Sweetness and Power pdf epub mobi txt 电子书下载 2024

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Sidney W. Mintz

Penguin

1986-11-27

304

GBP 11.47

Paperback

9780140092332

图书标签: 人类学社会文化史历史物质文化社会学 sugar 饮食物的消费

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发表于2024-11-05

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图书描述

A fascinating persuasive history of how sugar has shaped the world, from European colonies to our modern diets. In this eye-opening study, Sidney Mintz shows how Europeans and Americans transformed sugar from a rare foreign luxury to a commonplace necessity of modern life, and how it changed the history of capitalism and industry. He discusses the production and consumption of sugar, and reveals how closely interwoven are sugar's origins as a "slave" crop grown in Europe's tropical colonies with is use first as an extravagant luxury for the aristocracy, then as a staple of the diet of the new industrial proletariat. Finally, he considers how sugar has altered work patterns, eating habits, and our diet in modern times.

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著者简介

Sidney W. Mintz is professor of anthropology at Johns Hopkins University, whose faculty he joined after teaching for two decades at Yale. He is the author of Worker in the Cane, Caribbean Transformations, and Tasting Food, Tasting Freedom: Excursions into Eating, Culture, and the Past, co-author of The People of Puerto Rico, and editor of Slavery, Colonialism and Racism.

图书目录

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用户评价

评分☆☆☆☆☆

嘛又是Penguin的书

评分☆☆☆☆☆

Enjoyable reading! a crossover book for academia and trade.

评分☆☆☆☆☆

201705

评分☆☆☆☆☆

历史经济政治人类学

评分☆☆☆☆☆

同学是个职业教师..过于敬业。天天来我家吃饭闲的慌就帮厨房改进存货管理系统..还把所有物件高清摆拍..他惊奇得发现酱油有加糖镇江香醋里也加糖..日本调料糖也多味淋酱油里都有糖..职业研究酱油的我就给他大肆讲解了why和背后的工艺。这本书我很喜欢就重新读了一遍。和棉花帝国差不多手法，讲的是资本主义历史。80年代的老书prose style就是舒服各种史料运用非常精巧得当。吃甜食会affect one's biological process..不吃甜食的理由就这么简单..一个人想在美国or中国活命就压根不能外食的..大陆的西式面包实际更多是brioche bread..那个糖哦..

读后感

评分☆☆☆☆☆

此书，从“糖”这“第一种资本主义产品”介入，考察资本主义生产方式和文化权力交织在一起的社会历史变迁。糖由此不再仅仅是一种食物，而是一种介质，折射出资本主义文化的形象。糖的历史有许多种写法，本书是人类学家的写法，与经济史学家穆素洁《中国：糖与社会——农民、...

评分☆☆☆☆☆

终于知道英国菜为什么那么难吃了！因为英国本土资源贫乏，老百姓长期处于极度贫穷中，穷的地方，吃得都不会太讲究的。英国本土出产的只有小麦（一半面积可种，另外一半地方由于土地过于贫瘠而不行）、黑麦、大麦、豆子（他们没有发明豆腐，所以只能煮着吃，口感问题解决不了...

评分☆☆☆☆☆

（一）去年夏天，苗师傅在《三联生活周刊》专栏上写了一篇《饥饿间奏曲》，围绕食物与社会化这个主题，推荐了三本书，其中一本就是《甜与权力》。苗师傅在介绍这本书时，提到了一个现象，几百年前，糖在英国还是奢侈品，只有国王和贵族才能享用，而到了20世纪，糖已经成为...

评分☆☆☆☆☆

当我说这本书是物质文化史的典范时，我的意思是如果你对物质文化史感兴趣的话，尤其是对日常生活中的物质文化（也就是人类学意义上的文化）感兴趣的话，这本书可以说是经典之作了。但是，如果你觉得物质文化史完全是无聊的鸡毛蒜皮，吃什么用什么擦屁股，完全是无关紧要的东西...

评分☆☆☆☆☆

如果问一个人你喜欢甜的食物吗？喜欢吃糖吗？你有没有被我这个怪蜀黍的怪问题雷到囧？但我们，或者大多数人为什么喜欢吃糖，难道仅仅因为它是甜的吗？这个问题好矫情。 Chocolate lady Sidney. W. Mintz就食糖的现代史写下了鸿篇巨著—《Sweetness and Power》（甜蜜与权...

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