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出版者:广东科技出版社

作者:梁昌

出品人:

页数:192

译者:

出版时间:2003-6-1

价格:5.00

装帧:平装(无盘)

isbn号码:9787535932723

丛书系列:

图书标签:

• 家常菜
• 烹饪
• 美食
• 菜谱
• 家厨
• 饮食
• 下厨房
• 快手菜
• 简单易学
• 中餐

《家常味：舌尖上的温暖回忆》 这本书并非关于如何烹饪家常菜，也并非搜罗了各类家常菜谱。它更像是一场穿越时空的味蕾之旅，一段关于“家”与“味道”的感性叙述。 在这里，您会读到那些在厨房里升腾起又消散在空气中的，属于童年、属于青春、属于家庭聚会的美好片段。作者以细腻的笔触，勾勒出关于食物的种种情境：傍晚时分，炊烟袅袅，母亲在灶台边忙碌的身影；冬日里，炉火熊熊，一家人围坐在一起，热气腾腾地品尝着蒸腾着香气的食物；夏夜，微风习习，院子里摆上几张小桌，邻里好友一边乘凉一边分享着从自家厨房端出的那份心意。 《家常味》里没有华丽的辞藻，也没有复杂的技巧指导。它写的是那些朴实无华，却能瞬间击中人内心深处的情感。那些被食物包裹着的，可能是外婆慈祥的笑容，可能是父亲偶尔笨拙的关怀，也可能是兄弟姐妹间分享食物时的争抢与默契。每一道被提及的食物，都不仅仅是食材的组合，更是承载着生活点滴、情感交织的载体。 书中，你会发现对那些早已模糊不清的童年味道的追溯。或许是某个特定节日的特定糕点，或许是某个雨天里，妈妈亲手做的那碗热汤面。作者通过细致入微的描写，将这些曾经模糊的画面重新鲜活起来，让读者仿佛能闻到那熟悉的香味，感受到那份久违的温暖。 它还描绘了不同地域、不同家庭在“家常”这个概念下的独特表达。每一个家庭都有自己独特的“家常”符号，可能是某个家族世代传承的某种料理方式，也可能是某个地方特有的风味小吃。作者在探索这些“家常味”的过程中，也触及了文化、地域与人情的交融。 同时，《家常味》也探讨了“家常”对于现代人生活的重要意义。在这个快节奏、高压力的时代，那些简单、纯粹的“家常”味道，往往能成为我们内心深处最坚实的依靠，最温暖的港湾。它们提醒我们，无论走多远，最牵挂的，永远是那个充满味道的“家”。 这本书所呈现的，是一种超越食材本身的生活哲学。它鼓励读者去感受、去回忆、去珍惜那些藏在日常点滴中的美好。每一篇文字，都像一盏温暖的灯，照亮那些关于“家”与“味”的记忆角落，唤醒人们心中对那份朴素与真挚的渴望。 如果你期待的是一本能够教你如何把一道菜做得色香味俱全的烹饪指南，那么《家常味：舌尖上的温暖回忆》可能不是你的首选。但如果你渴望在字里行间寻找到一份共鸣，一份来自过去岁月、来自家人温情的慰藉，那么这本书，定能让你在阅读中，品味到属于自己的那份“家常味”。它是一次关于记忆的探索，一次关于情感的唤醒，一次关于“家”最温柔的低语。

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我最近在《家常菜》这本书里发现了一些完全出乎我意料的惊喜。我原本以为它就是一本普通的中式家常菜谱，但它却给我带来了许多意想不到的元素。书中的一些菜肴，虽然看似简单，但作者却融入了一些非常巧妙的烹饪技巧，让这些普通的食材焕发出不一样的光彩。例如，我学会了用一种我从未想过的方法来处理某种蔬菜，结果味道竟然比我平时做的要好上许多倍。而且，这本书的排版和设计也非常用心，每道菜都有详细的图文并茂的步骤，让你即使是第一次尝试，也能轻松上手。最让我感到惊喜的是，书中还穿插了一些关于食材挑选、保存的实用建议，以及一些关于如何搭配菜肴的有趣想法。这些内容让这本书不仅仅是一本菜谱，更像是一位经验丰富的烹饪导师，在分享她的智慧和心得。我感觉自己通过阅读这本书，不仅仅是学会了做菜，更是对食物有了更深的认识和尊重，对烹饪也充满了更多的好奇和热情。

