具体描述
内容提要
本手册内容包括：果树的生物学特性、果树的分类、果树
常用砧木、果树优良新品种简介、苗木繁育、果园建立、果园
土肥水管理、果树整形修剪、矮化密植栽培、果园的其它管理、
主要果树周年管理技术要点、果树的营养诊断和配方施肥、果
树主要病虫害及其防治、外源激素在果树上的应用、果品的贮
藏和加工、果园养蜂，以及果农常用基础知识等17部分。
本手册技术操作性强，重点突出，尤其是优良新品种介绍、
苗木繁育、果园土肥水管理、整形修剪和病虫害的防治等，从
地域上讲，更适于黄河以北的我国东北、华北、西北等广大果
树生产区，是专为果农编著的通俗易懂的实用性书籍。
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目录信息
一 果树的生物学特性
（一）果树的生命周期
1幼年期 2初结果期 3盛果期 4衰老期
（二）果树的年周期
1根系的生长 2萌芽与枝条生长
（三）果树的花芽分化
1花芽分化过程 2影响花芽分化的因素
（四）果树的开花结果
1开花 2传粉与亲和性 3坐果与提高坐果率
二 果树的分类
（一）按果树的落叶期分类
（二）按植物的生长习性分类
（三）按果树的生态适应性分类
1寒带果树 2温带果树 3亚热带果树
4热带果树
（四）按果树果实的形态结构和利用特性分类
1落叶果树 2常绿果树
（五）果树品种的分类
（六）按植物学分类
1裸子植物果树 2被子植物果树
三 常用果树砧木
（一）苹果砧木
（二）梨砧木
（三）桃砧木
（四）李砧木
（五）甜樱桃砧木
（六）杏砧木
（七）扁桃砧木
（八）柿砧木
（九）核桃砧木
（十）猕猴桃砧木
（十一）柑桔砧木
（十二）葡萄砧木
（十三）板栗砧木
（十四）枣砧木
（十五）山植砧木
四 果树主要优良品种简介
（一）苹果
1新红星 2顶红 3首红 4超红
5俄勒冈短枝 6绯红 7富士系
8早生富士 9短枝红富士 10红王
将 11北海道9号 12乔纳金 13
王林 14秦冠 15胜利 16矮生型
金冠 17玫瑰红 18辽伏 19秀水
国光 20津轻
（二）梨
1京白梨 2鸭梨 3雪花梨 4酥
梨 5早酥梨 6巴梨 7茄梨
8茌梨 9库尔勒香梨 10苹果梨
11苍溪梨 12锦丰梨 13秦酥梨
14丰水梨 15幸水梨 16宝珠梨
（三）桃
1早久保 2雨花露 3庆丰 4北
农早艳 5大久保 6燕红 7京艳
8秋香 秋蟠桃 10 玉露
11深州水蜜 12黄露桃 13丰黄
（四）葡萄
1京早晶 2京大晶 3奥林匹亚
4巨峰 5先锋 6伊豆锦 7乍娜
8黑查马特 9黑奥林 10早生高
墨 11 红伊豆 12秋红 13红瑞宝
14 京玉
（五）李
1小核李 2晚红 3西瓜李 4�
李 5玉皇李 6秋李 7桃叶李
8北京牛心李 9北京红肉李 10宁
夏牛心李
（六）杏
1大巴达 2兰州大接杏 3里枝杏
4玉巴达 5华县大接杏 6大香白杏
7龙王帽 8串枝红杏 9苹果白杏
10阿克西米西杏 11拳杏
（七）枣
1金丝小枣 2郎家园枣 3灵宝大枣
4骏枣 5梨枣 6大叶无核枣
7鸡蛋枣 8赞皇大枣 9无核枣
10龙须枣 11 晋枣
（八） 山楂
1金星 2寒露红 3敞口山楂
4京短1号 5磨盘
（九）柿
1磨盘柿 2八月黄 3七月早
4镜面柿 5杵头柿 6高脚方柿
7罗田甜柿 8富有柿
（十）板栗
1燕山红栗 2燕昌栗 3燕丰栗
4金丰 5海丰 6玉丰 7明栋栗
8九家种 9魁栗 10迟栗子
（十一）核桃
