當兵時的一杯雞尾酒,揭開了在「蓋爾芒特家那邊」充滿男人味的篇章,「維爾居罕夫婦」的上流派對,用一道諾曼地牛舌魚為普魯斯特展現了藝術家的場域……。每一道在《追憶似水年華》中出現的料理,都隱藏著大文豪記憶深處啟蒙了他感官與人生初體驗的味道。本書將開啟你的文學味蕾,和普魯斯特一起探索飲食文化與人的親密關係。
「這本書沿著生命的軌跡與歲月爬梳了普魯斯特關於美食的書寫,對他而言,真正的生命,充滿發現與澄澈的生命,唯一因此而生機洋溢的生命,即是文學。穿越那些被作家的身影所縈繞的真實場所──伊利耶、雷維翁、卡布爾──或是那些因文本而觸發的情境,在一道道尋回的美味裡,那些人們以為永遠逝去的時光、生活的藝術、滋味與香氣都再度重現。」──安.伯瑞爾Anne Borrel
「在《追憶似水年華》裡,我們穿過感官的狂熱觸及話語的狂熱,穿過感性、甚至是情慾之境抵達飲食之境。這趟追尋,奢華的盛宴,字字精心調味,句句回甘,閃爍飄忽的景緻轉化了回憶。在此,味覺不再受到壓迫:它讓我們明白,食物裡藏匿著我們每個人的祕密,乘載著屬於我們世界的神話,蘊含著我們所有的想像。」──阿朗.桑德杭Alain Senderens
作者简介
安.伯瑞爾
文學教師,曾擔任馬塞爾普魯斯特之友協會(société des Amis de Marcel Proust, SAMP)以及貢布雷之友(Amis de Combray)的秘書。
她與揚˙勒比雄(Yann le Pichon)合著《尋回的馬塞爾.普魯斯特博物館》(Le Musée retrouvé de Marcel Proust),其他著作如:《馬塞爾.普魯斯特早期隨筆》(Marcel Proust, Écrits de jeunesse, 1887-1895);《藝術家的一生,馬塞爾.普魯斯特》(Une vie d’artiste, Marcel Proust, 1871-1822)、《圖解普魯斯特》(Proust Illustré, 收錄於Proust et les peintres et Proust Illustré展覽畫冊,於夏特爾博物館與馬塞爾普魯斯特博物館,伊利耶--貢布雷展出)。曾分別於1994年《文學雙周刊》(La Quinzaine Littéraire)及《普魯斯特年曆1999》(L’Agenda Proust 1999, Mille et une nuits出版)中導讀普魯斯特作品。
譯者簡介
陳文瑤
左手滑鼠,字遊工作者,熱愛翻譯、吉他與桌球。法國高等社會科學院文學與藝術語言科學博士候選人。
目录信息
.前言
.童年的滋味:從歐特伊到伊利耶,從伊利耶到貢布雷
.粉紅夫人:在斯萬家,巴黎
.軍中的天堂:從奧爾良到苳希頁爾
.維爾居罕夫人那些星期三:在巴黎與拉哈斯佩利耶
.上流社會:從雷維翁到蓋爾芒特
.海:從卡布爾到巴爾貝克
.尋回的美味:巴黎
.食譜:
前菜
皇后一口酥
培根炒蛋
花椰菜培根湯
馬鈴薯沙拉
蘑菇、蘆筍、蝦夷蔥蛋捲
四季豆沙拉
日本沙拉
燉蛋
水煮蛋、番茄、鯷魚、鮪魚沙拉
乳酪舒芙蕾
海鮮
諾曼第比目魚
杏仁鱒魚
蘋果酒燉菱鲆魚排
烤鲻魚
馬賽魚湯
黑奶油魟魚
永恆之火烤康城龍蝦
美式螯蝦
炸手指魚
番茄鯉魚
啤酒鯉魚
白醬菱鲆
烤多寶魚佐荷蘭醬
荷蘭醬
大黃瓜鲻魚
湯底煮狼鱸
肉類
燉牛肉
小羊腿,貝爾納斯醬
貝爾納斯醬
戈利畢西醬
牛肉凍
烤約克火腿
小牛腎佐上等白蘭地醬汁
斯特洛加諾夫牛肉
燉烤小牛肉
燉牛肉
蔬菜煨牛肉小陶鍋
野味與家禽
紅酒洋蔥燒野兔
兔肉培根
蔓越莓野鴨
獵人香煎雞
費南雪燉雞
香檳小山鶉
甜點
草莓慕斯
桃子泥
鳳梨松露沙拉
瑪芬
咖啡巴伐華斯
聖誕節布丁
小杏桃塔
中空蛋糕
蘋果派
巧克力舒芙蕾
女皇米糕
杏仁蛋糕
布里歐奶油麵包
葡萄乾蛋糕
小瑪德蓮蛋糕
巧克力布蕾
內賽爾羅德式布丁
.索引
.參考書目摘錄
.引文來源
· · · · · · (收起)
读后感
用户评价
