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香港味道1：酒樓茶肆精華極品
☆☆☆☆☆
簡體網頁||繁體網頁
歐陽應霽
大塊文化齣版股份有限公司
2007-1-31
0
NT$380.00
平裝
9789867059642

圖書標籤: 香港  歐陽應霽  飲食  美食  香港味道  歐陽應霽  旅行  文化   

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发表于2025-04-10

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圖書描述

香港飲食潮流文化，從來都是中西薈萃開放包容，百年下來已自由發揮，發展齣一種獨特的形格。從大小食肆經營競爭、菜式設計創新、製作技法演化，到不同階層傢庭飲食習慣的變遷、本地生產食材與外來食材的互補關係……凡此種種都是豐富有趣的書寫內容。歐陽麵對這個龐大題目，刻意從「味道」入手切題。因為味道是聞的，是嚐的，是一種最直接的感官體驗，當一切人事記憶淡化，味道作為一種刺激，卻最能勾起迴憶。而我們對食物的選擇取捨堅持，所持的標準也正是「味道」這種好惡分明的態度。

《香港味道》共分為十大類，《香港味道1》著重餐廳和大菜，內容有經典名菜、燒味、粥飯粉麵類、中式點心、節日時令等；《香港味道2》重點是街坊小吃，包括冰室西餅店茶餐廳、中式甜點飲料、唐餅糕點、街頭小吃零食、醬料調味料等。各類別之下再細分147種食物項目，各自獨立成篇，每一篇除瞭作者與該項食物的個人體驗迴憶的主文，另有二篇附文，其一為推薦三傢可品嚐此項食物的店傢，其二為人物訪問，暢談對此項食物的喜好心得。

由講究美食、深諳香港「味道」之內涵菁華的道地香港人歐陽來介紹香港美食及尋味門道，本書將是所有老饕上路前必攜帶的寶典。

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著者簡介

一個不甘心因此也不容易被標籤定位的創作人。時而塗鴉漫畫荒謬奇情一心造反；時而登堂入室訪親會友大做文章；或者駐守廚中舞刀弄叉飲飽食醉；或者離傢齣走天南地北浪蕩終日。

自香港理工大學設計係學士及哲學碩士畢業以來，長期對現代傢居生活及建築設計潮流觀察研究，大量撰寫相關評論推介文章，發錶於中港颱報章雜誌。始終迷戀文字和圖像，願意在兩者的微妙關係中糾纏成長，矢誌做個貪心的，快活的，認真的跨媒體導遊。

作者相關著作：《天啊我的天:應霽漫畫前傳out there》、《慢慢快活(春)-好想懶惰(附CD)》、《香港春捲》、《迴傢真好之二夢想傢》、《放大義大利》more...

圖書目錄

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用戶評價

評分☆☆☆☆☆

圖片書

評分☆☆☆☆☆

叉燒總能勾起我的食欲

評分☆☆☆☆☆

帶著這本書去尋找香港的美食應該是不會錯的。

評分☆☆☆☆☆

@Baidu Bibliothek...

評分☆☆☆☆☆

食物慰寄你我心靈

讀後感

評分☆☆☆☆☆

有东方之珠美誉的香港，虽只是一个弹丸之地，但因为是自由口岸，成为了多元文化的交融之地，饮食文化也相当的丰富。《香港味道1》文化品质男欧阳应霁与一票的朋友老饕进出各种大小酒楼、茶楼、排挡，寻找或传统或创意的香港美食，为我们绘制出来了一幅香港美食地图。一道道美食...  

評分☆☆☆☆☆

不知道你还记得不记得，给我美食启蒙的其实是你，在你一天骑着摩托大概只赚几十块钱的时候，我还很小，不懂得钱的来之不易，我很喜欢街边的炒冰，觉得冰可以用来炒，简直是冰与火之歌，在那个酸梅粉、山楂片和椰子糖都一毛钱一个的年代，那个炒冰要五块钱，你二话没说，从胸前...  

評分☆☆☆☆☆

欧阳的书，我从很小的时候，大抵是高中就开始读了。先觉得不错，翻了两本之后觉得没写啥实际内容，到后来，越来越觉得肤浅。 买这本书的初衷，是因为：香港就像是后花园，常年累月经常的去，对香港的美食很感兴趣，想找一本书系统的读。但看了这本之后，真的很失望，也...  

評分☆☆☆☆☆

透过味蕾书写人文的感受，两者相得益彰。俗话说一方水土养一方人，欧阳应霁能够把很简单的特色小吃，与风土人情相结合，带我们体验香港最草根的生活，身在其中却总能体会惊喜。让我忍不住想看他将香港的故事娓娓道来，忍不住要抛弃购物的欲望只来满足味觉。人要活得精致。  

評分☆☆☆☆☆

以前去香港，除了购物就是购物，从未好好品味这个城市，早就买了欧阳的这本书，上周灵感大发，真的拿上美食地图去中环逛了一圈，吃到很多美味，也着实感觉到香港的物价那个贵啊！不过味道蛮令人回味的。下面是流水帐： 上午从罗湖关过关，特意不吃早饭，留肚子到中环腐败...  

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