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出版者:中国农业大学

作者:[英]P·麦当劳

出品人:

页数:473

译者:

出版时间:2007-2

价格:98.00元

装帧:

isbn号码:9787811170870

丛书系列:

图书标签:

• 食品业
• 动物营养学
• 动物科学
• 营养学
• 兽医学
• 饲料
• 动物健康
• 家畜营养
• 宠物营养
• 营养需求
• 动物生理

《动物生理学》 本书深入剖析动物生命活动的基本原理与内在规律，旨在为读者构建一个全面、系统的动物生理学知识框架。我们不涉及具体的营养配方或饲料构成，而是聚焦于动物体内的各种生命过程如何运作，以及这些运作如何影响动物的生长、发育、繁殖和健康。 第一部分：生命的基础——细胞与物质 在这一部分，我们将从微观层面出发，探索构成动物体的基本单位——细胞。我们会详细阐述细胞的结构与功能，包括细胞膜的物质运输机制、细胞器在能量代谢和蛋白质合成中的作用，以及细胞信号传导的关键通路。在此基础上，我们将深入探讨构成动物体的各类物质，如水、无机盐、碳水化合物、脂类和蛋白质。本书会详细解释这些物质在动物体内的消化吸收过程、代谢途径，以及它们如何参与构建细胞结构、提供能量、维持体液平衡和调节生理功能。我们会重点关注这些宏观物质在微观细胞层面的具体作用，而不是它们的饲用价值或利用效率。 第二部分：能量的转化与利用 本部分是本书的核心内容之一，我们将详细介绍动物体内能量的来源、转化和利用过程。从食物的消化吸收开始，逐步解析糖类、脂类和蛋白质如何被分解为小分子，并通过复杂的生化反应释放能量。我们特别会深入探讨细胞呼吸的各个环节，包括糖酵解、三羧酸循环和氧化磷酸化，以及它们在ATP（三磷酸腺苷）生成中的关键作用。此外，本书还将分析不同器官和组织对能量的需求以及能量的储存形式，例如糖原和脂肪。我们关注的是能量在动物体内的物理化学转化过程，而不是如何通过调整饲料来优化能量的摄入和利用。 第三部分：维持生命——循环、呼吸与排泄 本部分将系统介绍动物体内维持生命活动必不可少的几个重要生理系统。 血液循环系统： 我们将详细描述血液的成分与功能，包括红细胞携氧、白细胞的免疫作用以及血小板的止血功能。心脏的结构与工作原理，血液在血管中的流动动力学，以及毛细血管的物质交换机制都将得到细致的阐述。本书将聚焦于血液循环在物质输送（如氧气、营养物质、代谢产物）和体温调节中的作用，而非血液指标与饲料添加剂的关联。 呼吸系统： 我们将剖析呼吸器官的结构与功能，包括气体交换的基本原理，以及血液如何运输氧气和二氧化碳。呼吸运动的调节机制，包括神经和体液调节，也将得到详尽的介绍。重点在于气体分子在体内如何被交换和运输，而非呼吸频率与饲料消耗的关系。 泌尿系统： 本部分将阐述肾脏的结构与功能，包括肾单位的工作机制，以及血液过滤、重吸收和分泌在形成尿液过程中的重要性。我们将详细解释肾脏在维持体液和电解质平衡、调节血压以及排泄代谢废物（如尿素）方面的关键作用。本书将关注的是废物排泄的生理过程，而非饲料中特定成分对肾脏负担的影响。 第四部分：协调与控制——神经、内分泌与感觉 在本部分，我们将探讨动物体内的协调与控制系统，它们确保了各个器官和系统的协同工作，以及动物对内外环境变化的适应能力。 神经系统： 我们将介绍神经元的基本结构与功能，神经冲动的产生与传导，以及突触的信号传递机制。中枢神经系统（大脑和脊髓）和周围神经系统的功能划分，以及反射弧的工作原理都将得到深入讲解。本书将关注神经信号的传递方式和神经系统在调控运动、感觉和高级行为中的作用，而非特定饲料成分对神经传导速度的影响。 内分泌系统： 我们将详细介绍各种内分泌腺（如垂体、甲状腺、胰腺等）及其分泌的激素。重点将放在激素在调节生长、发育、代谢、生殖和应激反应等生理过程中的作用。我们将深入剖析激素的作用机制，即它们如何与靶细胞上的受体结合，引发细胞内的信号转导，最终调控特定的生理功能。我们关注的是内源性激素的生理作用，而非外源性添加物对激素水平的影响。 感觉系统： 本部分将介绍动物如何感知外界环境。我们将解析视觉、听觉、嗅觉、味觉和触觉等感觉器官的结构和信号转导过程。重点在于这些感觉器官如何将物理或化学信号转化为神经冲动，并由神经系统进行整合和处理，最终形成感知。我们将关注的是感官信息的接收与处理，而非饲料中特定物质对动物感官体验的改变。 第五部分：生长、发育与繁殖 本部分将系统性地阐述动物生命周期中最重要的几个阶段，并解释其背后的生理调控机制。 生长与发育： 我们将探讨动物体内的细胞增殖、分化和形态发生等过程，以及它们如何在基因的调控下协调进行，最终形成完整的个体。生长激素、甲状腺激素等在生长发育过程中的作用将得到详细分析。本书侧重于细胞和组织层面的生长机制，而非营养因素对生长速度的直接影响。 繁殖： 本部分将详细介绍动物的生殖器官结构与功能，以及配子形成、受精、妊娠和分娩等关键环节的生理过程。性激素在生殖周期中的作用，以及排卵、动情周期等调控机制也将得到深入探讨。我们将关注生殖系统自身的生理运作，而非饲料成分对繁殖性能的具体影响。 本书力求以严谨的科学态度，深入浅出地揭示动物生命活动的奥秘。通过对细胞、物质、能量、系统以及生命过程的全面解析，读者将能够深刻理解动物体为何能如此精密地运作，以及在各种条件下它们如何维持生命。本书为理解动物的生理需求奠定坚实基础，但侧重点在于“如何”，而非“吃什么”或“吃多少”。

