乡风食俗

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出版者:陕西人民教育出版社
作者:王崇熹
出品人:
页数:316
译者:
出版时间:1999
价格:11.80元
装帧:简装、纸皮
isbn号码:9787541975752
丛书系列:
图书标签:
  • 美食
  • 初中
  • 王崇熹
  • @巴陵码字2012
  • 乡土文化
  • 地方风情
  • 饮食文化
  • 民俗风情
  • 传统美食
  • 乡村生活
  • 地域文化
  • 风土人情
  • 美食游记
  • 文化遗产
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具体描述

讲的主要是陕西和新疆的食品。讲北方风俗的书不是很多,吃的又都是面食,所以很感到亲切。

乡风食俗:一份关于古老土地与人文记忆的深度探访 引言 本书《乡风食俗》并非仅仅是一部记录各地风土人情的流水账,它更像是一张由时间编织的地图,标记着那些正在被快速现代化的进程中逐渐褪色的古老记忆的坐标点。我们试图剥开现代化的外壳,深入到中国广袤乡村的肌理之中,探寻那些根植于土地、塑造了民族性格的深层文化密码——那些世代相传的习俗、餐桌上的仪式,以及隐藏在柴米油盐背后的宇宙观。 第一部分:土地的馈赠与劳作的哲学 本书的第一部分,聚焦于“乡风”的物质基础——土地。我们考察了不同地理环境下,乡村社会如何构建其独特的生存哲学和劳动伦理。 一、 耕作的节律与时令信仰: 我们从春耕的“破土”仪式写起。在江南水乡,插秧不仅仅是体力劳动,更是一场关于祈求丰收、人与自然和谐共处的集体实践。书中详尽描绘了不同地区对于“天时”的理解,例如西北高原地区对一场及时雨的敬畏,如何演变成对“社神”的膜拜。这种对自然力量的绝对依赖,塑造了乡村社会严谨的秩序感和强烈的集体主义精神。我们对比了南方“精耕细作”与北方“广种薄收”背后所蕴含的社会结构差异,揭示了土地的物理属性如何决定了地域文化的内在气质。 二、 建筑的身体:居所与家族的边界: 乡村的建筑,是抵抗风雨的躯壳,更是家族精神的载体。本书深入剖析了徽派的马头墙、客家的土楼、以及北方四合院的布局逻辑。这些建筑形态并非仅仅为了居住,它们是防御外敌、区分内外亲疏、固化父权结构的“硬性文本”。我们通过对一处老宅的细致测绘和口述历史的交叉印证,重构了一个家族从兴盛到衰落的生命周期,揭示了在宗族制度下,一块砖、一扇窗所承载的沉重历史信息。 三、 礼制与人伦的无形之网: “乡风”的核心在于“礼”。本书细致梳理了从出生到死亡,乡村社会中不可逾越的规矩。这部分内容重点关注了婚丧嫁娶中的复杂流程。例如,在某些地区,订婚过程中的“换庚帖”远比婚礼本身更为关键,它关乎两姓之间的资源交换与未来保障。丧葬礼仪中,不同地区的“守孝”时限和“送葬”队伍的行进路线,无不体现着对逝者在冥界地位的重新确认,以及生者对社会秩序的重新排序。这些看似繁琐的仪式,实则是维系一个稳定、可预测的熟人社会的关键技术。 第二部分:餐桌上的宇宙观——食俗的符号学意义 如果说乡风是社会的骨架,那么食俗便是其流淌的血液。本书的第二部分,将焦点完全集中于“食”,探讨食物在乡村社会中的符号学意义、经济功能和社会调和作用。 一、 主食的地域划分与身份认同: “南米北面”是基本的地理常识,但本书深入挖掘了主食背后的文化张力。南方人对米饭的执着,如何催生了对“精细”的追求,以及对“吃不饱”的本能恐惧;北方人对于面食的千变万化,如擀、拉、揪、烫,则体现了一种粗粝中见精妙的生命力。我们记录了特定节日,如春节吃饺子、端午吃粽子,这些行为如何成为一种身份的集体宣言,即使是漂泊在外的游子,也通过味蕾完成了一次对故土的“精神回归”。 二、 节庆食品:时间节点的味觉标记: 每一个重要的节气,都有其特定的“味道”。本书重点分析了“节庆食品”的物质性与仪式性。例如,中秋的月饼,其圆形不仅象征团圆,更在古代具有祭祀太阳的意义。而在某些少数民族的祭祀活动中,特定动物的特定部位(如牛的首部或肝脏)的食用权,清晰地划分了祭司、长者与普通族人的权力层级。我们通过对一个地区上百种“时令小吃”的田野调查,重建了过去一年中,乡村生活的时间感和兴奋点是如何被食物精确分割和标记的。 三、 待客之道与“人情债”: 在乡村社会,宴请是最高规格的社交行为。本书详尽解析了“满汉全席”在民间语境下的“去奢”和“重义”。宴席上的菜品数量、上菜顺序、主宾的座位安排,都是一套精密计算过的社会心理学模型。我们记录了“回礼”的艺术——你今天收到的酒水和食物,必须在未来以同等价值甚至更高价值的方式回馈给对方,否则将被视为“欠人情债”。这种建立在食物交换上的社会契约,远比法律条文更具约束力。 第三部分:记忆的流失与传统的重塑 本书的最后一部分,聚焦于当代性对传统乡风食俗的冲击与影响,探讨如何在现代化的大潮中,保留那些真正有价值的文化遗产。 一、 符号的空心化:仪式与消费主义的拉扯: 随着大量年轻人口的外流,乡村的“熟人社会”正在瓦解。许多传统仪式正在被简化、加速,甚至被扭曲成一种单纯的“旅游商品”或“面子工程”。我们观察到,一些曾经意义深远的祭祀活动,如今仅仅剩下形式上的操作,其背后的信仰内核已经消散。本书通过对比八十年代、九十年代和当下的三次同类事件记录,清晰地勾勒出这种“符号的空心化”过程。 二、 口述传统的消亡与代际断裂: “乡风食俗”的传承,极度依赖于祖辈口耳相传的经验。然而,随着教育和媒体的普及,年轻人对传统的“不屑”和“不解”正在加剧。本书记录了最后一代真正掌握了全套传统技艺的“手艺人”——那些能仅凭嗅觉判断酿酒火候的酿酒师,那些能唱诵完整套祭祖歌谣的“老把式”。他们的技艺和记忆,正随着他们的生命走向终点而面临永久的失传。 结语:回望来时的路 《乡风食俗》并非旨在复古或制造怀旧情绪。它的最终目的,是提醒我们,现代社会的高效与便捷并非没有代价。在追逐“进步”的过程中,我们是否不经意间丢弃了支撑祖先安身立命的那些关于秩序、谦卑与连接的智慧?本书希望为读者提供一面镜子,让他们得以清晰地审视,在我们每一次对“家乡味”的渴望背后,究竟隐藏着怎样一个复杂而精妙的文化生态系统。这份对土地的敬畏和对彼此的承诺,依然是我们理解自身文化基因的最后路径。