1薄壳香 2北京861 3中林1号
4中林5号 5纸皮核桃 6光皮绵核桃
7薄皮核桃
（十二）樱桃
1那翁 2大紫 3红灯 4早紫
5早丰 6红艳
（十三）草莓
1全明星 2宝交早生 3春香
4丽红 5香玉 6美珠 7红露
8长丰
（十四）猕猴桃
1早鲜 2魁蜜 3香丰 4海沃德
5艾博特
（十五）石榴
1泰山大红石榴 2临潼天红蛋 3粉红甜
石榴 4玛瑙子石榴 5玉石子石榴
（十六）无花果
1卵圆黄 2小果黄 3英国红
4红色种 5新疆早熟无花果 6新疆黄无花
果
（十七）柑桔
1宫川 2兴津 3朱柑 4红桔
5贵农早生212号 6杨柳1号
五 苗木繁育
（一）苗木繁育的几种形式
1自育苗 2合同育苗 3直接外购苗
（二）育苗地的选择与规划整理
1选择苗圃地 2圃地育苗选择条件 3苗
圃地区划设计
（三）实生苗培育
1砧木种子的采集 2种子质量 3种子贮
藏 4种子处理 5播种
（四）嫁接苗培育
1时期 2砧木 3采集接穗 4接
穗贮藏 5嫁接
（五）自根苗的培育
1扦插法 2压条法
（六）苹果矮化苗的培育
1矮化砧木 2矮化砧苗的培育
（七）脱毒苗的培育
1组织培养法 2热处理 3无病毒苗鉴定
4培育无毒苗的步骤
（八）苗木出圃与假植技术
1起苗 2苗木检疫 3苗木出圃规格
4假植 5苗木包装运输
（九）苗圃育苗的管理技术要点
1灌水和排水 2中耕除草 3追肥
4砧苗摘心 5芽接苗副梢整理
6砧苗上的分枝 7病虫害防治
六 果园建立
（一）园址的选择
1平地类型的评价 2丘陵山地的评价
（二）果园的土地规划
1园地调查 2果园小区的规划 3道路
系统的规划 4辅助建筑物及绿肥基地
5排灌系统 6防护林系统
（三）果树的种类和品种
1树种品种选择的依据 2树种品种的配置
3授粉树的配置
（四）果树定植密度和定植方式
1定植密度 2定植方式
（五）果树定植技术
1定植前的土壤和苗木准备 2定植时期和方法
3定植后的管理 4定植技术流程
（六）果园的改造和更新
七 果园土、肥、水管理
（一）果园土壤管理
1我国果园的土壤类型 2影响果树生长发育的土
壤特性 3土壤质地、酸碱度和有机质
4土壤改良 5果园土壤管理方法 6果园
间作
（二）果园施肥
1果园肥料种类及其主要特性 2施肥时期
3施肥方法 4绿肥
（三）果园灌水和排水
1果园灌水 2果园排水
八、果树整形和修剪
（一）果树整形修剪常用名词解释
1枝干 2芽
（二）整形修剪的作用 依据与原则
1整形修剪的作用 2整形修剪的依据
3整形修剪的原则
（三）果树修剪基本方法
1果树修剪的时期 2果树的树形 3修
剪的基本方法
（四）不同年龄时期的修剪
1幼树期修剪 2始果期修剪 3初盛果
期修剪 4盛果期修剪 5衰老期修剪
（五）几种不正常树的改造
1低产旺树的修剪 2生长衰弱树的修剪
3老树更新修剪 4“大不年”树的修剪
5放任树的修剪
九、矮化密植栽培技术
（一）矮密栽培的优点
1早结果早丰产 2前期单位面积产量高
3便于管理 4经济效益高 收回成本快
5有利于品种更新和新技术的应用 6恢复产量较
快
（二）矮密栽培丰产的原因
（三）矮密栽培的途径
1利用矮化砧木 2选用短枝型芽变品种
3利用生长调节剂 4应用乔砧的人工致矮技术
（四）矮密栽培的发展前景
（五）矮密栽培的栽植方式和密度
1栽植方式 2栽植密度
（六）矮密栽培的技术特点
1果园土、肥 水管理 2整形修剪 3冬
季修剪 4夏季修剪
十、果园其它管理
（一）如何提高果树坐果率
