中国药酒秘方大全

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出版者:人民军医出版社
作者:程爵棠
出品人:
页数:679
译者:
出版时间:1997-12
价格:29.80
装帧:平装
isbn号码:9787800207600
丛书系列:
图书标签:
  • 药酒秘方大
  • 实用
  • fffff
  • 药酒
  • 中药
  • 养生
  • 保健
  • 传统医学
  • 民俗
  • 配方
  • 健康
  • 酒文化
  • 中医
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具体描述

内容提要

本书分三篇。上篇为概论,简要介绍药酒的源流与发展、

作用与选用、制作与使用方法、适应范围与贮存要求等;中篇

介绍了内科、儿科、妇科、骨伤科、外科、皮肤科、五官科等190

多种常见病和部分疑难病症的药酒治疗经验;下篇介绍了补

益、祛病强身、延年益寿、健脑益智、乌须黑发、生发、祛斑灭痕

和养颜嫩肤等保健美容药酒。全书共精选药酒配方1500余

首,多为现代药酒良方,或民间广为流传、历代沿用至今,且经

验证疗效显著者。每方均按配方、制法、功用、主治、用法、附记

等依次排列。本书内容丰富,简明实用,可供临床医生、医药院

校师生、药酒生产厂家和广大群众参考之用。

好的,以下是一本不包含《中国药酒秘方大全》内容的图书简介,旨在提供一个详实、自然且避免人工智能痕迹的文本: 《华夏食饮流变:从五谷杂粮到舌尖上的风土》 导言:味道,是历史的沉淀与文化的记忆 人类文明的进程,在很大程度上可以从我们餐桌上的食物和饮品中窥见一斑。食物不仅是维持生命的必需品,更是社会结构、地理环境、贸易往来以及精神信仰的载体。《华夏食饮流变:从五谷杂粮到舌尖上的风土》是一部试图拨开历史迷雾,深入探究中华饮食文化数千年演变轨迹的著作。它不聚焦于某一种单一的制作技艺,而是以广阔的视角,审视了中国不同地域、不同历史时期的食材来源、烹饪哲学、器具革新以及饮食礼仪的变迁。 本书的核心论点在于,中国饮食的丰富性并非偶然,而是地理的馈赠、技术的进步与人文精神相互作用的必然结果。我们试图回答的问题是:是什么塑造了北方的粗犷与南方的精细?不同朝代更迭对餐桌产生了哪些结构性的影响?以及,在工业化浪潮袭来之前,传统食物的储存与流通体系是如何支撑起一个庞大帝国的日常所需? 第一章:土地的恩赐与原始的抉择——新石器时代的餐桌密码 本章追溯至中华文明的源头,聚焦于仰韶文化、河姆渡文化等早期人类聚落的饮食结构。我们详细考证了粟、黍、稻作的早期驯化过程及其对定居生活的影响。重点探讨了早期炊具的演变——从陶罐的粗犷到箅子的精巧,分析了火的使用如何彻底改变了食物的消化吸收率,并催生了最早的“烹饪”概念。此外,本章还通过考古发现,重建了早期人类的渔猎采集活动,揭示了早期社会中食物分配的社会意义。 第二章:青铜与礼制:周秦汉代饮食的权力分野 随着夏商周的建立,食物不再仅仅是果腹之物,它被纳入了严格的“礼制”范畴。