作者简介

目录信息

食的随想(代序)香甜的洋槐花吆唱声声故园三题绿莹莹的苜蓿关中的酿皮子乡间杂记钟爱于香椿农家白菜故乡地软包子酸菜鱼鱼房前屋后长苋菜陕西的甜醪糟酸酸的浆水莱古色古香的甑糕糁糁的情分肥嫩的马齿苋好吃不过饺子锅盔馍香商南的凉粉商南品茶拾趣喜食洋芋楂楂鲜豆浆凤翔的豆花泡馍麦饭溢香爱唱姜丝拌汤好清香的豌豆糊糊山野蕨莱蔓菁情未了在长武吃饴铬家当饭食搅团西安羊肉泡腊八吃粥秦人暗面话说烤羊肉串瓜饭好吃想起了那年吃秃秃麻食快餐肉夹馍爷爷的炒黄豆难忘的荠儿菜忘不了抓饭酸奶子辣子是道菜甜甜的柿饼汤米脂黄米糕故乡的酸菜鱼过年花花馍寺内拣核桃花那沟畔的构絮儿烹调技艺的情趣上树折榆钱好吃的新疆馕鲜美莫如笋绿绿的菠菜面妻烙白面薄饼方便面杂说在榆林吃羊杂碎稠酒的味儿在汉中喝黑米粥朋友爱吃葫芦头五黄六月食青麦打石子馍的喜悦故乡的两种面食红漾的菜市场陕北的饮食与情歌黄土高原杂粮香小吃的情意家常豆腐菜浓浓多情玉米面豌豆花儿开感谢苞谷父亲与苦茶饺子漫议说唱汤小说馒头好日子食粥浅谈企盼过年元宵灯节吃元宵我的故乡兰梅塬清明寒食谁家哭过日子情满中秋话说萝卜古城新疆拉条子牛奶飘香母亲的韭菜地与大山相联的童年山葡萄熟了的时候山的情思子洲食俗一瞥情满家乡饭享受饮食文化说不尽的面条关于食道领略食俗安康茶趣岚皋见闻家乡的那株古槐后记
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读后感

