具体描述
No pasta? No dessert? No way! Everything in moderation, says Rachael Ray. After all, some days only chocolate or spaghetti will hit the spot.
In Rachael Ray’s 30-Minute Get Real Meals , the bestselling cookbook author and Food Network star serves up another helping of creative, hassle-free recipes that are ready to rock your tastebuds in less than thirty minutes. The latest addition to Rachael’s runaway hit series of 30-Minute Meals cookbooks is designed for cooks who want to look and feel great but long for the fun and the flavor that’s missing from their extreme low-carb meals. Why fill your shopping cart and your stomach with processed, low-carb cereals and breads that taste like cardboard when you can eat the foods you crave? Here, at last, are recipes for those who just cannot and will not live totally carb-free: Pasta dinners made mostly with proteins and vegetables and only a couple of ounces of pasta per servings, fresh Thai and Mexican lettuce wraps, take-out-style stir-frys, and tons of burger ideas—with and without the buns. And when you’ve just got to satisfy that sweet tooth, even nonbakers (like Rachael) will flip for Nutty Creamsicle Pie, Stuffed Roasted Strawberries, and other surprisingly easy dessert recipes.
With more than 150 new dishes, plenty of time-saving tips, and a generous serving of Rachael's “you can do it” attitude, 30-Minute Get Real Meals proves you don’t have to go to extremes to eat healthy.
Rachael Ray confesses that there’s pasta in her pantry, and she isn’t afraid to admit that chili is just an excuse to snack on corn chips. On the other hand, she also confesses that it’s more fun to shop for clothes when she’s eating fewer carbs. So what’s a carb-frustrated cook to do these days? Don’t go to extremes, says the force of nature behind Food Network’s 30-Minute Meals . Get real! With a little creativity and less than half an hour, now you can watch your carbs and eat them, too. Satisfy your carb-starved cravings and still mind that waistline with more than 150 healthy, delicious recipes—including Rachael’s first-ever section devoted just to desserts:
•Snacks and Super-Supper Snacks
•Burgers Gone Wild
•Take a Dip: Fondues
•Salads that Stack Up
•That’s Souper
•Well-Rounded Square Meals
•Pasta: Come Home Again
•Desserts? Yes, Desserts!
作者简介
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读后感
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用户评价
老实说，我一开始对市面上所有主打“快速”的烹饪书都有点怀疑，总觉得它们要么是噱头，要么就是用了一堆我根本不认识、还得花大价钱买的“秘密武器”。但这本的哲学似乎完全不同，它更像是你那位经验丰富、住在隔壁的好邻居在教你做饭。我最看重的是它的“实战性”。作者似乎深谙普通家庭厨房的限制，没有要求复杂的厨具，大部分操作只需要一个平底锅和一个汤锅就能搞定。我特别喜欢它对于“食材替换”的建议，比如如果手边没有新鲜香草，可以用干的代替，并且给出了相应的用量调整。这对于生活在小城市，食材供应偶尔会不那么齐全的我来说，简直是雪中送炭。而且，这本书的整体风格非常接地气，没有太多花哨的摆盘技巧，重点在于食物本身的味道和制作的便捷性。我一个朋友，厨房小白，跟着我借去用了一周，回来跟我说她第一次做饭成功了，而且家人都抢着吃！这足以说明它的指导性有多么强大和直观。它真的能帮你打破“做饭很麻烦”的心理障碍。
评分这本书的结构设计，绝对是下了心思的。它不像传统的食谱那样只是简单地按照开胃菜、主菜、甜点罗列。它的分类逻辑非常符合我的日常需求。比如，它有一个专门的章节是关于“周一早晨的五分钟能量补充”，里面推荐的食谱根本不是传统意义上的正餐，而是能迅速提供能量的饮品或简易零食，这在我周一早上出门前的混乱中帮了大忙。另一个让我印象深刻的章节是关于“剩菜改造计划”。很多时候，前一晚的剩菜第二天再吃就索然无味了。这本书提供了几种非常巧妙的方式，用极少的额外步骤和调料，就能让剩菜焕发新生，这极大地减少了我的食物浪费。阅读体验也很好，排版简洁明了，图片虽然没有多到让人眼花缭乱，但每一张都拍得非常有食欲，而且关键步骤的图片讲解得非常到位，就像有人在你身边手把手地指导你，而不是冷冰冰的文字堆砌。总而言之，这本书超越了食谱本身，它提供的是一套完整的、可持续的快速烹饪解决方案。
评分这本烹饪书简直是为我这种忙碌的职场人士量身定制的救星！我承认，过去我经常因为下班后筋疲力尽，最终选择叫外卖或者随便煮点速食，健康和美味都谈不上。但自从翻开它，我的厨房生活焕然一新。最让我惊喜的是，书里那些所谓的“30分钟”真的是实打实的。我试着做了好几次所谓的“平日晚餐急救包”里的食谱，比如那个柠檬蒜蓉虾配意面，从备菜到上桌，全程紧盯计时器，确实控制在了28分钟左右。而且，这绝不是那种为了追求速度而牺牲味道的食谱。食材的搭配非常巧妙，很多都是我平时冰箱里常备的，完全不需要特地去一趟高档超市。比如，它会教你如何用现成的罐装豆类快速提升一餐的营养密度，这对我这种懒人来说太友好了。更重要的是，它的步骤描述非常清晰，即便是厨房新手，也能毫不费力地跟着做出来。我尤其欣赏作者对于“准备工作”的讲解，那些提前准备好基础酱汁或者切配好的蔬菜，真的是节省时间的关键。这本书真正做到了让“快手饭”不再等于“乏味饭”，我感觉我终于可以优雅地吃上一顿营养均衡、味道丰富的晚餐了，而不是对着微波炉叹气。
评分坦白说，我是一个对“健康”有着执念的人，但我又不得不承认我没时间自己研究营养学。我曾经买过几本厚厚的健康食谱，结果食谱里的卡路里计算复杂到我需要拿出计算器，做完饭还不如不吃。这本书的平衡把握得极佳。它既强调了快速，又巧妙地融入了营养均衡的概念，但完全没有用那种让人感到压力的术语。它似乎默认你是一个对生活有要求，但时间预算很紧张的成年人。例如，它会用一些更健康的脂肪来源来替代传统的黄油，同时保证口感的满足感。我注意到，很多食谱都富含蔬菜纤维，而且作者很懂得利用天然的酸度和香料来提味，从而减少了对过多调味剂的依赖。读完这本书，我感觉自己对“吃得好”的定义不再是昂贵的食材或者复杂的烹饪，而是一种聪明的、高效的生活方式。它真正让我把“健康饮食”从一个沉重的负担，变成了一个日常的享受。
评分这本书给我的感觉，就像是为那些被工作和家庭琐事完全占据了心神的人，打开了一扇通往美味的小窗。我之前一直很困惑，为什么我做的菜总是“差点意思”，可能是盐放多了，可能是火候不对。这本书在这方面提供了非常细致的微调指导。它不像有些高级食谱那样只是简单地写“小火慢炖”，而是会解释“为什么是小火”，比如“小火能让肉质纤维慢慢松弛，锁住汁水”。这种背后的原理说明，让我从机械地照搬食谱，上升到了真正理解烹饪的过程。另外，它的分量控制非常精准。我是一个人居住，很多食谱的分量都很大，做出来吃不完又浪费。这本书的配方似乎都考虑到了单人或双人份的需求，即便是需要做多人份的调整，作者也提供了清晰的比例放大或缩小的说明，非常人性化。我甚至开始尝试用它教我的技巧来改良我以前的拿手菜，效果出奇地好，味道层次更丰富了。
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