The Gluten Connection pdf epub mobi txt 电子书下载 2026

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出版者:St Martins Pr

作者:Segall, Linda

出品人:

页数:281

译者:

出版时间:

价格:$ 20.33

装帧:Pap

isbn号码:9781594863875

丛书系列:

图书标签:

麸质
健康饮食
肠道健康
自身免疫
炎症
营养
饮食疗法
慢性疾病
食物敏感性
健康生活方式

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具体描述

One of the nation's top clinical nutritionists presents her 14-day program for treating and reversing gluten sensitivity, a condition that affects as much as 35 to 50 percent of the U.S. population and is a major contributing factor to an array of chronic illnesses Struggling with weight gain? Plagued by fatigue? Suffering from joint pain? According to preeminent clinical nutritionist Dr. Shari Lieberman, these symptoms are among the hallmarks of a little-known but surprisingly common sensitivity to gluten, a protein in certain grains. Dr. Lieberman has been investigating gluten sensitivity for more than 20 years. In her experience, eliminating gluten can alleviate many troubling symptoms for which doctors often can't find a cause, as well as chronic conditions for which mainstream medicine offers little hope of relief--including rheumatoid arthritis, ulcerative colitis, psoriasis, fibromyalgia, lupus, and irritable bowel syndrome. In fact, 85 percent of Dr. Lieberman's clients who follow a gluten-free diet report dramatic improvement in their health--and scientific studies support her results. In The Gluten Connection, Dr. Lieberman presents a simple questionnaire to help readers assess their risk for gluten sensitivity and provides a 14-day eating plan to start them on the path to improved health and vitality. She also recommends nutritional supplements to support and maximize the therapeutic potential of a gluten-free diet.