1落花落果的原因 2提高坐果率的措施
（二）疏花疏果
1疏花疏果的时间 2留果量的确定 3疏
花疏果的方法
（三）树体保护
1冻害防止 2刮树皮和涂白 3吊枝和
撑枝 4伤口治疗和补洞 5桥接
（四）如何提高果实的着色度
1控制肥水 2生长调节剂的应用 3果
实套袋 4铺反光膜 5摘叶和转果
十一 主要果树周年管理技术要点
（一）苹果周年管理
（二）梨树周年管理
（三）桃树周年管理
（四）杏树周年管理
（五）李树周年管理
（六）葡萄周年管理
（七）板栗周年管理
（八）核桃周年管理
（九）柿树周年管理
（十）枣树周年管理
（十一）山楂周年管理
（十二）草莓周年管理
（十三）樱桃周年管理
十二 果树的营养诊断和配方施肥
（一）果树的营养诊断
1形态诊断 2叶分析诊断 3施肥诊断
（二）果树的配方施肥
1配方施肥的含义 2果树配方施肥现状
3果树复混肥配方的确定 4复混肥的有效成分
5果树施用复混肥与单施某种化肥的区别
6果农自制掺混肥 7几种果树肥料配方的特点
十三 果树主要病虫害及其防治
（一）果树主要虫害及其防治
1苹果害虫 2梨树害虫 3桃树害虫
4葡萄害虫 5柑桔类害虫 6其
它果树害虫
（二）果树次要虫害及其防治
（三）果树主要病害及其防治
1苹果病害 2梨树病害 3核果类病害
4葡萄病害 5干果类病害 6柑
桔类病害
十四 植物生长调节剂在果树上的应用
（一）植物激素
1植物激素的种类 2植物激素的调节作用
（二）植物生长调节剂
1植物生长调节剂在果树生产上的用途 2植物生
长调节剂的主要类型 3应用植物生长调节剂应注
意的问题 4植物生长调节剂在果树上的应用实例
十五 果品贮藏与加工
（一）果品贮藏
1果品贮藏的基本原理 2苹果和梨的贮藏
3山楂的贮藏 4桃、杏、李的贮藏 5葡
萄的贮藏 6草莓的贮藏 7柿的贮藏
8猕猴桃的贮藏 9板栗的贮藏
（二）果品加工
1果品的干制 2自然干制 3人工干制
4几种主要果品的干制 5干制品的包装
及贮藏 6果品的糖制 7果汁的制造
8果品的罐藏
十六 果园养蜂授粉
（一）蜜蜂是果树最理想的授粉者
1形体的特殊性 2授粉的专一性 3生
活的群居性 4食料的贮存性 5饲养的运
移性 6人工的训练性
（二）蜜蜂授粉的效果
（三）影响蜜蜂授粉的主要因素
1天气状况 2蜂群状况 3授粉时间
4农药影响 5蜂群与果树的距离
6果农与蜂农的合作 7其它因素
（四）利用蜜蜂授粉的技术措施
1准备量足质优的授粉蜂群 2掌握好蜂群进园的
时间 3合理放置蜂群 4训练授粉蜜蜂
5适当生产 饲喂粉蜜 提供水源 6选
择适宜的授粉树 7签定蜜蜂授粉合同
（五）蜜蜂授粉注意事项
1苹果 2梨 3柑桔 4桃
5李 6草莓 7樱桃
十七 果农常用基础知识
（一）候平均气温分级
（二）雨 雪强度分级标准
（三）风力等级标志
（四）天气预报中常用语
（五）主要果树种类对土壤pH值的适应范围
（六）土壤酸碱度（pH）的等级划分
（七）果树亩栽株数参考
（八）主要果树对自然环境条件的要求
（九）二十四节气释义
（十）农家肥的肥分 性质和施用
（十一）几种草木灰营养元素的含量
（十二）几种常用化肥性质和应用时的注意事项
1氮肥 2磷肥 3钾肥 4复合
肥 5微量元素肥料
（十三）常用农药的药剂性能和使用时的注意事项
1敌敌畏 2乐果 3敌百虫
4杀灭菊酯 5溴氰菊酯 6甲基异柳磷
7辛硫磷 8西维因 9对硫磷
10代森锌 11甲基托布津
12多菌灵 13 速克灵 14五氯硝基苯
