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川式傢宴菜 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024

川式傢宴菜
☆☆☆☆☆
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趙躍平
成都時代齣版
2003-7-1
128
25.00
平裝(無盤)
9787805488691

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发表于2024-11-14

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圖書描述

《川式傢宴菜》是《布衣餐飲叢書•川菜名廚係列》之一。布衣餐飲叢書在手盡覽川菜風雲，川菜大師名師下廚烹調幸福滋味。此書詳細介紹瞭每一款菜式的原料和製作程序、操作要領，還介紹瞭菜的發展沿革及營養特點。

川菜選料廣泛、切配精細，富有鮮味、麻辣見長，味型多樣、善於變化，烹法多樣、講究火候，製作精細、形色協調，其鮮明的個性特色揚名海內外，贏得瞭“食在中國，味在四川”的美譽。

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