心脏病药膳180种 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:江苏科学技术出版社

作者:彭铭泉

出品人:

页数:160

译者:

出版时间:2002-06-01

价格:9.0

装帧:平装(无盘)

isbn号码:9787534535413

丛书系列:

图书标签:

• 药膳
• 心脏病
• 食疗
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• 健康
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• 心血管

药膳养生宝典：中华传统食疗的智慧结晶 内容提要： 本书并非关于心脏病治疗的专业医学书籍，亦不侧重于特定的病理调理。相反，它是一部全面、深入探讨中华传统膳食养生哲学的指南。本书旨在引导读者回归食物的本源，理解“药食同源”的深刻内涵，通过日常饮食的智慧积累，构建强健的体质，达到预防疾病、延年益寿的终极目标。全书分为五大部分，涵盖了从基础理论到实践操作的每一个环节，为现代都市人提供了一套系统、实用的养生方案。 --- 第一部分：中华食养哲学的基石——“和”与“中”的艺术 本部分着重阐述了中华传统医学体系中关于饮食养生的核心思想。我们深入探讨了“天人合一”的宇宙观如何映射到个体健康上，强调了顺应四时变化进行饮食调适的重要性。 一、阴阳五行与食材属性的解析： 我们详细分析了食物如何根据其性味（寒、热、温、凉，以及酸、苦、甘、辛、咸）进行分类。这并非简单的标签化，而是理解每种食材在人体内如何发挥作用的关键。例如，为什么在湿热的夏季需要清热利湿的食物，而在寒冷的冬季则需要温补的食材来固护阳气。书中以图表结合案例的方式，清晰展示了五行（金、木、水、火、土）与五脏（肺、肝、肾、心、脾）之间的对应关系，指导读者如何通过特定的食物来滋养相对应的脏腑系统。 二、脾胃为后天的根本： 在中华养生学中，脾胃被誉为“后天之本，气血生化之源”。本章重点剖析了如何通过科学的饮食结构来保护和健旺脾胃功能。我们摒弃了盲目推崇“大补”的观念，转而强调“适度、均衡、易消化”的原则。书中收录了针对不同体质的健脾粥方和醒脾饮品，例如，针对久坐不动、消化功能减弱的现代人，如何利用山药、薏米、莲子等平补之物，构建一个高效的营养吸收系统。 三、辨证论食：个体化的养生路径： 本书严格区分了“大众食谱”与“个体调理”。我们提供了详细的“体质自测表”，帮助读者初步判断自己属于哪种常见体质（如气虚、血瘀、痰湿、阴虚等）。随后，针对每一种体质，我们提供了相应的饮食禁忌和推荐食材清单，确保读者所摄入的食物是“对症下药”，而非“广撒网”。例如，痰湿体质者应严格控制油腻和甜食，多食用具有化痰利湿功效的食物，如冬瓜、茯苓等。 --- 第二部分：顺应四时——季节养生的动态平衡术 本书强调，没有一成不变的完美食谱，只有适应变化的智慧。本部分将一年四季划分为二十四节气，指导读者如何随季节更迭调整膳食结构。 一、春季养肝升发： 春天万物生发，人体阳气也随之升腾。此时的重点在于“疏肝理气，祛风除湿”。我们推荐多食用时令的绿色蔬菜，如菠菜、韭菜，以及具有芳香气味的调理品，如玫瑰花、佛手，帮助肝气条达。同时，书中详述了如何通过轻食来适应春季多变的天气，避免过早进补。 二、夏季清心祛暑： 夏季的饮食应以“清热、生津、养心”为主。本章详细介绍了大量解暑佳品，如绿豆、西瓜、荷叶等，并提供了科学的食用方法，以避免过度寒凉伤及脾胃。重点介绍了“三豆饮”的升级版本，以及如何利用酸性食物来固摄汗液，避免气阴两虚。 三、秋季润燥养肺： 秋季特点是“燥邪当令”。肺主气司呼吸，也易受燥邪侵袭。本书提供了大量滋阴润肺的药膳思路，例如，如何巧妙地将百合、银耳、雪梨融入日常汤羹中，达到“润物细无声”的保养效果。同时，也探讨了秋季适量进食的原则，避免“贴秋膘”的误区。 四、冬季温补固藏： 冬季是储存能量、培补元气的最佳时机。本部分重点介绍了温补的哲学，强调“补重于形，气重于味”。详细解析了各种“根茎类”和“动物滋补品”的合理搭配，如羊肉、牛肉、山药、核桃等，并提供了科学的“小火慢炖”技巧，确保营养成分能够最大程度地被人体吸收，而非徒增脾胃负担。 --- 第三部分：食材的多维应用——日常调味与食疗实践 本部分将理论付诸实践，深入挖掘了厨房中常见的调味品和基础食材所蕴含的食疗价值，使其超越单纯的调味功能，成为日常保健的有力工具。 一、五谷杂粮的精细化选择： 我们不再将主食简单地视为充饥之物。本章细分了稻米、黍米、麦、豆类的不同性味，并根据脏腑需求推荐搭配。例如，黑米入肾，燕麦健脾，藜麦富含优质蛋白。书中收录了十余种“复合主食”的制作方法，旨在通过全谷物的协同作用，实现营养的全面覆盖。 二、油盐酱醋的药用价值探索： 传统调味品是食疗的灵魂。本章详细解析了醋的活血化瘀、开胃消食作用；酱油的滋阴补血潜力；以及麻油（芝麻油）的润肠通便功效。我们指导读者如何根据烹饪的阶段（腌制、爆香、收汁）选择不同功效的油脂，实现“食疗大于药疗”的目标。 三、香辛料的平衡艺术： 姜、葱、蒜、花椒等是中医常用的“香辛药引”。本书教导读者如何根据季节和体质，精准控制这些调味品的用量。例如，如何用生姜的辛散来驱散体内残余的湿气，但又避免过量导致“耗伤阴液”。 --- 第四部分：粥饮汤品的智慧——温和滋养的载体 粥和汤被誉为最能体现中华食养精髓的食物形式，它们易于消化吸收，是病后康复、体质调养的理想选择。 一、百味之首——粥的进阶制作： 本书不只提供简单的白米粥配方，而是深入讲解了“米汤、米油”的营养价值。我们系统分类了各类药粥，包括健脾养胃粥（如山药芡实粥）、安神助眠粥（如莲子百合粥）、以及适合儿童成长的益智粥。关键在于对火候和浸泡时间的精确控制。 二、清润与醇厚的汤道： 汤品的精髓在于“时间”与“药材的融合”。我们区分了“滋补老火汤”与“日常清汤”。对于老火汤，书中强调了食材的配伍比例和炖煮顺序，以避免营养流失或造成“滋腻碍胃”。同时，也介绍了大量侧重于“祛湿”和“清热”的夏季简易汤品。 三、药材与食材的合理搭配： 本部分特别辟出章节，介绍如何将常见的药材（如黄芪、党参、枸杞、红枣）安全、有效地融入日常的饮品和食物中，确保其药性温和，适合长期食用，并指导读者如何识别药材的真伪及产地差异。 --- 第五部分：构建厨房的“药房”——食材的储存与禁忌 养生不仅在于吃什么，更在于如何保存和食用。 一、食材的最佳储存法： 针对不同类型的食材（干货、新鲜蔬菜、根茎类），本书提供了科学的保存建议，以最大程度地锁住营养和活性成分，避免食物因储存不当而产生“毒素”或营养流失。 二、饮食的和谐与禁忌（配伍）： 这是本书的重点之一。我们清晰阐述了传统中医中关于“食物相克”的理论基础（并非迷信，而是基于性味相抵触的原理），并详细列举了常见的食物配伍禁忌。例如，某些性味极寒的食物不宜与脾阳虚弱者同时大量摄入。同时，也强调了“疾病状态下的饮食调控”，指导处于特定健康状况下的人群，如何暂时避开某些“助长病邪”的食物。 三、现代生活方式下的饮食调整： 针对快节奏的生活，本书提供了“十分钟快手药膳”指南，以及如何在外就餐时，最大限度地选择符合养生原则的菜品，帮助读者在繁忙的工作中，依然能将“食疗”融入血液，让健康成为一种自然而然的生活习惯。 --- 总结： 本书是一本指导您如何利用厨房智慧，构建终身健康防火墙的实用手册。它倡导的不是对疾病的紧急应对，而是对生命活力的长期培育。通过对中华传统食养哲学的深入学习与实践，您将能够读懂身体发出的每一个信号，用最天然、最有效的方式，滋养生命，提升生活品质。

