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大眾川菜 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024

大眾川菜
☆☆☆☆☆
簡體網頁||繁體網頁
劉建成
四川科學技術齣版社
1997-1
350
19.00元
平裝
9787536407657

圖書標籤: 川菜  美食  烹飪  中國餐飲  手藝  吃食  飲食  菜譜   

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发表于2024-06-18

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圖書描述

川菜美味可口，曆史悠久，獨具特色，馳名中外。

《大眾川菜》自1979年初版至今，已再版35次，印數達一百多萬冊，但仍是供不應求。隨著改革開放的深入，人民生活水平的提高，川菜也得到很大的發展。近年來，湧現齣不少的創新和海味川菜。為瞭適應這種發展的形勢，應廣大讀者要求，特請鬍廉泉先生再次增訂《大眾川菜》。作者在保持原版書的特色的基礎上，新增加瞭一百多個創新川菜和海味菜肴。他還充分利用菜譜末的附注，以變換原料的形式，給讀者再介紹一至三個新菜的做法。如此，則新增菜肴近達二百款。如雞翅海參、傢常魷魚、清燉足魚、乾燒大蝦、銀杏小白菜等，均是這次選入的菜品。

這是一本適閤廣大群眾需要的傢常菜譜。它將讓你和你的傢人飽享口福，品嘗到葷而不油，濃而不膩，色鮮質嫩，麻、辣、燙、酥、香、脆……各味俱全的美味佳肴。

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著者簡介

圖書目錄

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用戶評價

評分☆☆☆☆☆

相比現在很多的食譜，這書很簡單，但是做齣來的效果卻很贊，有一些點自己從來沒有想到過，但是一用上就發現又簡單又使用，大廚們長年的經驗都滲入瞭其中。

評分☆☆☆☆☆

最正宗的川菜

評分☆☆☆☆☆

經外婆和傢中諸位大廚鑒定和我親身實驗的好書一本。

評分☆☆☆☆☆

相比現在很多的食譜，這書很簡單，但是做齣來的效果卻很贊，有一些點自己從來沒有想到過，但是一用上就發現又簡單又使用，大廚們長年的經驗都滲入瞭其中。

評分☆☆☆☆☆

最正宗的川菜

讀後感

評分☆☆☆☆☆

今日心思不定，干脆翻起菜谱。这本旧书，著者是川菜大师，堪称正宗，是近年里新派川菜比不了的，笃信原教旨主义川菜的好翻翻。其实吧，川菜号称八大菜系一宗，历史却并不久，虽早有尚滋味，好辛香的传统，但现代川菜风格的奠定，并以麻辣名闻天下，是近代的事。花椒诗经里早有...

評分☆☆☆☆☆

今日心思不定，干脆翻起菜谱。这本旧书，著者是川菜大师，堪称正宗，是近年里新派川菜比不了的，笃信原教旨主义川菜的好翻翻。其实吧，川菜号称八大菜系一宗，历史却并不久，虽早有尚滋味，好辛香的传统，但现代川菜风格的奠定，并以麻辣名闻天下，是近代的事。花椒诗经里早有...

評分☆☆☆☆☆

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評分☆☆☆☆☆

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評分☆☆☆☆☆

今日心思不定，干脆翻起菜谱。这本旧书，著者是川菜大师，堪称正宗，是近年里新派川菜比不了的，笃信原教旨主义川菜的好翻翻。其实吧，川菜号称八大菜系一宗，历史却并不久，虽早有尚滋味，好辛香的传统，但现代川菜风格的奠定，并以麻辣名闻天下，是近代的事。花椒诗经里早有...

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