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作为一个在宠物医院工作的兽医助理，我每天都会接触到各种各样因饮食问题而来看病的猫狗。很多主人对宠物营养的认知存在误区，比如认为只要吃肉就好，或者给它们吃人类的剩饭剩菜。《动物营养学》这本书，虽然篇幅不算特别厚重，但内容却极其扎实，它从基础的蛋白质、脂肪、碳水化合物，到维生素、矿物质，再到水，都进行了极为细致的讲解。它不仅解释了这些营养素在宠物身体内的生理功能，还深入剖析了不同营养素的缺乏或过量会对宠物健康造成怎样的影响，并给出了具体的临床表现。我尤其欣赏书中有关于“宠物食品成分表解读”的章节，这对于我向宠物主人解释市面上各种狗粮猫粮的成分，以及如何选择最适合自家宠物的食物，提供了极大的帮助。书中还提到了不同品种、年龄、活动量以及患病宠物在营养需求上的差异，这为我日常工作中制定个性化的喂养方案提供了宝贵的参考。我已经推荐了好几位兽医同事阅读这本书，大家都觉得受益匪浅，它确实是一本帮助我们提升专业素养的实用工具书。

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作为一个对动物福利有着深刻关注的人，我一直希望能够通过科学的方式，让动物们获得更好的生活。当我翻开《动物营养学》这本书时，我发现它不仅仅是一本关于如何“喂饱”动物的书，更是一本关于如何“喂好”它们，让它们健康、快乐地成长的指南。书中关于营养素与动物行为、免疫系统、生殖能力之间的联系，让我看到了营养对动物整体健康状况的深远影响。例如，它提到某些维生素和矿物质的缺乏，可能导致动物出现行为异常，甚至影响它们的繁殖能力，这让我更加深刻地认识到，合理的营养是保障动物福利的基础。书中还探讨了如何通过调整饲料，来预防和缓解动物在应激状态下的不适，以及如何利用营养来提高动物的抗病能力，减少药物的使用。这对于我来说，是极具启发性的。这本书让我明白，真正的动物福利，离不开科学的营养支持。我希望更多的人能够了解并实践书中的理念，让我们的动物朋友们都能享受到更优质的生活。