本章深入剖析了周代“八珍”的构成,探讨了“食不厌精,脍不厌细”背后所蕴含的等级观念。我们详尽描述了早期谷物加工技术的进步,如石磨的普及,使得面食的制作成为可能,并初步形成了“五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充”的饮食结构理论雏形。汉代的丝绸之路开辟,也使得胡椒、芝麻等异域香料首次进入中原视野,为后世的调味艺术埋下了伏笔。 第三章:隋唐五代的融汇与创新——“天下之味”的初现 唐代,一个文化开放的盛世,其饮食也呈现出空前的包容性和创新性。本章着重研究了胡化饮食的深入渗透,尤其是在长安、洛阳等都会,烤肉、酥饼、奶酪等西北风味的大量涌现。我们详细梳理了唐代饮茶风尚的兴起,从药用到日常饮品,再到陆羽《茶经》的问世,系统阐述了饮茶文化如何成为士大夫阶层重要的精神寄托与社交方式。这一时期,酿酒业也出现了显著的进步,发酵技术和蒸馏技术的初步探索,为后世蒸馏酒的发展奠定了基础,但本书关注的是发酵过程的改进而非成品的使用。 第四章:宋代的市井烟火与精细哲学 宋代是中国历史上商业化程度最高的时期之一,这种繁荣直接反映在了市井的饮食生活上。本章聚焦于宋代《东京梦华录》《梦粱录》等典籍中记载的丰富小吃和专业化店铺。我们探讨了专业厨师群体的出现,以及对“火候”与“刀工”的极致追求。宋代的调味艺术达到了新的高度,糖、醋、酱油的广泛使用,使得“酸甜适口”成为重要的美学标准。同时,本章也关注了宋代南方水稻种植的普及和精细化,以及其对南方菜系(如苏杭菜)风格形成的关键作用。 第五章:元明清的版图重塑与新物种的登陆 明清两代,地理大发现带来的物种交流对中国饮食结构产生了颠覆性的影响。本章核心内容是玉米、马铃薯、红薯、番茄以及辣椒的引入与推广过程。我们分析了这些“新大陆作物”如何被迅速接纳,尤其是在南方山区和北方贫瘠地区,它们如何缓解了人口压力,并重塑了区域主食的格局。例如,辣椒在湖湘、川黔地区的普及,如何从边缘调味品演变为地方风味的绝对核心,标志着中国饮食地域性的最终定型。 第六章:器物背后的文明——从鼎到灶的工业史 饮食的演变离不开物质基础的支撑。本章从技术史的角度出发,探讨了烹饪器皿的演变:青铜礼器、陶制炊具、铁锅的普及、瓷器的应用,以及明清时期多层蒸笼的出现。特别对传统灶台的结构优化(如改进的炉膛设计)进行了详尽的描述,分析了这些技术进步如何提高燃料利用率、缩短烹饪时间,从而为日常生活的改善提供了物质保障。 结语:流动的盛宴——当代中国饮食的挑战与传承 最后,本书总结了中国饮食文化的几大核心特质:适应性极强、注重季节性、强调食疗平衡(而非单一的药用浸泡)。我们讨论了在现代社会,传统食材的保育、地方风味的抢救以及可持续农业模式的应用,对未来中国饮食文化传承的意义。 本书特色: 宏大叙事框架: 跨越数千年,将饮食置于社会史、技术史和地理史的交叉点进行考察。 史料扎实严谨: 广泛引用《周礼》《齐民要术》《宋会要辑稿》等一手文献进行佐证。 视角独特: 侧重于食材、技术、社会结构与风味哲学的内在联系,而非仅仅罗列菜谱。 适合读者: 历史爱好者、社会人类学者、文化研究者,以及所有对“吃”背后的故事充满好奇心的读者。

