具体描述
本书从我国饭店设备管理的特点和现实出发,根据设备管理的基本要求,借鉴国外设备管理的理论和经验,总结以往教学经验和研究成果编写而在。全书分为五章，第一章对饭店设备管理的基本概念、范畴及理论基础进行了阐述。第二章对饭店的给排水、供配电、制冷、供热、空调、消防、运送等七大重要设备系统的系统构在、重要设备的运行原理、系统管理要点进行了分析和说明。第三章专门分打了饭店能源管理的问题。能源消耗占饭店运行成本的15%左右，能源管理也是饭店环境管理的方面。因此，在饭店设备管理占有重要位置。在了解饭店设备的基础上，第四章和第五章探讨了饭店设备的管理内容、方法、原则等问题。第四章按照设备寿命全过程的顺序分析了各一环节的管理要点，第五章则重点控讨了设备管理需要的组织结构、管理体制等方面的问题。
本书主要面向本科院校旅游管理、饭店管理专业的学生，高职、中专学生和旅游饭店从业人同。考虑到学生的知识结构状况，本书在编写过程中尽量避免不易掌握的技术内容，以比较浅显的语言对一些技术问题进行说明，但对管理问题作了充分的探讨，从而为学生今后从事饭店管理工作打下基础。
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用户评价
这本书的装帧设计简直是视觉上的享受，封面那种低调的奢华感，配上恰到好处的烫金字体，让它在书架上显得格外引人注目。我拿到手的时候，第一感觉是它的纸张质量非常棒，那种略带纹理的米白色纸张，拿在手里沉甸甸的，就知道这不是那种粗制滥造的快餐读物。内页的排版也十分讲究，字里行间留白的尺度把握得恰到好处，阅读起来眼睛非常舒适，即便是长时间沉浸其中也不会感到疲劳。我尤其欣赏作者在章节开头引入的那些小插画或者设计元素，它们虽然简单，却巧妙地呼应了不同主题的氛围，比如提到前厅流程优化时，那张线条简洁的平面图示，一下子就把我的思绪拉入了那个场景。装订工艺看得出是用了心的，书脊平整，翻开时书页不会轻易卷曲或脱落，这对于我这种习惯随时做笔记的读者来说非常重要。总的来说，从触感到视觉，这本书在物理形态上就建立了一种高品质的专业感，让人迫不及待地想深入了解其内容。
评分这本书的深度和广度，远超出了我对一本工具书的初始预期，它更像是一部浓缩了行业精华的智慧结晶。作者对于“资产全生命周期管理”的解读，充满了哲学的思考，他将酒店的每一件设备——从空调主机到咖啡机——都视为有其生命周期的伙伴，强调的不仅是维修，更是价值最大化和可持续性。我特别喜欢作者穿插的一些行业“黑话”的解释和历史渊源的梳理，这让我在掌握专业技能的同时，也对酒店管理这门学科的文化底蕴有了更深的理解。读完后，我感觉自己像是完成了一次系统的“内功心法”修炼，不再是碎片化地处理单个故障，而是掌握了一套应对未来一切不确定性的管理哲学。这本书带来的不仅仅是知识的增加，更是一种视角和格局的提升，让我对“管理”二字有了全新的敬畏之心。
评分这本书的结构设计体现了极强的逻辑性和递进性，它仿佛为读者规划了一条清晰的知识攀登路径。开篇并没有急于深入细节，而是先从宏观的战略层面，探讨了现代服务业对设备维护的根本性要求，为后续的专业内容打下了坚实的理论基础。随后，它非常自然地过渡到功能模块的划分，例如从能源管理系统的高级架构，到客房设施的日常巡检技巧，每一部分之间的衔接都像是精密齿轮的咬合，平滑且紧密。我特别欣赏作者处理跨部门协作议题的方式，他没有将不同部门视为孤立的个体，而是将设备管理视为一个贯穿酒店运营“生命线”的枢纽。通过大量的流程图和决策树分析，作者清晰地展示了设备故障如何影响顾客体验、人力资源分配乃至财务报表，这种系统性的思维框架构建，极大地提升了我对酒店运营全局的认知深度。
评分我不得不说，这本书的行文风格非常具有叙事性和启发性，它不像传统的教科书那样干巴巴地堆砌理论和定义，反而更像是一位经验丰富的前辈在耳边娓娓道来，分享他多年在行业中摸爬滚打的心得体会。作者对于复杂概念的阐释总是能找到一个非常接地气的比喻或者一个生动的案例来作为支撑，让那些原本抽象的管理学原理瞬间变得鲜活起来。比如，在谈到如何构建一个高效的客房服务标准体系时，作者没有直接罗列清单，而是讲述了一个关于“丢失的迷你香皂”引发的连锁反应的故事，这个故事不仅幽默风趣，更深刻地揭示了细节管理的重要性。语言的运用非常精炼，但情感表达却很饱满，读起来有一种被引领、被激励的感觉，让人在吸收知识的同时，也被那种对行业的热爱所感染。我发现自己经常会读完一小节后，情不自禁地停下来，在脑海中复盘自己在实际工作中的类似场景，这种沉浸式的学习体验，是很多教材无法比拟的。
评分阅读过程中，我发掘出这本书最大的价值在于其前瞻性和实操性达到了一个难以平衡的完美结合点。它并非仅仅回顾过去成功的经验，而是大量篇幅着眼于未来技术趋势对传统设备管理模式的冲击与重塑。例如，其中关于物联网（IoT）在预测性维护中的应用探讨，不仅描述了技术原理，更给出了不同预算规模的酒店可以分阶段实施的具体路线图，这对于正在考虑技术升级的中小型管理者来说，无疑是及时雨。更难得的是，书中的每一个建议都配有详实的“操作清单”或“风险评估矩阵”，这些都是可以直接从书本上撕下来贴到工作台上的实用工具。我尝试应用了其中一个关于“应急电源切换预案”的表格，发现相比我们之前模糊的口头约定，这个基于量化指标的预案，极大地缩短了我们的响应时间。这种将高深理论迅速转化为可量化、可执行方案的能力，是这本书的灵魂所在。
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