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坦白讲，我一直以为自己是个厨房“小白”，对于各种烹饪技巧都感到很困惑。但是，《家常菜》这本书，却以一种非常友好的姿态，向我敞开了烹饪的大门。它没有那些令人眼花缭乱的专业词汇，也没有过于复杂的步骤，更多的是一种循序渐进的引导。我尤其欣赏书中对于“基础调味”的讲解，它详细地阐述了各种基础调味料的作用，以及如何根据不同的食材搭配出最佳的风味。这让我不再是盲目地往菜里加各种东西，而是能够理解其中的原理，从而更好地掌握烹饪的精髓。书中还特别提到了“火候”的控制，这一点对于很多新手来说至关重要，而《家常菜》则用非常形象的比喻和通俗易懂的语言，让我对火候有了更直观的认识，成功率大大提高。我发现，这本书不仅教会我如何做出一道道美味的菜肴，更重要的是，它培养了我对烹饪的自信心，让我敢于去尝试，敢于去创新，也让我逐渐享受在这个过程中所带来的乐趣。

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我得说，《家常菜》这本书简直是我厨房里的救星！我平时工作很忙，回家就想快速地吃到一顿饭，但又不想每天都吃外卖或者速冻食品。这本书就完美解决了我的难题。它里面的菜谱，很多都可以做到30分钟内搞定，而且食材也都是超市里随处可见的，不用特意去 jakiś sklep specjalistyczny。最让我感到惊喜的是，作者在讲解过程中，特别强调了“偷懒”的小技巧。比如，怎么快速切菜，怎么利用现成的调料做出好味道，甚至是一些可以提前准备好的步骤。这些细节真的太贴心了！我曾经尝试过一本非常复杂的菜谱，结果搞得我精疲力尽，再也不想碰厨房了。但《家常菜》不一样，它让我觉得烹饪是一件轻松愉快的事情。而且，我做的菜，家里人都说味道好，这对我来说就是最大的肯定！这本书真的让我体会到了，即使是忙碌的生活，也能用简单的烹饪方式，为自己和家人带来一份美味和温馨。

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天哪，我最近简直被这本书迷住了！《家常菜》这本书，我真的要强烈推荐给所有热爱美食、渴望在厨房里创造幸福感的朋友们！它不是那种高高在上的食谱，也不是充斥着我根本看不懂的专业术语。相反，这本书就像一位温暖的朋友，用最接地气、最亲切的语言，带你走进厨房的奇妙世界。我最喜欢的是它那种“一看就会，一做就成”的魔力。里面的菜谱，好多都是我小时候吃过的味道，或者是我一直想尝试但又觉得太麻烦的。翻开书，你看到的不是复杂的步骤和令人望而却步的食材，而是一张张诱人的图片，配上简单易懂的文字说明。作者好像真的站在你旁边，一步一步地教你。更棒的是，很多菜谱都提供了详细的食材准备和小贴士，让你在制作过程中少走弯路，还能根据自己的口味进行微调。我尝试了几道菜，每次都成功了，而且味道真的惊艳到我，完全不输外面餐厅的水平！这不仅仅是一本食谱，更是一种生活方式的引导，让我重新找回了下厨的乐趣，也让我的餐桌变得更加丰富多彩。

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说实话，一开始拿到《家常菜》这本书，我并没有抱太大的期待。市面上的菜谱书太多了，大多千篇一律，要么就是网红款，要么就是很小众的。但这本书，真的给了我一个大大的惊喜！它最打动我的地方在于，作者并没有把“家常菜”定义得那么狭隘。它包罗万象，从我们日常餐桌上最常见的几样小炒，到一些可以端得上大宴的特色菜，应有尽有。而且，每个菜谱的背后，都似乎藏着一个小故事，或者是一种情感的寄托，让这些菜肴不仅仅是食物，更承载着回忆和温情。我特别喜欢里面关于“季节性食材”的介绍，它教会我如何根据不同的季节选择最新鲜、最美味的食材，并且给出了一些非常实用的处理方法。阅读这本书的过程，与其说是在学做菜，不如说是在进行一场关于饮食文化的探索。它让我意识到，真正的“家常菜”应该是充满智慧和变化的，而不是一成不变的刻板印象。这本书让我对烹饪有了更深的理解，也让我更有信心去尝试更多不同类型的菜肴，丰富自己的烹饪技能。

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