把法式的美食融合中式的長處,帶進日常生活裡,全家一起享受優質食趣。本運用乳酪、美酒、蘋果、奇異果做菜做甜點,根據野餐、節慶、健康輕食、宴客、早午餐、餐前酒開胃小點等六大類區分,設計、實作菜色,怎麼吃喝,我們都引據法國食品協會國內外專家的建議,一併呈現在食譜裡。 隨手一翻,你將馬上感受到浪漫法蘭西的點滴情趣,美好人生,人生美好,就讓這本好書與你同行。
童雪筠
法國食品協會總經理,兼具清澈智慧水瓶與強力實踐魔羯的星座。認為法國蘋果是全世界最適合做蘋果派的產品,就像馬鈴薯般質脆而清爽,派塔不鬆垮,這樣的蘋果派經久也吃不膩。林麗娟喜好美食與旅遊的雙子座,大學時選修法語。曾環法自助旅遊,認為每個市鎮都有主題特色,讓人回憶深刻。
對於小旅館的豐富早餐、熱食店道地的烤田螺、海邊家庭的大盆香料拌淡菜戀戀難忘,也能感受友人老公雨後大嚷”撿田螺囉”的興奮。愛吃勝於下廚,喜歡表現的菜色是松露蕈菇炒蛋、蘋果派,信奉「因為美食,人生旅程才多彩多姿」。個人推薦佳品:Roqurfort 侯克霍藍乳酪、Camembert 卡門貝爾乳酪、勃艮地黃金山坡地葡萄酒、法國麵包……
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这本书的结构安排非常合理,逻辑线索清晰流畅,从基础的原料认知,逐步过渡到复杂的风味分析和场景应用,非常适合想要系统性学习的读者。最让我感到惊喜的是,作者在全书的最后部分,加入了一章关于“如何与人分享”的章节。这部分内容关注的焦点从“个人品鉴”转向了“社交体验”。它探讨了在不同的社交场合下,如何得体地介绍和推荐这些产品,如何营造一个既不失品位又不令人感到压迫的品鉴氛围。这体现了作者的成熟和智慧——真正的生活艺术,最终是要落实在与人分享的美好之中。这本书的结尾不是一个知识点的终结,而是一个美好生活场景的开启,让人读完后不仅学到了知识,更收获了一份如何优雅地款待自己和朋友的生活态度。这种注重实用性和人文关怀的收尾,是很多同类书籍所欠缺的。
评分说实话,我一开始抱着试试看的心态翻开这本书的,毕竟市面上关于“高端生活方式”的书籍实在太多,大多都是空洞的辞藻堆砌。但这本书的专业度是毋庸置疑的。它的深度和广度都超出了我的预期。我特别欣赏作者在描述风味搭配时的逻辑性和创造力。它没有采用那种教条式的“红酒配红肉,白酒配白鱼”的刻板印象,而是用非常系统的方法论,指导读者如何根据食材的脂肪含量、酸度、蛋白质结构,去寻找最能相互提升的饮品。我尝试了书里介绍的几种“非常规”组合,比如搭配一款带有泥土气息的陈年切达奶酪和一款特定产区的雪莉酒,那种味蕾上的碰撞和融合,简直是打开了新世界的大门。这种知识的传授,是建立在扎实的感官实验和理论基础之上的,读起来非常令人信服。而且,作者的文字风格非常沉稳,没有丝毫浮夸,这让这本书更像是一本值得珍藏的“案头参考书”,随时可以拿出来查阅和印证自己的品鉴经验。
评分这本书的排版和装帧设计非常考究,这一点不得不提。作为一本关于精致生活的书籍,如果内容再好但外表粗糙,也会大大减分。这本书的纸张质感极佳,拿在手里有一种厚重且温润的手册感。更重要的是,内页的图片选择非常到位,它们不是那种过度美化的商业摄影,而是充满生活气息和历史感的场景捕捉。比如有一页关于某个山顶奶酪作坊的照片,光线处理得非常自然,能清晰地看到奶酪在木架上慢慢成熟时,表面那些细微的纹理变化。这种视觉上的引导,极大地辅助了文字的描述。我感觉作者在策划这本书时,花费了大量精力在细节的打磨上,力求让读者在翻阅的每一个瞬间,都能获得一种愉悦的体验。它成功地将知识的获取与审美的享受完美地结合了起来,这种对“阅读体验”的重视,在当下的出版界实属难得。
评分这本书真是让人眼界大开,我原以为自己对美食和饮品有些了解,但读完之后才发现自己过去的知识面是多么的狭隘。作者的叙述方式非常生动,仿佛能闻到空气中弥漫着的浓郁奶香和陈年佳酿的醇厚气息。书中不仅仅是罗列了各种产品的介绍,更深入地挖掘了它们背后的历史、文化和制作工艺。比如,对于某些特定产区的奶酪,作者花了大量的篇幅去描绘那个地区的气候、土壤对风味的影响,以及世代相传的手工技艺是如何被一代代传承下来的。这种细致入微的描述,让我对食物背后的“匠人精神”有了更深层次的理解。读到关于某种罕见年份葡萄酒的部分时,我甚至能想象出那一年葡萄藤在阳光下如何努力吸收养分,最终凝结成杯中琥珀色的液体,那种感觉是看任何旅游纪录片都无法替代的。它不仅仅是一本工具书,更像是一本充满人文关怀的田园诗,让人在快节奏的生活中,慢下来,去品味那些需要时间沉淀才能臻至完美的艺术品。这本书的价值在于,它教会我们如何去“慢食”,去尊重每一个食材的来之不易。
评分我是一个对历史和地理充满好奇心的人,而这本书最吸引我的地方,恰恰是它对“地域精神”的深刻挖掘。它不只是在谈论食物和饮品本身,而是在讲述那些塑造了这些风味的土地的故事。例如,书中详细对比了阿尔卑斯山麓和比利牛斯山脉地区奶酪制作工艺的差异,这种差异并非偶然,而是由当地的放牧习惯、季节更替甚至历史上的贸易路线决定的。读到这些内容时,我仿佛进行了一次虚拟的欧洲深度游。作者以极其细腻的笔触,勾勒出了那些古老村庄的生活图景,那些世代守护着传统工艺的农夫和酿酒师的形象跃然纸上。这种文化深度的挖掘,让原本可能枯燥的食材知识,变得充满了人情味和史诗感。它成功地将“吃喝”提升到了“文化遗产保护”的高度,让我对这些经典产品多了一份敬畏之心。
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