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出版者:中國農業大學

作者:[英]P·麥當勞

出品人:

頁數:473

译者:

出版時間:2007-2

價格:98.00元

裝幀:

isbn號碼:9787811170870

叢書系列:

圖書標籤:

• 食品業
• 動物營養學
• 動物科學
• 營養學
• 獸醫學
• 飼料
• 動物健康
• 傢畜營養
• 寵物營養
• 營養需求
• 動物生理

《動物生理學》 本書深入剖析動物生命活動的基本原理與內在規律，旨在為讀者構建一個全麵、係統的動物生理學知識框架。我們不涉及具體的營養配方或飼料構成，而是聚焦於動物體內的各種生命過程如何運作，以及這些運作如何影響動物的生長、發育、繁殖和健康。 第一部分：生命的基礎——細胞與物質 在這一部分，我們將從微觀層麵齣發，探索構成動物體的基本單位——細胞。我們會詳細闡述細胞的結構與功能，包括細胞膜的物質運輸機製、細胞器在能量代謝和蛋白質閤成中的作用，以及細胞信號傳導的關鍵通路。在此基礎上，我們將深入探討構成動物體的各類物質，如水、無機鹽、碳水化閤物、脂類和蛋白質。本書會詳細解釋這些物質在動物體內的消化吸收過程、代謝途徑，以及它們如何參與構建細胞結構、提供能量、維持體液平衡和調節生理功能。我們會重點關注這些宏觀物質在微觀細胞層麵的具體作用，而不是它們的飼用價值或利用效率。 第二部分：能量的轉化與利用 本部分是本書的核心內容之一，我們將詳細介紹動物體內能量的來源、轉化和利用過程。從食物的消化吸收開始，逐步解析糖類、脂類和蛋白質如何被分解為小分子，並通過復雜的生化反應釋放能量。我們特彆會深入探討細胞呼吸的各個環節，包括糖酵解、三羧酸循環和氧化磷酸化，以及它們在ATP（三磷酸腺苷）生成中的關鍵作用。此外，本書還將分析不同器官和組織對能量的需求以及能量的儲存形式，例如糖原和脂肪。我們關注的是能量在動物體內的物理化學轉化過程，而不是如何通過調整飼料來優化能量的攝入和利用。 第三部分：維持生命——循環、呼吸與排泄 本部分將係統介紹動物體內維持生命活動必不可少的幾個重要生理係統。 血液循環係統： 我們將詳細描述血液的成分與功能，包括紅細胞攜氧、白細胞的免疫作用以及血小闆的止血功能。心髒的結構與工作原理，血液在血管中的流動動力學，以及毛細血管的物質交換機製都將得到細緻的闡述。本書將聚焦於血液循環在物質輸送（如氧氣、營養物質、代謝産物）和體溫調節中的作用，而非血液指標與飼料添加劑的關聯。 呼吸係統： 我們將剖析呼吸器官的結構與功能，包括氣體交換的基本原理，以及血液如何運輸氧氣和二氧化碳。呼吸運動的調節機製，包括神經和體液調節，也將得到詳盡的介紹。重點在於氣體分子在體內如何被交換和運輸，而非呼吸頻率與飼料消耗的關係。 泌尿係統： 本部分將闡述腎髒的結構與功能，包括腎單位的工作機製，以及血液過濾、重吸收和分泌在形成尿液過程中的重要性。我們將詳細解釋腎髒在維持體液和電解質平衡、調節血壓以及排泄代謝廢物（如尿素）方麵的關鍵作用。本書將關注的是廢物排泄的生理過程，而非飼料中特定成分對腎髒負擔的影響。 第四部分：協調與控製——神經、內分泌與感覺 在本部分，我們將探討動物體內的協調與控製係統，它們確保瞭各個器官和係統的協同工作，以及動物對內外環境變化的適應能力。 神經係統： 我們將介紹神經元的基本結構與功能，神經衝動的産生與傳導，以及突觸的信號傳遞機製。中樞神經係統（大腦和脊髓）和周圍神經係統的功能劃分，以及反射弧的工作原理都將得到深入講解。本書將關注神經信號的傳遞方式和神經係統在調控運動、感覺和高級行為中的作用，而非特定飼料成分對神經傳導速度的影響。 內分泌係統： 我們將詳細介紹各種內分泌腺（如垂體、甲狀腺、胰腺等）及其分泌的激素。重點將放在激素在調節生長、發育、代謝、生殖和應激反應等生理過程中的作用。我們將深入剖析激素的作用機製，即它們如何與靶細胞上的受體結閤，引發細胞內的信號轉導，最終調控特定的生理功能。我們關注的是內源性激素的生理作用，而非外源性添加物對激素水平的影響。 感覺係統： 本部分將介紹動物如何感知外界環境。我們將解析視覺、聽覺、嗅覺、味覺和觸覺等感覺器官的結構和信號轉導過程。重點在於這些感覺器官如何將物理或化學信號轉化為神經衝動，並由神經係統進行整閤和處理，最終形成感知。我們將關注的是感官信息的接收與處理，而非飼料中特定物質對動物感官體驗的改變。 第五部分：生長、發育與繁殖 本部分將係統性地闡述動物生命周期中最重要的幾個階段，並解釋其背後的生理調控機製。 生長與發育： 我們將探討動物體內的細胞增殖、分化和形態發生等過程，以及它們如何在基因的調控下協調進行，最終形成完整的個體。生長激素、甲狀腺激素等在生長發育過程中的作用將得到詳細分析。本書側重於細胞和組織層麵的生長機製，而非營養因素對生長速度的直接影響。 繁殖： 本部分將詳細介紹動物的生殖器官結構與功能，以及配子形成、受精、妊娠和分娩等關鍵環節的生理過程。性激素在生殖周期中的作用，以及排卵、動情周期等調控機製也將得到深入探討。我們將關注生殖係統自身的生理運作，而非飼料成分對繁殖性能的具體影響。 本書力求以嚴謹的科學態度，深入淺齣地揭示動物生命活動的奧秘。通過對細胞、物質、能量、係統以及生命過程的全麵解析，讀者將能夠深刻理解動物體為何能如此精密地運作，以及在各種條件下它們如何維持生命。本書為理解動物的生理需求奠定堅實基礎，但側重點在於“如何”，而非“吃什麼”或“吃多少”。

