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紅樓夢飲食譜

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秦一民
大地
2008.01.04
0
250元
中文平裝
9789867480859

圖書標籤: 紅樓夢飲食譜  中國古典文學  美食  人妻必修  中國文化  中國古代  \  2008   


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发表于2024-12-28

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圖書描述

「紅樓夢」中寫瞭許多美味食品,這究竟是當時社會的真實寫照,還是作者杜撰?書中安排那麼多飲食的用意何在?

大陸作傢秦一民先生,擔任過飲食方麵的研究和管理工作。對各類紅樓食品及其食具、食風進行瞭一番考證和探索。期能豐富中國人的文化,以饗天下「紅樓夢」的紅迷們。

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用戶評價

評分

Prof????推薦的漢學研究中食品人類學的參考讀本之一,看得牽腸掛肚,最想吃茄鮝和烤鹿肉,但是寫得有點散漫,部分淪為食譜。想為喜歡的人蒸蛋!#壹陸讀#122 #SOAS

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初到美國隻帶瞭這一本中文書

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Prof????推薦的漢學研究中食品人類學的參考讀本之一,看得牽腸掛肚,最想吃茄鮝和烤鹿肉,但是寫得有點散漫,部分淪為食譜。想為喜歡的人蒸蛋!#壹陸讀#122 #SOAS

讀後感

評分

没查过红楼菜肴相关的别的书,不过说老实话,红楼梦的衍生产业够多了,谈美食的其实翻来覆去也说不出几样,不说别的,我几个没怎么读过红楼梦的也就知道个茄鲞,我问她你觉得这东西真好吃么——不知道,想不出来味儿。—我觉得吧,红楼梦的美食啊什么的考证,差不多得了,本身...

評分

好的是每个食品都注明了在红楼梦原书中的章节和环境 作为加深理解红楼梦还是有帮助的 另外也有此种食物的出处和考证 也给出了做法 (有些像是推断,比如那个凤姐说茄子) 但是实用意义不大 照着作铁定会被累死:)  

評分

没查过红楼菜肴相关的别的书,不过说老实话,红楼梦的衍生产业够多了,谈美食的其实翻来覆去也说不出几样,不说别的,我几个没怎么读过红楼梦的也就知道个茄鲞,我问她你觉得这东西真好吃么——不知道,想不出来味儿。—我觉得吧,红楼梦的美食啊什么的考证,差不多得了,本身...

評分

我对红楼里的美食一直是很有兴趣,这本书看网上评价是同类书中最高的,之前一直想买但没货,最近才下到PDF看完了。基本上把书里的食物都涵盖到了,对实情和当时的背景分析得也很合理,又对里面食物的做法推测和整理,给出了菜谱。但是作为一个研究文章吧,它又太浅了,可是作为...  

評分

好的是每个食品都注明了在红楼梦原书中的章节和环境 作为加深理解红楼梦还是有帮助的 另外也有此种食物的出处和考证 也给出了做法 (有些像是推断,比如那个凤姐说茄子) 但是实用意义不大 照着作铁定会被累死:)  

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