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用户评价

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仅仅是《乡风食俗》这个书名,就足以勾起我对中国传统乡土文化的无限遐想。我始终相信,最能代表一个地方灵魂的,往往是那些根植于生活土壤中的朴素饮食习惯和世代相传的民间风俗。我迫不及待地想知道,书中是如何将“风”与“食”这两个看似独立的元素巧妙地结合起来,展现出中国广袤乡村的独特魅力。我猜测,本书可能会选取不同地区的典型乡村,从它们的特产、气候、人文历史出发,细致地描绘出当地的饮食习俗。比如,书中是否会介绍某个山区如何利用当地的山珍野味,制作出独具特色的宴席?或者某个沿海村落,如何将海产品通过传统的腌制、晾晒等方式,转化为餐桌上的美味?更令我感兴趣的是,这些饮食习惯如何与当地的节日庆典、婚丧嫁娶、农耕岁时等风俗紧密相连。我期待书中能够描绘出那些充满仪式感的用餐场景,以及食物在维系亲情、邻里关系中所扮演的重要角色。这本书对我而言,就像是一张珍贵的藏宝图,它将指引我深入探寻中国乡村深处那些被时光打磨得愈发闪耀的文化瑰宝。我希望能通过阅读,更真切地感受到土地的芬芳,感受那些淳朴的民风,并且从中汲取到一些关于生活最本质的智慧和感动。

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《乡风食俗》这个书名,本身就散发着一种质朴而温暖的光芒,仿佛能闻到炊烟的味道,看到老人在灶台前忙碌的身影。我一直对那些能够展现中国传统文化精髓的书籍充满向往,而食物,无疑是其中最生动、最直接的载体。我猜测,这本书会以一种非常生活化的视角,深入挖掘中国各地乡村的饮食文化。它或许会从一个地方最常见的农作物讲起,然后细致地描绘出围绕这种食材所发展出的各种烹饪技艺和饮食习惯,并将这些习惯与当地的节日庆典、婚丧嫁娶、甚至是农耕岁时紧密地联系起来。我尤其期待书中能够包含一些关于特定节令食物的介绍,比如,在某个季节,人们会采集哪些野菜,或者在丰收的季节,会如何利用谷物制作各种美味。这些食物,不仅仅是味蕾的享受,更承载着人们对自然的感恩,对生命的尊重,以及对美好未来的期盼。这本书对我来说,不仅仅是一本美食的书,更是一部关于中国乡村“生活美学”的百科全书,它将带领我感受那份被时光沉淀下来的淳朴情感,以及那份源自土地的生命力量。我希望能通过阅读,更深刻地理解中国乡村文化的丰富性和多样性,并且从中汲取一些关于回归自然、朴素生活的智慧。

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这本书的封面设计就给我一种很亲切的感觉,仿佛能够闻到泥土的芬芳和炊烟的味道。打开扉页,一股浓郁的乡土气息扑面而来,瞬间勾起了我儿时在乡村度过的美好时光。我迫不及待地想要深入了解书中描绘的那些淳朴的民俗风情,以及隐藏在这些风俗背后的故事。我一直对那些随着时代变迁而逐渐淡去的传统文化非常感兴趣,而我相信这本书会为我打开一扇通往过去的大门,让我有机会重温那些久远而珍贵的记忆。书中的每一个章节,每一段文字,都似乎承载着无数代人的生活智慧和情感寄托。我尤其期待书中能够深入探讨一些我童年时就接触过的传统习俗,比如那些特定的节日庆祝方式,或者是一种代代相传的烹饪技巧。我很想知道,在不同的地区,同样的一个节日会有哪些独特的庆祝活动,或者在不同的家庭,同样的菜肴会有怎样的微小变化,这些细微之处往往最能体现一个地方的文化特色和生活气息。这本书不仅仅是关于食物和风俗的简单罗列,我更希望它能像一位饱经沧桑的长者,娓娓道来那些关于岁月、关于人情、关于土地的故事。我期待着在字里行间找到共鸣,找到那些触动我内心深处的情感,让我在阅读的过程中,仿佛穿越了时空,置身于那片熟悉的土地,与那些淳朴善良的人们一同感受生活的美好与变迁。这本书就像一张泛黄的老照片,记录着过去的美好,也启迪着我们思考现在与未来。

