《中國食療大全》共五篇33章。一篇為食療文化篇，主要簡介瞭中國食療文化的曆淵源、副食文化的形成、食療化與食療原理以及曆代飲食、食器、烹調、食、酒、茶文化（第1～9章）。第二篇為食療原料篇，概瞭部分糧食及油、豆、水果及乾果、蔬菜、禽獸、水産海味、料飲料、中草藥類等食物的性味、作用（第10～第17）。第三篇為食療製作篇，概述部分常用藥膳、藥飯、藥粥、藥酒、藥茶、藥糖藥、藥點的性味與功效製作方法、作用（第18～24章）。第四篇為現代營養學，主要簡介瞭食療與營養關係及16種常見疾病所需的營養（第25章。第五篇為食療應用篇，主要介紹瞭各種人群、體質、四季、職業的食物養生（第26～33章）。此外還紹瞭400多種內、外、婦、兒、骨傷、五官科及腫瘤的食物療法。
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