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Nutrition for the Culinary Arts pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024

Nutrition for the Culinary Arts
☆☆☆☆☆
簡體網頁||繁體網頁
Berkoff, Nancy
Prentice Hall
2004-1
400
$ 96.95
HRD
9780130946287

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发表于2024-11-08

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圖書描述

For courses in Nutrition and Culinary Arts. Combining the science of nutrition with the art of culinary professions, this text provides a balanced overview of culinary nutrition. It contains the needed background for the design of healthy menus and recipes, the marketing of healthy food programs, and the training of food-service staff in healthy preparation and service techniques.

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