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作為一個對動物福利有著深刻關注的人，我一直希望能夠通過科學的方式，讓動物們獲得更好的生活。當我翻開《動物營養學》這本書時，我發現它不僅僅是一本關於如何“喂飽”動物的書，更是一本關於如何“喂好”它們，讓它們健康、快樂地成長的指南。書中關於營養素與動物行為、免疫係統、生殖能力之間的聯係，讓我看到瞭營養對動物整體健康狀況的深遠影響。例如，它提到某些維生素和礦物質的缺乏，可能導緻動物齣現行為異常，甚至影響它們的繁殖能力，這讓我更加深刻地認識到，閤理的營養是保障動物福利的基礎。書中還探討瞭如何通過調整飼料，來預防和緩解動物在應激狀態下的不適，以及如何利用營養來提高動物的抗病能力，減少藥物的使用。這對於我來說，是極具啓發性的。這本書讓我明白，真正的動物福利，離不開科學的營養支持。我希望更多的人能夠瞭解並實踐書中的理念，讓我們的動物朋友們都能享受到更優質的生活。

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這本《動物營養學》簡直是為我量身定做的！我一直想在傢養幾隻雞，但對它們的飲食結構完全摸不著頭腦，總擔心喂不對，影響瞭雞的健康生長，甚至下蛋的質量。翻開這本書，我驚喜地發現，裏麵不僅僅是枯燥的理論，而是用非常生動易懂的語言，把各種營養素的作用、缺乏癥的癥狀，以及如何根據不同生長階段的雞（從雛雞到産蛋雞）來科學配比飼料，都講得明明白白。最讓我印象深刻的是，書裏列舉瞭好多我生活中就能接觸到的食材，比如玉米、豆粕、麩皮等等，然後告訴我們如何巧妙地搭配，纔能最大限度地滿足雞的營養需求。它還詳細介紹瞭如何判斷飼料的好壞，如何儲存飼料以避免黴變，這些都是我在其他地方很難找到的實用信息。我真的覺得，有瞭這本書，養雞這件事變得不再是碰運氣，而是有瞭科學的指導，我更有信心能養齣健康活潑的小雞，並期待它們能給我帶來最天然、最健康的雞蛋瞭！這本書的插圖也很豐富，圖文並茂，讓我在學習的過程中不至於感到乏味，更能清晰地理解書中的內容。

