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烹饪基础知识 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2024

烹饪基础知识
☆☆☆☆☆
简体网页||繁体网页
刘晓芬 编
旅游教育出版社
2002-4
10383
19.00元
简裝本
9787563710133

图书标签: 随笔   

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发表于2024-11-08

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图书描述

本书包括：职业道德、营养基础、饮食卫生、成本核算、饮食习俗、安全经营及设备羊护、烹饪文化、合理膳食、烹饪化学等内容。本书融知识性、科学性、实用性于一体，既可供各旅游企业、各地旅游培训部门对各岗位员工进行岗前或在岗培训，也可供旅游企业各工种工人在参加考核前自学。

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