《肠道健康与功能性食物指南》本书深入探讨了现代生活中常见的肠道健康问题，以及如何通过调整饮食，特别是利用功能性食物来改善和维持良好的消化系统功能。从微生物群落的平衡到肠道屏障的完整性，我们将逐一剖析影响肠道健康的关键因素，并提供科学、实用的解决方案。第一章：认识你的肠道——生命的第二大脑本章将带领读者认识我们体内这个复杂而至关重要的器官——肠道。我们将详细介绍肠道的解剖结构，包括小肠、大肠的功能，以及与之紧密相关的消化酶、胆汁等重要消化物质的作用。同时，我们会深入了解肠道在营养吸收、免疫调节，甚至情绪和认知方面扮演的角色，揭示“第二大脑”的奥秘。读者将了解到肠道微生物群落的构成，以及它们如何影响我们的健康，为后续内容打下坚实基础。第二章：揭秘肠道健康危机——常见消化问题与潜在根源本章聚焦于现代社会普遍存在的肠道健康问题，如腹胀、腹泻、便秘、消化不良、胃酸反流等。我们将深入探讨这些症状背后可能存在的多种根源，包括但不限于：不均衡的饮食习惯（高加工食品、低纤维摄入）、生活压力、睡眠不足、环境因素以及某些药物的长期使用。本章还将简要介绍一些更复杂的肠道疾病，如肠易激综合征（IBS）和炎症性肠病（IBD）的早期迹象，强调早期识别和干预的重要性。第三章：功能性食物的力量——重塑你的肠道健康本章是本书的核心，将详细介绍功能性食物在改善肠道健康方面的巨大潜力。我们将清晰地定义什么是功能性食物，并重点介绍那些对肠道有益的特定食物类别及其背后的科学原理。益生元（Prebiotics）：聚焦于膳食纤维，特别是那些能够被肠道有益菌群发酵的寡糖和多糖，如菊粉、低聚果糖（FOS）、低聚半乳糖（GOS）等。我们将详细说明它们如何在肠道内充当“食物”，促进有益菌的生长，并产生短链脂肪酸（SCFAs），如丁酸盐，以滋养肠道细胞、增强肠道屏障功能。书中将列举富含益生元的食物来源，并给出日常饮食中的摄入建议。益生菌（Probiotics）：深入讲解活的微生物，特别是乳酸杆菌和双歧杆菌等，它们在摄入后能够对宿主产生健康益处。我们将解释益生菌如何帮助恢复肠道菌群平衡，抑制有害菌生长，改善乳糖不耐受，增强免疫力，甚至在缓解某些肠道炎症方面发挥作用。书中将提供选择优质益生菌补充剂和富含益生菌食物的指南。后生元（Postbiotics）：介绍益生菌发酵产生的有益代谢产物，如短链脂肪酸（SCFAs）、细菌细胞壁碎片、酶等。我们将阐述后生元可以直接被肠道细胞利用，提供能量，抗炎，修复肠道屏障，并且不受益生菌存活率的影响，是一种新兴且极具潜力的功能性成分。其他有益食物成分：探讨其他对肠道健康有益的食物成分，如多酚类化合物（存在于水果、蔬菜、茶中）、 Omega-3脂肪酸（存在于鱼类、亚麻籽中）、消化酶（存在于某些水果和蔬菜中）等，以及它们如何协同作用，促进消化和缓解炎症。第四章：量身定制的肠道健康饮食计划——从理论到实践本章将把前几章的理论知识转化为具体的饮食实践。我们将提供一系列易于遵循的饮食建议和食谱，帮助读者将功能性食物融入日常生活。 “肠道友好”食物选择指南：列出推荐食用的食物清单，包括各种蔬菜、水果、全谷物、豆类、坚果、种子、发酵食品（如酸奶、克菲尔、泡菜）等，并解释为何它们适合肠道健康。规避“肠道不适”食物：识别并建议读者适度减少或避免摄入可能引起肠道不适的食物，如高加工食品、过量的红肉、人工甜味剂、过多的酒精和咖啡因等。一日三餐及加餐食谱：提供详细的、营养均衡的每日食谱示例，包括早餐、午餐、晚餐以及健康的零食选择。食谱将注重食材的多样性、纤维的充足摄入以及益生元和益生菌的巧妙搭配。烹饪技巧与食材处理：分享一些有助于保留食物营养价值和促进消化的烹饪方法，例如蒸、煮、炖，以及如何正确处理某些食材以降低其对肠道的刺激性。第五章：肠道健康的生活方式——饮食之外的维度本章强调，肠道健康不仅仅是饮食问题，还与整体生活方式息息相关。我们将探讨以下关键的生活方式因素：压力管理与情绪调适：深入分析压力对肠道菌群和肠道功能的影响，并提供有效的减压方法，如冥想、瑜伽、规律运动、充足睡眠等。规律运动的好处：解释体育锻炼如何促进肠道蠕动，改善血液循环，并对肠道微生物群落产生积极影响。充足睡眠的重要性：探讨睡眠不足如何扰乱肠道菌群平衡和消化系统功能，并给出改善睡眠质量的建议。水分摄入：强调充足饮水对于维持肠道健康，软化粪便，促进排便的重要性。第六章：常见肠道问题的个性化应对策略本章将针对一些具体的肠道问题，提供更加个性化的应对策略。腹胀与胀气：分析常见原因，并提供针对性的饮食调整和食物选择建议，如减少产气食物的摄入，增加易消化食物等。腹泻与便秘：探讨不同原因下的腹泻和便秘，并提出相应的饮食干预措施，如增加可溶性纤维，摄入益生菌，调整水分摄入等。消化不良与胃酸反流：提供关于如何改善消化酶分泌，选择温和食物，以及调整饮食习惯以缓解症状的建议。结论：迈向更健康、更快乐的你本书旨在赋能读者，通过科学的饮食和生活方式调整，重新掌握自己的肠道健康。我们相信，一个健康的肠道是通往整体健康和幸福的基石。通过遵循本书中的建议，您将能够更好地理解和照顾自己的肠道，从而改善消化功能，增强免疫力，提升情绪，最终迈向一个更健康、更具活力的自己。