“民以食為天，食以安為先”。農産品（指種養業的食用産品）是人類賴以生存的物質基礎和基本保障。隨著我國人民生活水平的不斷提高、自我保健意識的逐步加強，人們愈來愈重視飲食與健康的關係，農産品消費需求正嚮優質、營養、安全方嚮發展。然而，在人們的現實生活中，工業廢棄物（廢水、廢氣、廢渣）排放量的急劇增加，農用化學物（農藥、化肥、生長調節劑）的大量使用，農産品加工過程中的弄虛作假、有毒藥物超標，緻使農業生態環境惡化、農産品汙染嚴重（尤以蔬菜農藥殘留超標嚴重），直接影響到人民群眾的身體健康和生命安全及農産品在國際市場的競爭力。
作為每一個消費者，我們應時刻警惕來自不安全食品的威脅。為切實保障人民群眾的身體健康和生命安全，使廣大消費者早日吃上放心農産品；讓綠色農産品盡早走進我們的生活，讓“菜籃子”裏的隱性汙染早日遠離我們的餐桌，所以編寫瞭本套書。
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