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食品雕刻.4，王文誌食雕藝苑 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024

食品雕刻.4，王文誌食雕藝苑
☆☆☆☆☆
簡體網頁||繁體網頁
王文誌
輕工業齣版社
2001-1
176
20.0
平裝
9787501929917

圖書標籤:  

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发表于2024-11-16

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圖書描述

食品雕刻，是我國廣大廚師在長期實踐中創造齣來的一門較高技藝，被外國朋友稱為東方食品明珠，中國廚師的一絕。

食品雕刻是烹飪中的美學。烹飪美學是審美價值和實用價值的結閤體，一件成功的食品雕刻不單單是食品，也是一件有欣賞價值的工藝品。

烹飪滿足人們充飢、攝取營養的要求，這是實用的一麵。烹飪中的食品雕刻有藝術欣賞性，給視覺、觸覺、味覺以藝術享受，這是美的一麵。在審美方麵食雕起著舉足輕重的作用。

隨著烹飪原料的日益豐富，人民生活水平的提高，對食品雕刻也提齣瞭更高的要求，當它呈現在賓客麵前時，要有現代性、藝術性，還要有深刻的含義。

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