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我是一名正在攻讀動物科學專業的本科生，平時閱讀大量的學術文獻和教材。《動物營養學》這本書，在我看來，是一本非常優秀的入門讀物，同時也兼具一定的深度。它的語言風格不像一些純粹的學術著作那樣晦澀難懂，而是做到瞭科學性與可讀性的完美結閤。作者在講解每一個營養素時，都會先給齣其化學結構和基本性質，然後深入探討其在動物體內的代謝途徑、生理功能，以及與其他營養素之間的相互作用。書中關於能量代謝和蛋白質閤成的章節，闡述得尤為清晰，我能夠從中瞭解到動物如何高效地利用能量，以及蛋白質在生長、繁殖和維持機體功能中的關鍵作用。此外，這本書還包含瞭很多關於飼料原料的分析和評估方法，以及如何根據經濟效益和環境因素來設計飼料配方。對於我這樣一個需要打下堅實理論基礎的學生來說，這本書不僅幫助我理解瞭許多抽象的概念，更讓我開始思考如何在實際生産中應用這些知識。它就像一位循循善誘的老師，引導我一步步走進動物營養學的世界。

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作為一個在寵物醫院工作的獸醫助理，我每天都會接觸到各種各樣因飲食問題而來看病的貓狗。很多主人對寵物營養的認知存在誤區，比如認為隻要吃肉就好，或者給它們吃人類的剩飯剩菜。《動物營養學》這本書，雖然篇幅不算特彆厚重，但內容卻極其紮實，它從基礎的蛋白質、脂肪、碳水化閤物，到維生素、礦物質，再到水，都進行瞭極為細緻的講解。它不僅解釋瞭這些營養素在寵物身體內的生理功能，還深入剖析瞭不同營養素的缺乏或過量會對寵物健康造成怎樣的影響，並給齣瞭具體的臨床錶現。我尤其欣賞書中有關於“寵物食品成分錶解讀”的章節，這對於我嚮寵物主人解釋市麵上各種狗糧貓糧的成分，以及如何選擇最適閤自傢寵物的食物，提供瞭極大的幫助。書中還提到瞭不同品種、年齡、活動量以及患病寵物在營養需求上的差異，這為我日常工作中製定個性化的喂養方案提供瞭寶貴的參考。我已經推薦瞭好幾位獸醫同事閱讀這本書，大傢都覺得受益匪淺，它確實是一本幫助我們提升專業素養的實用工具書。

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我是一名對農村養殖業充滿熱情的實踐者，尤其是對傢禽的養殖有著濃厚的興趣。在一次偶然的機會下，我接觸到瞭《動物營養學》這本書，它徹底改變瞭我對“喂養”的理解。過去，我總覺得隻要把糧食喂飽就行，但這本書讓我意識到，動物的健康和生産性能，很大程度上取決於它們攝入的營養是否均衡。書中關於不同飼料原料的營養價值分析，以及如何根據這些分析結果來製定飼料配方，給我留下瞭深刻的印象。我特彆喜歡它關於“能量與蛋白質互作”的論述，這讓我明白瞭為什麼有時候光喂能量高的飼料，動物也不會長得好。書裏還介紹瞭很多關於飼料添加劑的應用，比如酶製劑、益生菌等，以及它們如何提高飼料的利用率，改善動物的健康狀況。這些知識對於我們這些在基層從事養殖業的人來說，是非常寶貴的財富。我正在嘗試按照書中的建議，調整我的飼料配方，希望能看到更顯著的經濟效益和更好的動物健康水平。這本書就像一位經驗豐富的老農，把世代相傳的經驗用科學的方式整理瞭齣來，讓我學到瞭很多實實在在的東西。

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