本店招牌菜 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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☆☆☆☆☆

出版者:遠流出版

作者:[美] 史丹利·艾林

出品人:

页数:304

译者:柯翠蓮

出版时间:2006

价格:280元

装帧:平裝

isbn号码:9789573259800

丛书系列:謀殺專門店

图书标签:

• 推理
• 短篇集
• 史丹利·艾林
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《寻味人间》 人生百味，舌尖之上。 《寻味人间》并非一本简单的菜谱，它是一场跨越地域、穿越时光的美食漫游。它深入探索那些隐藏在街头巷尾、代代相传的家常美味，那些承载着浓厚乡愁、凝聚着亲情温暖的味蕾记忆。 本书作者，一位资深的美食行者，历时数年，足迹遍布大江南北，只为寻找那些最纯粹、最动人的食物故事。他笔下的每一道菜肴，都不仅仅是食材的组合与烹饪的技法，更是一段鲜活的历史，一种地方的风情，一个关于人与食物之间深厚羁绊的叙事。 内容梗概： 地域风情，舌尖上的地图： 从北国冰雪的粗犷到江南水乡的婉约，从西南地区的辛辣到东海之滨的鲜甜，《寻味人间》以地域为经，以美食为纬，为你勾勒出一幅生动的美食地图。你将跟随作者的笔触，品尝到东北炖菜的厚重，感受川菜的麻辣鲜香，体会粤菜的精致细腻，领略江浙菜的清淡雅致。每一篇都像一次身临其境的旅行，让你在文字中闻到菜肴的香气，听到锅碗瓢盆的碰撞声，感受到当地居民的热情。 世代传承，古法烹饪的智慧： 在快节奏的现代生活中，许多传统烹饪技艺正逐渐失传。《寻味人间》致力于抢救和传承这些宝贵的古法。书中不乏对一些即将被遗忘的烹饪手艺的细致描写，例如如何用柴火慢炖出一锅醇厚的汤；如何掌握火候，让一道鱼蒸得恰到好处，鲜嫩入味；如何手工制作那些承载着童年记忆的传统糕点。这些古老的智慧，不仅蕴含着对食材最本质的尊重，也体现了老一辈人对生活的热爱与精进。 人间烟火，平凡中的不凡： 最令人动容的美食，往往来自最平凡的生活。《寻味人间》的魅力在于，它将视角投向了那些寻常百姓家的厨房，那些朴实无华的餐桌。它讲述了一个个关于一碗面、一碟菜、一家人的故事。或许是母亲在除夕夜为全家人准备的年夜饭，那份浓浓的爱意化作了盘中的佳肴；或许是街头小店老板坚持了数十年的手艺，那份匠心独运赢得了食客的口碑；或许是旅途中偶遇的农家菜，那份淳朴自然的滋味让你回味无穷。这些故事，平凡却充满力量，触动着我们内心最柔软的部分。 食材故事，自然的馈赠： 每一道美味的背后，都有着独特的食材。《寻味人间》同样关注食材的来源与品质。作者会带领读者走进田间地头，了解粮食的生长；探访渔港，感受海鲜的新鲜；拜访农人，品味时令蔬菜的甘甜。书中对各种食材的特性、产地、时令以及它们如何被巧妙地运用在不同的菜肴中，都有着深入的介绍。这不仅能让你更加了解食物的本质，也能激发你对食材本身的敬畏与热爱。 饮食文化，人文的交融： 食物是文化的重要载体。《寻味人间》在讲述美食的同时，也穿插了丰富的饮食文化知识。它会探讨不同地域的饮食习惯是如何形成的，不同节庆的食物有何寓意，以及饮食在当地社会生活中的重要地位。通过食物，你可以更深入地理解一个地方的风俗人情、历史变迁以及人民的精神世界。 《寻味人间》是一本能让你“吃”下去的书，它不是冷冰冰的知识堆砌，而是充满温度的情感流淌。它会让你的味蕾得到极大的满足，更能触动你心中对家、对爱、对生活最本真的渴望。无论你是否是一位烹饪爱好者，无论你是否对某个地方的美食充满好奇，这本书都能带给你一份独特的阅读体验，让你在字里行间，感受寻味人间的无穷魅力。 阅读《寻味人间》，你会发现，原来生活中的平凡瞬间，也能因为一道道充满故事的美食而变得如此精彩。它将唤醒你内心深处的味蕾记忆，让你重新审视身边那些被忽略的美味，并从中汲取一份温暖与力量。

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1本店招牌菜 The Specialty of the House 2艾伯比先生井然有序的生活 The Orderly World of Mr Appleby 3愚者自将 Fool's Mate 4死亡圣诞夜 Death on Christmas Eve 5最美好的一切 The Best of Everything 6背叛者 The Betrayers 7抉择时刻 The Moment of D...  

