金手勺、東來順、小肥羊、永和豆漿……這些餐飲企業之所以能夠成為餐飲行業中的明星，關鍵就在於其在物品采購與成本控製方麵都有自己的管理秘籍。《餐飲企業的采購管理與成本控製》融會瞭上百傢餐飲店成功的管理經驗，以理論結閤實戰的形式闡述瞭餐飲行業中采購管理與成本控製的精髓。本書值得每一位餐飲從業人員用心品讀。
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