具体描述
本书包括营养与健康、婴幼儿喂养、营养性疾病和饮食的禁忌四大内容。本书具有科学性、趣味性、实用性和操作性强的特点,内容深入浅出,通俗易懂,可使年轻父母获得更我的这方面知识,从而使孩子更健康的成长。
作者简介
目录信息
1、什么是保证儿童健康的必要条件?
2、人体需要哪几种营养素?
3、蛋白质有什么作用?
4、什么是完全蛋白质和不完全蛋白质?
5、适当站充赖氨酸有什么好处?
6、为什么赖氨酸也不宜吃得太多?
7、蛋白质互补作用是怎么一回事?
8、婴儿每天需要多少蛋白质?
9、蛋白质的主要来源是什么?
10、什么是脂类?
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读后感
用户评价
读完这本书,我最大的感受就是,它似乎把重点完全放到了“疾病”而非“健康”上。书名虽然有“营养性疾病”,但我期待的是如何通过均衡饮食预防和维持儿童的健康状态,而不是仅仅关注那些已经发生的病理情况。书中对佝偻病、蛋白质能量营养不良的诊断标准和治疗方案描述得非常详尽,各种百分位数的增长曲线分析,各种实验室指标的解读,读起来让人心里直打鼓,生怕自己家孩子哪天就符合了某个“营养缺乏症”的诊断标准。这种过于侧重病理的叙事方式,让阅读体验非常压抑。我更希望看到的是如何通过日常三餐的巧妙搭配,让孩子建立起对食物的积极态度,如何从小培养健康的生活习惯,而不是一味地在告诉我们不这么做会有什么可怕的后果。书里关于“如何通过膳食干预纠正轻度厌食”的章节,内容极其保守,大部分建议都指向了“寻求专科医生帮助”,这对于那些想在家里自行尝试解决问题的家长来说,帮助实在太有限了。感觉这本书的作者更像一位临床医生,而不是一位营养教育家,缺乏那种积极引导、充满希望的语调。
我必须指出,这本书在“营养补充剂”这一块的处理上,显得过于保守和审慎,甚至可以说是带有某种程度的偏见。在当今这个各类保健品层出不穷的时代,家长们最关心的就是哪些补充剂是必要的、哪些是浪费钱的。这本书用了非常长的篇幅去论证,只要饮食结构合理,理论上所有营养素都可以通过食物获取,因此不推荐常规使用任何补充剂。虽然从科学角度来看这没错,但它完全回避了现实的复杂性:比如,现代土壤重金属污染对食物营养含量的影响、某些特定地区(比如常年日照不足的北方地区)儿童维生素D的普遍缺乏现状,以及孩子日常偏食导致的特定营养素摄入不足。书中对“鱼肝油”和“益生菌”的论述非常简略,仅仅用一句“应在医生指导下使用”带过,没有任何对市面上主流产品有效性的客观分析或选择指南。对于希望在现有生活条件下,通过精准补充来弥补膳食短板的家长来说,这本书提供的指导实在太过于理想化和‘一刀切’了,让人觉得它对现代营养干预手段的探讨远远不够深入和接地气。
这本书的语言风格极其的‘去人情化’。它完全没有意识到,教育儿童营养的本质,是与孩子建立一种积极、愉快的食物关系,而不是一场冰冷的营养素配比计算。全书的语气是那种居高临下的、专家式的说教,充满了‘应当’和‘必须’,却鲜少提及‘尝试’和‘乐趣’。举个例子,当谈到如何鼓励孩子尝试新食物时,书中给出的建议是“逐步增加目标食物的暴露频率至X次以上,并结合行为矫正技术进行奖励机制设置”。我试着在家里用这种“行为矫正技术”去奖励我的孩子吃青菜,结果场面一度非常尴尬,孩子感到被操控,反而更加抗拒。我更想看到的是一些生动的故事,比如如何把蔬菜藏在有趣的食物造型里,或者如何一起去农贸市场挑选色彩最鲜艳的蔬果,让孩子从探索中爱上食物。这本书缺乏生活的热情和温度,它提供的是一份营养学的标准答案,但对于如何将这份标准答案融入到充满变数和情绪波动的家庭生活中,它几乎没有提供任何有效的‘软技能’指导,读完后感觉知识是装进去了,但‘应用’的钥匙依然没有拿到。
这本书,天哪,我真的不知道从何说起。我本来是冲着“儿童营养”这个关键词来的,想给我家那个挑食得要命的小家伙找点辙。结果呢?读完感觉更像是在看一本晦涩难懂的营养学专业教材,里面充斥着我一个普通家长完全理解不能的术语和复杂的生化路径图。比如,它花了整整一章去详细解释某种特定氨基酸在儿童生长发育中的代谢过程,配图还是那种教科书式的结构图,旁边的小注释密密麻麻的,看得我头晕眼花。我需要的不是了解叶酸如何在体内转化为活性形式的精确分子机制,我需要的是“如何让我的孩子爱上西兰花”的实用、可操作的建议啊!书中对于“如何处理幼儿园的集体供餐”这种现实问题几乎是只字未提,反而对一些罕见遗传代谢病的早期筛查和干预进行了非常深入的论述。我理解科学的严谨性很重要,但对于面向大众的“儿童营养”读物来说,这种过度的学术化处理,反而让它失去了实用价值。它更像是为营养学研究生准备的参考书,而不是为焦急的父母准备的指南。我拿着书里的理论去超市,根本不知道如何挑选那些理论中推荐的“富含特定微量元素的有机食材”,因为书里推荐的那些品牌或产地信息,在我所在的城市根本找不到。这种理论与实践的巨大鸿沟,让我倍感失望。
这本书的排版和设计简直是一场灾难,完全没有考虑到现代读者,尤其是那些时间零碎的家长的阅读习惯。整本书的字体偏小,段落间距拥挤,而且引用了大量的专业图表,这些图表往往占据了半页篇幅,但图例和注释又在页脚用极小的字体标注,非常不方便快速浏览和查找信息。我试着在做饭的间隙快速翻阅一下,想找找关于“如何应对夏季食欲不振”的对策,结果光是找对章节就花了五分钟,找到了之后,发现里面提到的是通过调节宏量营养素比例来应对特定季节的代谢压力,这个信息实在是太抽象了。如果只是想找一个快速食谱或者一个三分钟小贴士,这本书是完全不合格的。它更像是一本等待被系统性研读的学术专著,而不是一本可以放在厨房台面上随时翻阅的工具书。缺乏索引、缺乏清晰的目录层级,使得信息的检索效率极其低下。我甚至怀疑,这本书是不是未经现代排版编辑的初稿就直接出版了,这种对读者体验的忽视,极大地削弱了它本应具有的传播价值。