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史丹利·艾林 [一九一六——一九八六] 美國推理懸疑小説名家。一九一六年生於紐約市布魯克林區，一九三六年取得布魯克林大學文學士，當過老師、鋼鐵工人、酪農，並於二次大戰期間從軍。退伍之後，自一九四六起，在太太的支持下辭去工作，開始專心從事寫作。 他的初試啼聲之作...  

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**超越食谱的哲学思辨：对“瞬间”的捕捉与留存** 如果说这本书的前半部分是关于“术”的探讨，那么后半部分则明显升华到了“道”的境界。作者开始将烹饪视为一种与时间、空间、记忆进行对话的媒介。他不再仅仅关注如何让食物在盘子上达到完美的形态，而是开始探讨一道菜是如何唤醒特定人群的集体记忆，或者如何在一餐之中，构建起短暂而完美的社群连接。文字中流露出一种对“当下”的珍视，提醒读者，再完美的菜肴也终将消逝，因此，制作和品尝的过程本身，才是最值得铭记的财富。这种带有哲学意味的反思，让我在阅读时多次停下来沉思。它让我意识到，自己过去对“吃饭”这件事的理解太过表面化了。这本书成功地将一种日常行为提升到了艺术和生活哲学的层面，它不仅教会了我如何做出美味的食物，更引导我思考：我们通过食物，究竟想要留住的是什么？这种深远的影响力，是任何单纯的技巧书籍都无法比拟的。

评分☆☆☆☆☆

**语言风格的魔力：从市井到雅致的无缝切换** 这本书的语言风格变化幅度之大，是我阅读体验中最具冲击力的一部分。在描述一些街头小吃或家常便饭的制作时，作者的用词变得极其接地气，充满了市井的烟火气和地方的方言韵味，读起来酣畅淋漓，仿佛能听到小贩的吆喝和锅碗瓢盆的交响。然而，当他转向介绍那些需要长时间熬制或复杂西式酱汁的段落时，文字的质感又瞬间拔高，转为一种古典、凝练的文风，大量的比喻和排比运用，让复杂的化学反应和时间积累过程，被描绘得如同炼金术般神秘而迷人。这种无缝切换的能力，显示了作者深厚的文学功底和对不同题材的驾驭能力。它避免了全篇过于口语化而显得粗俗，也避免了全篇过于书面化而显得晦涩难懂。这种语言上的“调味品”恰到好处，使得整本书读起来既有“大餐”的精致感，又不失“家常”的亲切感，完美地平衡了信息传递与阅读愉悦度之间的关系。

评分☆☆☆☆☆

**结构之妙：叙事如烹饪般层次分明，引人入胜** 这本书的编排艺术，着实令人拍案叫绝。它绝非简单地将菜品按“凉菜、热菜、主食”的传统模式罗列，而是采用了一种更接近于“一席宴席”的自然流程来构建内容。开篇的几部分，叙事风格偏向于对食材本源的探讨，语言带着一种近乎诗意的古朴，仿佛在追溯古老的耕种与收获的故事，奠定了整本书的“底味”。随后，笔锋一转，进入到具体的技法讲解时，语言变得精准而富有逻辑性，如同数学公式般严谨，但又不失鲜活。最妙的是，作者总能在看似枯燥的步骤说明中，穿插一些他个人在某次制作中遭遇的“小意外”或“神来之笔”的瞬间。这种叙事上的跳跃和穿插，极大地提升了阅读的趣味性。它让冰冷的文字获得了温度，让机械的流程充满了人性的光辉与探索的乐趣。我发现自己不是在“学习”烹饪，而是在跟随一位经验丰富的朋友，一起体验他从选材到上桌的完整心路历程。这种高超的结构控制力，使得即便是对烹饪知识储备不多的读者，也能顺畅地跟随作者的思路，享受这场文字与想象力的盛宴。

