隨著現在喝咖啡的人口越來越多，不少咖啡迷也開始希望，能在自己傢裡以手沖的方式，煮齣一杯香濃的好咖啡。手沖的樂趣就在於，你可以依照自己喜歡的口感，調整齣屬於自己獨特的咖啡，如果你從來沒試過、不知道該怎麼做？《達人開課，教你手沖好咖啡》將是你最好的指導老師。
本書匯集瞭全日本23傢特色咖啡店傢的店主、手沖達人的經驗教學，這些店不隻在經營上獨樹一格，連咖啡沖煮的手法也都與眾不同。例如一般都認為濾紙式手沖咖啡從注水開始大概需要花2-3分鐘的時間，但1925年創業的老店【炭火烘珈琲 皇琲亭】卻採用瞭一分鐘的簡單萃取法，煮齣一杯喝起來乾淨無雜質、又爽口的好咖啡。快來跟這些老師們學習手沖咖啡的技巧吧！
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標誌一下在讀，其實是想到過兩天要還書瞭得快點煲完
评分比較適閤中深焙的豆子，畢竟是日本人的習慣，可以參考，也可以試著做一下。
评分讀於2016年
评分讀這本書發現日本的咖啡師基本都是中老年男性，而我在成都去過的咖啡店裏女咖啡師占瞭一半，並且咖啡師們無論男女都是小年輕，這也說明在咱們這邊咖啡是個朝陽行業吧。
评分1.下次訂豆子隻要磨中粗顆粒就好；2.也許可以不用溫度計；3.再觀察看看為啥悶蒸發不起來
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