15退菌特 16三氯杀螨砜
（十四）摄氏（℃）华氏（0F）温度换算
（十五）常用化学元素用字表
（十六）常用科技符号意义
（十七）面积和体积的计算方法及公式
（十八）几种果实中单宁的含量
（十九）几种果实中的含糖量
（二十）几种果实中各种维生素的含量
（二十一）几种果实中果胶的含量
（二十二）几种果实可食部分中蛋白质的含量
（二十三）主要果实适宜的贮藏温度和湿度
（二十四）不同果树不同生育期有害低温
（二十五）几种果树耐低温的程度
· · · · · · (收起)
读后感
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用户评价
作为一个生活在城市里，却心怀田园梦的人，我一直喜欢在家里的阳台或者小院里鼓捣点绿植。虽然之前也接触过一些关于花卉和蔬菜种植的书籍，但对于果树这样需要长期投入和细心呵护的植物，我总觉得心有余而力不足。直到最近，我读到了一本关于果树的书，它的内容让我耳目一新，也重新燃起了我对果树种植的热情。 这本书在介绍果树的品种选择时，给我留下了深刻的印象。它没有直接列出市面上常见的果树名字，而是引导读者去思考，什么样的果树才最适合自己的种植环境，以及自己对口味、产量等方面的期望。它提供了一个非常系统性的评估框架，让我可以根据院子的大小、光照条件，甚至是家里成员的口味偏好，来一步步地筛选出最适合我的果树。这一点比我之前盲目听从别人推荐要科学得多。 我特别喜欢书中关于果树“营养餐”的那一部分。它没有简单地告诉你“要施肥”，而是详细地解释了果树在不同生长阶段对各种营养元素的需求，以及如何通过有机肥、化肥、微量元素等多种方式来满足这些需求。书中还介绍了一些自制肥料的方法，既经济又环保，让我觉得非常实用。我之前总担心施肥过量或者不足，现在有了这本书的指导，我感觉自己可以更精准地为我的果树“调配营养”了。 另外，书中在讲解果树的防寒保暖方面，也提供了非常细致的操作建议。我之前一直担心冬天寒冷会冻坏果树，但又不知道具体该怎么做。这本书不仅介绍了不同果树的耐寒能力，还提供了多种防寒措施，比如覆盖保温、培土防寒、搭建防寒棚等等，并且详细说明了每种方法的优缺点和适用场景。这让我对果树的越冬充满了信心。 总而言之，这本书的编排非常用心，从果树的选择到日常的养护，再到最后的采收，每一个环节都讲解得非常细致，而且充满了人文关怀。它让我觉得，种植果树不仅仅是一项技术活，更是一种与自然和谐相处的艺术。这本书就像一位循循善诱的老师，用最平实的语言，教会了我如何去理解和呵护这些生命，让我对未来在自家院子里收获新鲜水果充满期待。
评分我一直对“从种子到果实”这个过程充满了好奇，也渴望能亲手体验从一棵小小的幼苗成长为硕果累累的树的过程。我不是专业的果农，只是一个热爱生活、喜欢动手的普通人，家里有一个小小的院子，一直希望能把它变成一个充满生机的小天地。最近我接触到一本关于果树种植的书，这本书的风格非常独特，让我觉得耳目一新。 这本书的开篇就抛出了一个引人深思的问题：为什么我们越来越需要了解果树的生长？它并没有直接切入技术讲解，而是从更宏观的层面，探讨了果树种植与自然环境、健康生活之间的联系，这让我一下子就觉得，这本书不仅仅是关于技术的，它背后还有一种更深层次的思考。读完开篇，我已经被深深地吸引，迫不及待地想知道接下来的内容。 书中对于果树授粉和结果的讲解，是我最感兴趣的部分之一。我之前一直对植物的授粉机制不太了解，总觉得是件很神秘的事情。