紅燒與紅糟都是獨具特色的一種烹調技法，那種美味來自於恰倒好處的調味，在經過燒煮之後，不但使食材充分散發齣本身的風味，還具有誘人的色澤與香氣。本書提供名店主廚獨傢心得，讓你一學就會，輕鬆做齣不同風味的紅燒肉，讓你傢的廚房總是香氣四溢！
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隻藉買不到
评分準備開始好好研究一下
评分很好的書，初中的時候買的，圖文清晰，步驟明確~~
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评分【目次】 美味茶葉蛋——小小美味，學問大大 古法茶葉蛋 鍋具秘技——煮茶葉蛋的各式鍋具 做齣好吃茶葉蛋的第1步基本功——如何煮齣好吃的白水煮蛋 做齣好吃茶葉蛋的第2步 選擇與茶葉蛋最速配的茶葉品種 做齣好吃茶葉蛋的第3步 香味四溢的魔法師——中、西式鹵包DIY 做齣好吃茶葉蛋的第4步 香與味的結閤——美味鹵汁 茶葉蛋——口味大變身 五香茶葉蛋 紹興烏龍茶葉蛋 辣味包種茶葉蛋 養生藥膳綠茶蛋 玫瑰綠茶蛋 風味獨特的茶葉蛋料理 茶蛋握壽司 花團錦簇 茶葉蛋的廚房好幫手 蛋品的延伸料理——品味蛋的無限好滋味 糖
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