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我是一名对农村养殖业充满热情的实践者，尤其是对家禽的养殖有着浓厚的兴趣。在一次偶然的机会下，我接触到了《动物营养学》这本书，它彻底改变了我对“喂养”的理解。过去，我总觉得只要把粮食喂饱就行，但这本书让我意识到，动物的健康和生产性能，很大程度上取决于它们摄入的营养是否均衡。书中关于不同饲料原料的营养价值分析，以及如何根据这些分析结果来制定饲料配方，给我留下了深刻的印象。我特别喜欢它关于“能量与蛋白质互作”的论述，这让我明白了为什么有时候光喂能量高的饲料，动物也不会长得好。书里还介绍了很多关于饲料添加剂的应用，比如酶制剂、益生菌等，以及它们如何提高饲料的利用率，改善动物的健康状况。这些知识对于我们这些在基层从事养殖业的人来说，是非常宝贵的财富。我正在尝试按照书中的建议，调整我的饲料配方，希望能看到更显著的经济效益和更好的动物健康水平。这本书就像一位经验丰富的老农，把世代相传的经验用科学的方式整理了出来，让我学到了很多实实在在的东西。

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我是一名正在攻读动物科学专业的本科生，平时阅读大量的学术文献和教材。《动物营养学》这本书，在我看来，是一本非常优秀的入门读物，同时也兼具一定的深度。它的语言风格不像一些纯粹的学术著作那样晦涩难懂，而是做到了科学性与可读性的完美结合。作者在讲解每一个营养素时，都会先给出其化学结构和基本性质，然后深入探讨其在动物体内的代谢途径、生理功能，以及与其他营养素之间的相互作用。书中关于能量代谢和蛋白质合成的章节，阐述得尤为清晰，我能够从中了解到动物如何高效地利用能量，以及蛋白质在生长、繁殖和维持机体功能中的关键作用。此外，这本书还包含了很多关于饲料原料的分析和评估方法，以及如何根据经济效益和环境因素来设计饲料配方。对于我这样一个需要打下坚实理论基础的学生来说，这本书不仅帮助我理解了许多抽象的概念，更让我开始思考如何在实际生产中应用这些知识。它就像一位循循善诱的老师，引导我一步步走进动物营养学的世界。

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这本《动物营养学》简直是为我量身定做的！我一直想在家养几只鸡，但对它们的饮食结构完全摸不着头脑，总担心喂不对，影响了鸡的健康生长，甚至下蛋的质量。翻开这本书，我惊喜地发现，里面不仅仅是枯燥的理论，而是用非常生动易懂的语言，把各种营养素的作用、缺乏症的症状，以及如何根据不同生长阶段的鸡（从雏鸡到产蛋鸡）来科学配比饲料，都讲得明明白白。最让我印象深刻的是，书里列举了好多我生活中就能接触到的食材，比如玉米、豆粕、麸皮等等，然后告诉我们如何巧妙地搭配，才能最大限度地满足鸡的营养需求。它还详细介绍了如何判断饲料的好坏，如何储存饲料以避免霉变，这些都是我在其他地方很难找到的实用信息。我真的觉得，有了这本书，养鸡这件事变得不再是碰运气，而是有了科学的指导，我更有信心能养出健康活泼的小鸡，并期待它们能给我带来最天然、最健康的鸡蛋了！这本书的插图也很丰富，图文并茂，让我在学习的过程中不至于感到乏味，更能清晰地理解书中的内容。

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