具体描述
《维生素及矿物质必备书:原维生素及矿物质白皮书修订本》旨在普及维生素、矿物质知识、树立正确的补充观念，提供科学的补充方法，纠正补充维生素和矿物质的误区，为提高全民健康作出贡献。通过日常饮食所摄入的维生素和矿物质并不能满足人体的全部需求，因此需要每天补充。
补充必须强调平衡。人体不可能只缺乏一种营养素，而营养素之间关系密切，所以必须选择组合型维生素及矿物质补充剂。
但当今市场上产品的配方多来自西方国家。饮食习惯和体质的不同，决定了中国人所缺的维生素和矿物质与西方人不同，使用西方国家配方并不科学。
然而，目前大多数中国人对此知之甚少，导致盲目补充的现象比比皆是。建立科学补充营养素的观念，成为改善中国人营养状况的当务之急。
作者简介
目录信息
第二章 基本知识
第三章 维生素家族
第四章 矿物质
第五章 女士美丽在营养中诞生
第六章 儿童、青少年茁壮成长靠营养
第七章 中老年人健康长寿话营养
第八章 中国人如何补充营养素
第九章 给你一个健康计划
第十章 有问必答
· · · · · · (收起)
读后感
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用户评价
这本书简直就是我这个“美食探险家”的宝藏！我一直对各种新奇的食材和烹饪方式充满好奇，而《维生素及矿物质必备书》恰恰满足了我对“知识与美味并存”的追求。它不仅仅是一本营养指南，更像是一本关于“食物故事”的集合。我特别喜欢它关于“抗氧化”的章节，里面介绍了蓝莓、石榴、绿茶等这些集美貌与营养于一身的食物，并且详细阐述了它们如何帮助身体对抗自由基，延缓衰老。书里还给出了几款非常别致的“抗氧化饮品”食谱，比如用蓝莓、树莓和一点点蜂蜜调制的冰沙，口感酸甜，颜色鲜艳，喝下去感觉整个人都充满了活力。它还深入探讨了不同维生素和矿物质在身体里的“奇妙旅程”，比如维生素C在合成胶原蛋白中的关键作用，以及锌对于维持免疫系统正常运作的重要性。这本书的语言风格非常活泼有趣，充满了发现的乐趣，它让我不仅仅是获取知识，更是一种享受。我还会时不时翻阅书里关于“益生菌”的部分，了解一下哪些发酵食品，如酸奶、泡菜，对肠道健康有益，并且给出了几种在家自制发酵食品的简单方法。这本书让我对食物有了全新的认识，它不仅仅是填饱肚子的东西，更是蕴含着无穷的生命力和健康密码。
评分天呐，我简直不敢相信我之前是如何生活的！在接触到《维生素及矿物质必备书》之前，我一直以为只要能填饱肚子就行，根本没想过食物里蕴含着如此惊人的“能量密码”。这本书就像一个启蒙导师，它用一种非常接地气的方式，把我从“食物小白”带入了“营养达人”的行列。我尤其喜欢它关于“排毒养颜”那一章，里面详细列举了有助于身体排出毒素的天然食材，例如柠檬、西瓜和苦瓜，还特别强调了它们对于改善皮肤状态的奇效。我一直有熬夜的习惯，皮肤暗沉又容易长痘，自从按照书里说的，每天早晨一杯柠檬水，晚餐多吃点绿叶蔬菜，坚持了一段时间，我明显感觉到皮肤变得光滑了许多，连痘痘都少了。而且，这本书还有一个很棒的地方，就是它不会给你灌输那些高高在上的理论，而是用一种循循善诱的方式，让你自己去发现和体会食物的魅力。它还会分享一些关于如何通过饮食来改善睡眠质量的建议，比如睡前可以喝一杯温牛奶，或者吃点富含镁的坚果。我按照书里的方法尝试后，睡眠质量确实有了很大的提升，白天也感觉精力充沛。这本书已经成为我生活中不可或缺的一部分，它不仅改变了我对食物的看法，更重要的是，它让我学会了如何通过最天然、最美味的方式来爱护自己的身体。