我必须承认,这本书的阅读体验是极其个人化且充满挑战的。它要求读者具备极大的专注力和对细节的敏感度。我常常感觉自己不是在“读”一个故事,而是在“参与”一场漫长的心灵独白。那些对日常琐事的近乎病态的执着描绘,比如对一块小饼干的品尝过程,或者对某种特定光线下墙壁颜色的观察,初看时会觉得冗余,但读到后半段,你才会恍然大悟,那是作者在用最微小的切片来构建一个完整的宇宙观。它教会了我如何放慢速度,如何真正地“观看”生活,而不是匆匆走过。书中的人物对话也极其精妙,充满了未尽之意和微妙的心理博弈,你得自己去填补那些沉默和停顿背后的真正含义。总的来说,它像是一面打磨得极光锃亮的镜子,映照出我们自身经验中的那些被忽略的层次,读完之后,世界似乎以一种更慢、更丰富、但也更让人心碎的方式重新呈现在眼前。
这是一本需要“浸泡”而不是“阅读”的书。我尝试过在通勤的嘈杂环境中阅读它,结果效果甚微,因为它需要绝对的安静和心神的安宁。它更适合在一个温暖的下午,配上一杯浓郁的、带着微苦的饮品,任由思绪随着文字的河流漂浮。书中关于社交场合的描写,特别是那些上流社会的聚会场景,简直是社会心理学的绝妙剖析。那种表面上的优雅和礼貌下涌动的暗流——嫉妒、疏离、自我表演的疲惫——描绘得入木三分。它不是在评判这些人,而是在呈现一种“存在状态”,一种被固定在特定仪式和期望中的生命形态。我特别喜欢作者那种不加干预的叙述口吻,他只是提供材料,把解释和价值判断的空间完全留给了读者。这种克制的美学,反而让作品的力量更加深远,读完后,那种沉淀下来的、带着淡淡金色光泽的忧郁感,久久不散。
说实话,这本书的阅读门槛相当高,如果期待一个跌宕起伏的剧情,那必然会失望。但如果你迷恋于语言的韵律和句法结构的美感,那么它绝对是一场盛宴。作者对于形容词和副词的运用达到了出神入化的地步,每一个词语的选择都像是经过了反复的权衡与推敲,力求达到最精确的情感传达。我尤其欣赏其中对于感官交错的描写,比如“听见”了色彩的质感,或者“闻到”了时间流逝的味道——这种通感的运用,极大地拓宽了阅读的维度。这本书的结构非常松散,像是无数个回忆的碎片散落在地上,需要读者自己去拾起,用自己的生命经验去重新粘合。这过程中充满了顿悟的喜悦,也伴随着理解的挫败感。它不像市面上的畅销书那样试图让你完全沉浸其中而忘记现实,反而会不断地把你拉回到阅读者自身的此刻,去反思自己此刻正在经历的生活。
这本书给我最大的震撼在于其对“瞬间”的无限拉伸能力。一个微不足道的小动作,一个不经意的眼神接触,在作者的笔下可以被扩展成篇幅浩瀚的心理剧场。我感觉自己像是被按下了慢放键,被迫去体验那种极其细微的情感波动,那种在日常生活中我们总是急于跳过的“间隙”。它探讨了记忆如何建构自我,以及我们如何不断地用想象去修补和美化那些已经逝去的时光。每一次重读,都会有新的领悟,因为读者自身的生命体验在不断地变化,与书中文字的共振点也随之移动。这本书更像是一个邀请函,邀请你去深入探索你自己内心深处那个被时间遗忘的“房间”。它不提供答案,只提供一串串精美绝伦的钥匙,让你自己去开启那些尘封的门扉。这是一部需要用灵魂去感受的文字艺术品。
这本小说简直是文字的迷宫,每一次深入都感觉自己被卷入一种近乎催眠的氛围之中。作者的笔触细腻得令人发指,仿佛能触摸到人物皮肤上的每一寸纹理,听到他们内心最隐秘的低语。它不是那种情节驱动的故事,更像是一场对记忆和感官世界的深度挖掘。我读到好多关于时间流逝、美好事物转瞬即逝的段落,那种淡淡的忧伤和对往昔无力挽回的喟叹,像一层薄薄的雾气笼罩在心头,挥之不去。有时候,我会不得不停下来,反复咀嚼那些冗长却又充满了哲学意味的句子,它们像精雕细琢的宝石,需要用耐心去欣赏其内部折射出的复杂光芒。阅读过程本身就像是一场漫长的午后小憩,在半梦半醒间,那些过去的生活碎片,那些细微到几乎被遗忘的场景,又鲜活地跳了出来,带着旧家具上特有的、混合了灰尘和香水味道的气息。这本书挑战了我对传统叙事结构的理解,它更像是一部意识流的交响乐,每一个音符、每一个休止符都经过精心设计,共同编织出一个关于“存在”本身的宏大命题。
追忆似水年华的饮食片段摘录,配图,和串联词😓
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整本书都是乱七八糟的配图,嗯也有一些普鲁斯特的照片,不过都是普通货色,其他书里早看过了。最后还附赠几十个食谱。。。浪费钱!
追忆似水年华的饮食片段摘录,配图,和串联词😓
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