作者简介

目录信息

目录
上篇 概论
一、酒的源流与作用
二、药酒的形成与发展
三、药酒的制作方法
(一)药酒制作前的准备工作
(二)药酒制作工具
(三)药酒制作方法
四、药酒的适应范围与禁忌
(一)适用范围
(二)药酒禁忌
五、药酒的作用与选用
(一)药酒的作用
(二)药酒的选用
六、药酒的使用方法
七、药酒的贮存要求
八、药酒的优点与注意事项
(一)药酒的优点
(二)注意事项
中篇 疾病治疗药酒
一、内科疾病的药酒治疗
(一)呼吸系统疾病
感冒
咳嗽(支气管炎)
咳喘(喘息性支气管炎)
哮喘(支气管哮喘)
肺痨(肺结核)
肺痈(肺脓疡)
(二)消化系统疾病
消化不良
呕吐(急性胃炎)
呃逆(膈肌痉挛)
胃脘痛
胃及十二指肠溃疡
胃痉挛
泄泻(急慢性肠炎)
吐泻(急性胃肠炎)
腹痛、腹胀
噎膈
黄疸
痞证
肠风便血
二便不利
便秘
(三)循环系统疾病
眩晕(高血压病)
高血脂症
低血压症
动脉硬化症
心痛(心绞痛)
胸痹(冠心病)
心律过缓
心悸(包括惊悸怔忡)
再生障碍性贫血
中风后遗症
面瘫(颜面神经麻痹)
项背强直
(四)泌尿、生殖系统疾病
泌尿系结石
淋症
老年性遗尿
癃闭(尿潴留)
小便频数
水肿(肾炎)
臌胀
白浊(前列腺炎)
遗精
阳痿
早泄
不育症
胞痹
肾结核
睾丸炎
(五)神经、运动系统疾病
头痛
眩晕
神经衰弱
失眠
痹证一(风湿性与类风湿性关节炎)
痹证二(坐骨神经痛)
痹证三(肩关节周围炎)
痹证四(肢体麻木)
痹证五(筋骨疼痛)
痹证六(腰腿痛)
痹证七(风寒湿痹)
痹证八(白虎历节风)
腰痛
胁痛
痿证
癫痫狂
癔病
(六)新陈代谢系统疾病
糖尿病
痛风
(七)传染性疾病
霍乱
痢疾(滞下)
疟疾
麻风
瘴气瘟疫
(八)其它疾病
湿温
中暑
中恶
脱阳症
昏厥
奔豚气
�瘕
痃癖
汗证
食物中毒
二、儿科疾病的药酒治疗
小儿感冒
小儿低热
小儿高热神昏
百日咳(顿咳)
麻疹
小儿呕吐
小儿痫证
小儿惊风
小儿虫证
新生儿硬皮证
小儿下肢麻痹证
痄腮(流行性腮腺炎)
三、妇科疾病的药酒治疗
月经不调
痛经
闭经
崩漏
经前乳胀
带下
妊娠腰痛
妊娠出血
子痫
流产
产后缺乳
产后中风、风痉
产后恶露不绝
产后血晕
产后血崩
产后血滞
产后腹痛
产后胁痛
产后便秘
产后虚损
女性不孕症
子宫脱垂
四、骨伤科疾病的药酒治疗
扭闪挫伤
软组织损伤
跌打损伤
骨折、脱臼
外伤出血
外伤性截瘫
骨赘(骨质增生)
破伤风
大骨节病
五、外科疾病的药酒治疗
疖肿
痈疽
疔疮
脱疽(血栓闭塞性脉管炎)
静脉炎
乳房疾病
瘰疬
瘿瘤
痔疮
脱肛
疝气
杨梅疮
鹤膝风
毛囊炎
毒蛇咬伤
疯犬咬伤
外科其它疾病
六、皮肤科疾病的药酒治疗
湿疹
阴囊湿疹
隐疹(荨麻疹)
带状疱疹
白癜风
鹅掌风(手癣)
神经性皮炎
牛皮癣(银屑病)
其它癣病
脂溢性皮炎
稻田性皮炎
疥疮

皮肤瘙痒症
冻疮
痱子
鸡眼
狐臭(腋臭)
脚气
烧烫伤
其它皮肤病
七、五官科疾病的药酒治疗
目疾
耳疾
鼻疾
咽喉疾病
牙病
口腔疾病
八、防癌抗癌药酒
肝癌
食道癌
胃癌
肠癌
肺癌
乳腺癌
子宫颈癌
阴茎癌
甲状腺癌
癌痛
白血病
血管瘤
下篇 保健美容药酒
一、补益药酒
益气类
补血类
养阴类
温阳类
二、祛病强身药酒
三、延年益寿药酒
四、健脑益智药酒
五、乌须黑发药酒
六、生发药酒
七、祛斑灭痕药酒
八、养颜嫩肤药酒
药酒方剂索引
· · · · · · (收起)

读后感

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用户评价

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从阅读体验上来说,这本书的文字风格简直是教科书级别的“化繁为简”。虽然主题是传统秘方,但作者的叙述语言却出乎意料地清晰流畅,毫无晦涩难懂之感。特别是那些需要对药材进行细致描述的部分,比如如何辨识真假人参或者辨别有效年份的茯苓,作者用了非常形象的比喻和生活化的语言来描绘,让人一目了然。我记得有一次,我正在研究一个关于“祛湿健脾”的药酒方子,其中提到了几种叫法相似但实则不同的草药。如果换成其他书籍,我可能需要拿着放大镜去查阅药典,但这本书直接对比了它们的形状、气味和产地特征,甚至还配上了小小的线描图,这简直是为我们这些业余爱好者量身定制的“田野指南”。这种体贴入微的写作态度,极大地降低了学习和实践的门槛,让原本被认为高深莫测的传统制药术,变得触手可及。