评分这本书简直就是我在厨房里的救星！以前做菜总是凭感觉，调味料放多少、什么菜搭配在一起最好，全靠经验，有时候味道确实不尽如人意。自从我翻开这本《维生素及矿物质必备书》，感觉整个人都通透了。它不像那些枯燥的百科全书，而是用一种非常生活化的语言，告诉我哪些食材富含哪些营养素，以及它们如何影响我们的身体。我记得有一次，我正发愁晚餐该做什么，无意间翻到书里关于“增强免疫力”的那一章节，里面详细介绍了柑橘类水果、大蒜和绿叶蔬菜的益处，还给出了几个简单易学的食谱。我立刻照着做了，不仅家人吃得开心，我也觉得自己身体好像真的轻松了不少。更让我惊喜的是，它还会根据不同的季节推荐相应的食谱，比如冬天暖身又补维生素的汤品，夏天清凉又排毒的沙拉。这本书的好处在于，它不仅仅是告诉你“吃什么”，更是让你明白“为什么吃”，以及“怎么吃”才能达到最好的效果。它把我从一个盲目的食客变成了一个懂得如何用食物来照顾自己和家人健康的小厨师。我还会时不时翻翻书里关于“情绪调节”的那部分，了解一下哪些食物有助于改善心情，比如黑巧克力和香蕉，下次心情不好的时候，就知道该怎么“食疗”了。总之，这本《维生素及矿物质必备书》已经成了我书架上最常被翻阅的一本，强烈推荐给所有热爱美食又关注健康的朋友们！
评分我必须说，《维生素及矿物质必备书》彻底颠覆了我对“健康饮食”的认知。以前总觉得健康饮食就是吃草，寡淡无味，但这本书完全打破了我的刻板印象。它用一种非常艺术化的方式，将维生素和矿物质与我们日常的美食完美结合。我印象最深的是它关于“能量补充”的部分，里面介绍了各种富含B族维生素的食物，比如全麦面包、糙米、瘦肉和豆类，这些食物不仅能提供持续的能量，还能帮助我们缓解疲劳。书里还分享了一个关于“活力早餐”的食谱，用燕麦、坚果和新鲜水果搭配，既美味又营养，开启我一天的好心情。更让我惊喜的是，这本书还会探讨食物与“情绪平衡”的关系。比如，当我们感到压力大的时候，可以适当地摄入一些富含镁的食物，如香蕉、坚果和黑巧克力，它们有助于舒缓神经，改善情绪。我还学到了，原来西兰花不仅能抗癌，还能帮助身体排毒，搭配柠檬汁一起烹饪，味道更加鲜美。这本书的编排也很人性化，图文并茂，每个章节都有详细的解释和实用的建议，让我能够轻松地将书中的知识运用到日常生活中。我不再是那个只知道“吃饱”的人，而是变成了一个懂得“吃好”、“吃出健康”的行动派。
评分这本书的出现，简直就是我这个“亚健康”人士的福音！之前总感觉身体这里不舒服，那里不舒服，去医院又查不出什么大问题，医生也总是含糊地说“注意休息”，但我总不能天天休息吧？《维生素及矿物质必备书》就像一盏明灯，照亮了我探索身体奥秘的道路。我特别喜欢它关于“骨骼健康”和“视力保护”的章节。我以前总以为补钙就是要喝牛奶，但这本书告诉我，除了牛奶，芝麻、小鱼干、豆腐等食物也是极好的钙质来源，而且搭配一些富含维生素D的食物，比如蘑菇和蛋黄，补钙效果会更好。我还了解到，胡萝卜虽然护眼，但其实对眼睛真正有益的是其中的β-胡萝卜素，它能在身体里转化成维生素A，而菠菜、甘蓝等绿叶蔬菜也是维生素A的优质来源。书里还提供了一些简单的“护眼食谱”，比如用菠菜和鸡蛋做成一道美味的家常菜，既能补充营养，又能保护视力。这本书的语言风格非常亲切，就像一个老朋友在跟你聊天，没有那些专业术语让人望而却步，而是用通俗易懂的方式，将复杂的营养知识娓娓道来。它让我明白了，原来很多身体的不适，都可以通过调整饮食来得到改善。我现在每天都会翻翻书，看看有什么新的“营养秘籍”，感觉生活都变得更有掌控感了。
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