这本书用非常形象的比喻和清晰的图示，将复杂的授粉过程解释得非常透彻，并且详细介绍了不同果树的授粉方式，以及如何人工辅助授粉来提高坐果率。这对于我来说，简直是打开了一个新世界的大门。 而且，书中还对不同果树的修剪技术做了非常细致的划分，它不是简单地告诉你“怎么剪”，而是深入分析了不同树龄、不同生长阶段的果树，为什么需要进行特定的修剪，以及这些修剪对果树的生长、结果有什么影响。这种“知其然，更知其所以然”的讲解方式，让我觉得非常有说服力，也更能理解修剪背后的逻辑。 这本书最大的亮点在于，它没有回避果树种植过程中可能遇到的各种挑战，比如一些疑难杂症，或者不利的天气条件。它会提前预警，并提供一些应对策略。读完这本书，我感觉自己不仅仅是学会了一些种植技巧，更重要的是，我对自己能够通过努力，实现“种出好吃的果子”这个目标，充满了信心。它让我觉得，果树种植是一场充满智慧和耐心的旅程，而这本书，就是我旅途中最得力的向导。
评分我一直相信，接触大自然，亲手去耕耘，是一种回归本真的生活方式。我家的阳台不大，但已经被我打理得绿意盎然，各种香草、蔬菜也算是我生活中的小确幸。最近我开始萌生了在院子里种几棵果树的想法，但又担心自己缺乏相关知识，担心会把好不容易弄出来的绿意给毁了。偶然的机会，我看到一本关于果树的书，它的封面设计很朴实，但内容却非常吸引我。 我最看重的一点是，这本书并没有把果树种植描绘成一件多么高不可攀的事情，而是从一个非常接地气的角度出发，讲解了如何从零开始，一步一步地建立起自己的果园。它首先从如何选择合适的果树苗开始，详细介绍了不同果树苗的品质辨别方法，以及在购买时需要注意的事项。这一点对我来说非常重要，因为我担心买到不健康的树苗，那样的话，后续的投入就都白费了。 书中对于果树的日常护理部分，也写得十分到位。它详细讲解了不同季节果树所需要的护理重点，比如春季的萌芽管理，夏季的防旱防涝，秋季的采摘与落叶准备，以及冬季的越冬保护。它并没有给出一些过于笼统的建议，而是针对每一个季节的特点，给出了具体的操作指南，让我能够根据实际情况来调整我的养护计划，而不是凭感觉走。 我特别欣赏书中关于如何利用自然资源来辅助果树生长的部分。比如，它提到了如何利用雨水来灌溉，如何通过堆肥来改良土壤，甚至还介绍了如何通过种植一些特定的植物来吸引益虫，驱赶害虫。这些方法不仅环保，而且成本很低，非常适合个人家庭实践。它让我看到了，原来在不依赖大量化学制剂的情况下，也能把果树种好。 总的来说，这本书不仅仅是一本种植技术手册，更像是一位经验丰富的老园丁，用最真诚的语言，与读者分享他对果树的热爱和多年的实践心得。它让我从最初的忐忑不安，逐渐变得充满信心。我相信，有了这本书的指引，我一定能在我的院子里，打造出一片属于自己的绿色果园，收获属于自己的甜蜜果实。
评分我是一个喜欢折腾各种植物的人，尤其对那些能开花结果的植物情有独钟。之前也看过不少园艺类的书籍，但很多都过于理论化，或者只关注某些特定类型的植物。最近我淘到一本关于果树种植的书，这本书的特点在于它的实用性和全面性。它并没有把重点放在一些过于商业化、需要专业设备的种植技术上，而是更侧重于个人庭院或者小型农场能够轻松实践的方法。 书中在讲解如何选择适合自己种植环境的果树时，给出了非常详细的建议，比如根据当地的气候条件、土壤类型，甚至包括家庭成员的喜好，来推荐不同的果树品种。我之前就因为盲目选择了一些不适合本地气候的品种，导致种植了好几年都没什么收成，读了这本书之后，我才明白自己犯了多大的错误。