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《乡风食俗》这个书名,自带一种浓郁的泥土芬芳和生活气息,瞬间勾起了我对中国传统乡土文化的好奇心。我一直认为,食物是最能反映一个地方文化底蕴和生活方式的窗口。一本好的关于乡风食俗的书,不应该仅仅是美食的罗列,更应该深入挖掘食物背后所蕴含的历史、地理、人文和社会意义。我猜想,这本书会带领我走进中国各地的乡村,通过对当地特色食材、传统烹饪技艺和饮食习惯的细致描绘,来展现不同地域独特的风土人情。我特别好奇书中是否会介绍一些与特定节日、习俗相关的食物,例如,某个地方在春节期间有哪些必吃的年夜饭菜肴,或者在某个特殊的祭祀仪式上,会准备哪些具有象征意义的祭品。这些食物不仅仅是满足生理需求,更承载着人们对美好生活的期盼、对祖先的敬意以及对传统文化的传承。我也希望书中能够穿插一些关于乡村生活场景的描写,比如,人们是如何在农闲时节制作食物,邻里之间如何分享食物,或者在某个重要的家庭聚会中,食物又是如何成为凝聚情感的纽带。这本书对我而言,就像是一张关于中国乡村文化的地图,它将指引我探索那些隐藏在角落里的宝藏,让我更真切地感受到这片土地的生命力和人文温度。

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《乡风食俗》这个书名,如同一个古老的咒语,瞬间将我的思绪带入了那个充满岁月痕迹的乡村世界。我一直认为,最能触动人心的,往往是那些源于土地、源于生活最质朴的情感,而食物,正是承载这些情感的最佳媒介。我迫不及待地想知道,书中是如何描绘那些世代相传的乡间饮食习俗,是如何将一道道朴实的菜肴与当地的风土人情、节日庆典、甚至人生重要节点紧密地联系起来。我猜想,书中会生动地展现不同地区在特定季节,围绕着时令食材所发展出的独特烹饪方式和饮食文化。例如,春天野菜的鲜美,夏天瓜果的清爽,秋天谷物的丰收,冬天窖藏的醇厚,这些都将在书中得到细致的描绘。更让我期待的是,书中是否会深入探讨那些在婚丧嫁娶、祭祀庆典等重要人生仪式中,食物所扮演的特殊角色,以及这些仪式中蕴含的文化象征意义。这本书对我来说,不仅是一本关于“吃”的书,更是一本关于“生活”的书,它将带领我走进那些鲜活的乡村图景,感受那份被时光沉淀下来的淳朴情感,以及那份扎根于土地的生命力。我希望通过阅读,能够更深刻地理解中国乡村的独特魅力,并且从中汲取到一些关于回归自然、珍惜当下生活的智慧。

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《乡风食俗》这个名字,一下子就抓住了我对中国传统文化的关注点。我一直认为,食物是连接过去与现在、地域与地域最直接也最生动的纽带。一个地方的饮食习惯,往往深刻地反映了当地的历史、地理、气候、物产以及社会风俗。因此,我非常期待这本书能够深入挖掘这些层面的联系。我设想,书中或许会通过对不同地域的代表性节日食品的介绍,来展现各地的文化特色。例如,某个地方在春节会吃特定的糕点,在清明会有特殊的野菜,在端午有独特的粽子,这些节令食物背后,都蕴含着丰富的象征意义和历史典故。我尤其想知道,书中是否会对比分析不同地区在同一节日,饮食上存在的差异,以及这些差异背后所折射出的地域文化特点。此外,我也对书中可能提及的一些传统烹饪技艺和保存食物的方法感兴趣。这些古老的技艺,往往凝聚着先民的智慧和对自然的敬畏。这本书对我来说,不仅仅是一本美食指南,更是一本关于中国乡村生活方式的百科全书,它将带领我穿越时空的迷雾,去感受那些被岁月沉淀下来的淳朴情感和生活智慧。我希望这本书能够让我对中国这片土地上孕育出的丰富多彩的乡村文化,有一个更深刻的体悟和更广阔的认知。

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我一直对那些能够展现地方文化深度和广度的书籍情有独钟。当我看到《乡风食俗》这本书时,便被它朴实却极富内涵的书名所吸引。我猜测,这本书很可能不仅仅是关于简单的饮食习惯,而是将食物与当地的风土人情、节日庆典、甚至社会习俗紧密地联系在一起进行探讨。这种跨领域的结合,往往能够挖掘出许多隐藏在日常生活中的文化密码。我尤其好奇书中是如何描绘不同季节的饮食特点,以及这些特点又是如何受到当地气候、物产和农耕方式的影响。例如,在某个特定的季节,当地居民可能会围绕某种时令食材,发展出独特的烹饪方式和庆祝活动,这些细节都充满了地方的智慧和情感。我也很期待书中能够包含一些关于婚丧嫁娶、祭祀庆典等重要人生仪式的描述,以及在这些仪式中,食物所扮演的角色和象征意义。这些习俗往往是文化传承的重要载体,而食物作为生活必需品,自然会在其中占据举足轻重的地位。这本书就像一个百科全书,它将带领我走进一个又一个鲜活的乡村世界,让我从食物的视角去理解一个地方的文化肌理,去感受那些被时间沉淀下来的淳朴情感。我希望这本书能够让我对中国的乡村文化有一个更全面、更深入的认识,并且能够从中汲取一些关于生活的美学和智慧。