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**初读感受：仿佛误入了一位老饕的私人厨房** 翻开这本厚实的书册，首先映入眼帘的不是华丽的辞藻堆砌，而是一种扑面而来的、带着烟火气的真诚。它不像那种高高在上、只谈理论的烹饪指南，更像是邻家那位手艺精湛却又异常低调的大厨，亲手为你拉开他厨房的门。书中的每一个章节，都仿佛被精心腌制过，时间的味道被完美地锁在字里行间。我尤其欣赏作者那种不厌其烦的细节描摹，比如如何判断一勺油温的精准火候，如何通过空气中弥漫的香气来推断菜肴的下一步变化。这些描述极其细腻，让我这个平时只会照着菜谱按部就班的“厨房小白”，都能产生一种“我似乎真的能做到”的错觉。文字的节奏感把握得极好，叙述时张弛有度，该详尽处绝不含糊，该点到为止时又留有足够的想象空间。读完前几页，我立刻就被卷入了一种强烈的代入感中，甚至能“闻到”那些被慢炖的肉类散发出的醇厚油脂香，以及新鲜香草被刀锋切开时那种清脆的声响。这种沉浸式的阅读体验，让我对手中的这份“食谱”充满了敬意与期待，它超越了单纯的食谱范畴，更像是一部关于烹饪哲学的私人札记，记录着日复一日的锤炼与感悟。

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**对细节的偏执狂般的记录：令人敬畏的专业精神** 这本书的专业深度，达到了令人敬畏的程度。它不是那种只告诉你“放两勺糖”的敷衍指南，而是会深入探讨“为什么是这两勺糖，而不是一勺半或三勺”。作者对于食材的微观世界似乎有着超乎常人的敏感度。例如，在处理海鲜的部分，他不仅详细区分了不同产地鱼肉的肌理差异，甚至连鱼在不同季节的脂肪分布都会有所提及，并据此调整腌制的时间。这种对细节的偏执，让整本书的知识密度极高，即便是资深从业者，恐怕也能从中挖掘出新的认知角度。我特别注意到，书中对“失败的案例”也着墨不少，作者坦诚地记录了自己某次尝试如何因为一个微小的失误而导致全盘皆下，并从中总结出了宝贵的教训。这种对自己技艺的精益求精和毫不保留的分享态度，极大地增强了本书的可信度和参考价值，它像是一部沉淀了数十年经验的“武林秘籍”，将那些不为人知的“内功心法”完整地呈现了出来。

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有点失望

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用短短篇幅就铺陈出一种诡谲神秘的氛围，但到最后并不给出结局，而是以充满想象空间的寥寥数语结束全文，这点可为文章加分，但依然不能给读者（至少不能给我）一种惊喜的感觉，所谓“艾林式”的惊奇也不过尔尔。这本书按顺序读下来的感受就是先惊喜（正文前面的导读前言把史丹利艾林及其作品捧得很高）、再略感失望（作品写得一般般，与期望值有落差）。总的来说，除了《傀儡》、《死亡圣诞夜》这两篇写得比较差外，其余八篇写得还可以。另外还有一点值得一提的是，导读里提到本书作者史丹利艾林是一个慢工出细活的“苦写者”，吟成一个字要捻断数茎须，这点在他的作品中确实体现无遗，文字十分精致，把这本书当成一部文学著作来读完全可以，在这方面译者也应有一定的功劳。

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只看了《本店招牌菜》……基本就知道了。

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虽然人肉包子的题材并不少见，但是其中的寓意发人深省，信仰固然无可厚非，但是愚昧的信仰危害甚大

评分☆☆☆☆☆

用短短篇幅就铺陈出一种诡谲神秘的氛围，但到最后并不给出结局，而是以充满想象空间的寥寥数语结束全文，这点可为文章加分，但依然不能给读者（至少不能给我）一种惊喜的感觉，所谓“艾林式”的惊奇也不过尔尔。这本书按顺序读下来的感受就是先惊喜（正文前面的导读前言把史丹利艾林及其作品捧得很高）、再略感失望（作品写得一般般，与期望值有落差）。总的来说，除了《傀儡》、《死亡圣诞夜》这两篇写得比较差外，其余八篇写得还可以。另外还有一点值得一提的是，导读里提到本书作者史丹利艾林是一个慢工出细活的“苦写者”，吟成一个字要捻断数茎须，这点在他的作品中确实体现无遗，文字十分精致，把这本书当成一部文学著作来读完全可以，在这方面译者也应有一定的功劳。