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蘇菜精典100例 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024

蘇菜精典100例
☆☆☆☆☆
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王宏澤
山東科學技術齣版社
2000-01-01
0
24.0
9787533125592

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发表于2024-12-26

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圖書描述

編輯推薦：江蘇菜又稱淮揚菜、蘇菜，是我國著名菜係之一。江蘇菜主要由淮揚菜、南京菜、蘇州菜組成。總的特點是選料嚴謹，製作精緻，注意配色，講究造型，菜肴四季有彆；烹調方法擅長燉、燜、蒸、炒；重視調湯，保持原汁，風味清鮮，肥而不膩，淡而不薄，酥爛脫骨而不失其形，滑嫩爽脆而不失其味。為瞭使廣大烹飪工作者和愛好者更進一步深入瞭解和掌握蘇菜的烹調技藝，本書精選瞭蘇菜中的典型菜品，奉獻給廣大讀者。

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