它让我明白了“因地制宜”的重要性，而不是一味地追求所谓的“热门”品种。 我特别喜欢书中关于土壤改良和施肥的部分。土壤是植物生长的基础，而我之前对土壤的认识也比较肤浅，只知道要松土和施肥。这本书则深入讲解了不同土壤的特性，以及如何通过添加有机物、调整pH值等方法来改善土壤的肥力。它还详细介绍了不同时期、不同果树对营养的需求，以及如何根据果树的生长状况来调整施肥的种类和用量，这让我的施肥变得更加科学和有针对性。 另外，书中在介绍果树的嫁接技术时，也让我大开眼界。虽然我目前还没有尝试过嫁接，但书中图文并茂地展示了各种嫁接方法，并且解释了嫁接的原理和优势，比如可以结合不同品种的优点，或者用抗病性强的砧木来培育优良的接穗。这让我看到了未来进一步提升果树品质的可能性，也对果树的繁殖和改良有了更深入的了解。 总体而言，这本书的结构安排非常合理，从基础的选种育苗，到日常的管理养护，再到一些进阶的技术，都循序渐进地展开。它就像一个全面的果树种植指南，让我在实践中少走了很多弯路。对于像我这样喜欢DIY，并且希望在自家小院里收获新鲜水果的人来说，这本书无疑是一笔宝贵的财富。
评分我一直以来都对庭院种植充满热情，虽然经验算不上丰富，但每次看到自己亲手种下的果树结出累累硕果，心里那种满足感是无法言喻的。最近我偶然接触到一本关于果树种植的书，虽然书名乍一看可能有点偏向技术性，但实际翻阅下来，我发现它提供的信息非常实用，而且讲解得很透彻。书中详细介绍了不同品种果树的生长习性，包括它们对土壤、水分、光照和温度的具体要求，这对于我这样在自家院子里尝试多种果树的人来说，简直是雪中送炭。 我尤其喜欢书中关于病虫害防治的那部分内容。以前我常常为如何识别和处理各种病虫害而烦恼，有时候用了不对的药，反而适得其反。这本书不仅列举了常见的果树病虫害，还提供了多种防治方法，从物理防治、生物防治到化学防治，都讲得非常细致，并且强调了不同时期、不同病虫害的应对策略。更重要的是，它并没有一味地推崇化学药剂，而是鼓励大家优先选择对环境和人体友好的方法，这让我感到非常安心。 除了基础的种植和管理知识，这本书还涉及了一些关于果树修剪和整形的内容，这一点对我来说非常重要。我一直认为，良好的树形不仅能让果树看起来更美观，还能提高产量和果实品质。书中通过大量的图示和步骤讲解，将复杂的修剪技巧变得浅显易懂，我学会了如何根据不同的果树种类和生长阶段进行合理的修剪，包括如何促进侧枝生长、疏除过密枝条以及如何平衡树势等等。 这本书还有一个我非常欣赏的亮点，那就是它在果实采收和储存方面也给予了充分的指导。之前我常常觉得，辛苦种了半年的果子，但因为采摘的时机不对或者储存方法不当，导致最终品尝到的口感大打折扣，甚至出现损耗。这本书详细阐述了不同果实成熟的标志，以及最佳的采收时间，并且提供了多种家庭式的果实储存技巧，比如如何延长储存期、如何保持果实的新鲜度等等，这大大减少了我的浪费，让我能更好地享受劳动的成果。 总的来说，这本书的编写思路非常清晰，逻辑性很强，从选种、种植、日常管理，到病虫害防治、整形修剪，再到最后的采收与储存，几乎涵盖了果树种植的全过程。而且，书中使用的语言通俗易懂，没有太多晦涩难懂的专业术语，即便是初学者也能够轻松理解。对于我这样的业余果农来说，这本书就像一位经验丰富的老农，在我迷茫时提供指引，在我遇到难题时给予解决方案，让我对自家院子里的果树充满信心。
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