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说实话,我购买这本书的初衷,是希望能找到一些真正可以实践的、针对日常小毛病的药酒配方,而不是那些只存在于典籍中的“仙方”。这本书在这一点上,表现得非常接地气。它没有回避现代人普遍面临的亚健康问题,比如长期伏案工作导致的肩颈僵硬,或者季节交替引起的气血不畅。我仔细对比了其中几个“温补活络”的方子,它们的选材既包含了传统名贵药材,也巧妙地融入了一些我们日常就能接触到的常见食材,比如枸杞、红枣、甚至是一些地方性的香料。最让我惊喜的是,作者在每张配方后面都附带了详细的“炮制与浸泡指南”,这简直是新手入门的福音。他非常细致地提醒了不同基酒的选择、浸泡的时间控制,甚至是容器的选择和避光保存的注意事项。我按照其中一个方子试着做了一小坛,虽然时间尚短,但已经能闻到一股醇厚而复杂的药草香气,这比市面上那些添加了人工香精的“药酒”要让人安心太多了。它真正做到了将古老的智慧,用现代人可以理解和操作的方式呈现出来。

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这本书最让我感到惊喜的,是它所蕴含的一种文化温度。它不仅仅是一本关于“如何制作药酒”的操作手册,更像是一部关于中国传统养生哲学的缩影。在许多篇章的开头或结尾,作者会穿插一些关于“天人合一”、“顺应四时”的感慨,把药酒的制作提升到了关乎生活态度的层面。比如,关于冬季进补的药酒,作者强调的不仅仅是药材的滋补,更是要配合室内环境的温暖和心情的平和,这体现了中医药“治未病”的整体观。读完这本书,我感觉自己对接下来的生活都有了一份新的规划:不再是盲目地追求效率,而是开始关注自己身体发出的细微信号,并尝试用这种传统而温和的方式去回应。它教会了我如何与自然和谐相处,如何将日常的饮酒行为,变成一种滋养身心的仪式。这本书给我的收获,远超出了一个食谱或秘籍所能提供的价值,它提供的是一种返璞归真的生活方式的启示录。

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这本书的学术严谨性,是我作为一个半专业人士非常看重的一点。很多市面上流传的“秘方”,往往只有药材列表,功效描述也含糊其辞,缺乏出处考证。而《中国药酒秘方大全》显然下了大功夫进行资料的梳理和交叉印证。每一组配方后面,几乎都能找到它最早的出处,无论是某个明清时期的医书,还是某个流传已久的民间医案。这种溯源的态度,极大地增强了配方的可信度。我特别关注了其中关于“君臣佐使”的理论在药酒配方中的体现,作者对药材配伍的逻辑解释得非常透彻,不是简单地堆砌材料,而是有严格的药理学依据。比如,某些燥烈药材如何通过搭配甘草或大枣来缓和其刺激性,保证入喉的顺畅感,这些细节的阐述,体现了作者深厚的专业功底。对于那些希望深入了解药酒“为什么有效”的读者来说,这本书提供的理论深度是市面上其他同类书籍难以比拟的。

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这本书的装帧设计简直是一场视觉盛宴,封面那种古朴的墨绿色调配上烫金的繁体字,一下子就把人拉回到了那个充满神秘色彩的年代。我本来是抱着试一试的心态翻开的,没想到里面的插图和版式设计如此精良,完全不是那种枯燥的工具书感觉。每一页的留白都恰到好处,让阅读的体验非常舒适,即便是面对那些看起来很复杂的药材名称,也不会让人感到压力山大。特别是内页的纸张质感,厚实而略带韧性,翻阅起来沙沙作响,简直是一种享受。我尤其欣赏作者在章节划分上的匠心独运,并非简单地按功效罗列,而是加入了许多历史背景和民间传说的引述,这使得原本严肃的配方知识变得生动有趣起来。比如,某个章节专门讲述了不同地域药材的采摘时令,那种对自然的敬畏感扑面而来。这种对细节的极致追求,体现了出版方对传统文化的尊重,也让这本书不仅仅是一本“秘方大全”,更像是一部可以收藏的艺术品。光是把这本书摆在书架上,都觉得整个房间的书卷气都提升了好几个档次,让人忍不住想时常去触摸和翻阅。

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