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《乡风食俗》这个书名,如同一个充满诱惑的邀请函,将我带入了对中国传统乡村生活的美好遐想之中。我一直认为,食物是连接人与人、人与土地、过去与现在最亲切的纽带。一个地方的饮食习惯,往往深刻地烙印着当地的历史、地理、气候、物产以及风俗习惯的痕迹。因此,我迫不及待地想知道,这本书将如何以一种生动而细致的方式,描绘出中国各地乡村丰富多彩的饮食文化。我猜测,书中会深入探讨不同地区的特色食材、传统烹饪技艺,以及这些饮食习惯如何与当地的节日庆典、婚丧嫁娶、祭祀祈福等风俗紧密地结合在一起。例如,某个地区在春节会制作具有特殊意义的年糕,这不仅仅是一种食物,更是一种对新年的祝福和期盼。我也希望书中能够介绍一些随着时代变迁而逐渐被遗忘的传统烹饪方法和地方小吃,这些“非物质文化遗产”般的食物,承载着的是一代代人的味觉记忆和文化传承。这本书对我来说,就像是一部关于中国乡村风土人情的“生活画卷”,它将带领我穿越时空的藩篱,去感受那份被岁月打磨得愈发闪耀的淳朴情感,以及那份扎根于土地的生命力量。我希望通过阅读,能够更深刻地理解中国乡村文化的独特魅力,并且从中汲取一些关于回归自然、珍惜当下生活的智慧。

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《乡风食俗》这个书名,仿佛一股清风,吹散了现代都市生活的喧嚣,将我拉回到那片充满烟火气的土地。我一直认为,食物不仅仅是满足口腹之欲的手段,更是承载着历史、文化、情感的载体。这本书,从书名上就传递出一种浓厚的乡土气息和文化底蕴,让我对内容充满了好奇。我猜测,书中会详细介绍中国各地乡村的传统饮食文化,不仅包括各种特色菜肴,更会深入探讨这些食物的由来、制作工艺,以及它们在当地风俗习惯中的地位和意义。我特别期待书中能够描绘出不同地区在特定节日,例如春节、端午、中秋等,所独有的应景食物,以及这些食物背后所蕴含的象征意义和文化内涵。例如,某个地方在春节会制作一种特殊的年糕,这不仅仅是一种食物,更是对新的一年美好生活的期盼。我也对书中可能提及的一些濒临失传的传统烹饪技艺和地方小吃感兴趣。这些被时间过滤下来的珍贵“非遗”,承载着的是一代代人的记忆和情感。这本书对我来说,不仅仅是一本关于美食的书,更是一部关于中国乡村风土人情的“生活史”。我希望通过阅读,能够更深刻地理解中国乡村文化的丰富性和多样性,感受那些淳朴的民风,并且从中汲取生活的智慧和情感的力量。

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初次翻阅《乡风食俗》,我脑海中浮现的画面不是华丽的餐桌,而是烟火缭绕的乡村小院,是农忙过后朴实却丰盛的家常宴席。书名本身就透露着一种贴近土地、贴近生活的温度。我猜想,这本书会以一种非常生活化的视角,来展现中国各地乡村的饮食文化。或许,它会从一个地方特有的农作物讲起,然后延伸到围绕这种农作物形成的各种烹饪技艺和饮食习惯,再进一步探讨这些习惯如何与当地的节日、习俗,甚至地理环境相互作用。我特别好奇书中是否会提及一些濒临失传的乡村美食,或者一些在特定场合才会出现的传统菜肴。这些“非物质文化遗产”般的食物,承载着的是一代代人的味觉记忆和文化传承。我希望这本书能够用生动形象的语言,将这些食物背后的故事娓娓道来,让我仿佛置身于那个场景之中,亲身感受食物的香气和制作的温度。同时,我也期待书中能够穿插一些关于乡村生活方式的描写,比如节气的变换如何影响人们的饮食起居,或者邻里之间的互助互爱如何在餐桌上体现出来。这本书不仅仅是关于食物的,更是关于人与人、人与自然和谐相处的哲学。我希望通过这本书,能够更深刻地理解中国乡村的魅力,并且唤醒内心深处对传统生活方式的向往。

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