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这本书最让我欣赏的一点是它对食材来源和时令性的尊重。它不仅仅是一本关于“做什么菜”的书，更是一本关于“在什么时候做什么菜”的指南。书中多次强调了“不时不食”的传统智慧，并结合现代营养学观点，解释了为什么在不同季节调整膳食结构对保护心脏至关重要。例如，它对夏季如何通过清淡的食疗来帮助心脏散热和防暑湿有非常独到的见解，与秋冬季的温补侧重点完全不同。这种与自然规律相结合的健康理念，让我感觉自己恢复了一种更本源的生活节奏。它引导我关注季节的变化，去顺应身体的需求，而不是一味地对抗或忽视身体发出的信号。这种哲学层面的引导，让这本书的价值远远超出了单纯的食谱范畴，它教人如何与自然和谐相处，从而达到身心平衡的至高境界。

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这本书的价值体现在它对“个性化”的强调上。我注意到它并没有试图用一套食谱来应对所有心脏病患者，而是非常细致地根据体质差异进行了区分。在我看来，很多市面上的健康书籍最大的弊端就是“一刀切”，而这本书却深入到了辨证论治的层面。它让我开始重新审视自己对日常食材的认知，比如以前只是觉得红枣是补血的，但书中深入分析了红枣在不同配伍下对心脏不同功能的辅助作用。这种层次感让我觉得自己的投入是有价值的，我不是在盲目地吃东西，而是在进行有针对性的身体管理。这种深入的指导，让我对自己的健康状况有了更清晰的认识，不再是心慌时就随便吃点什么了事，而是能够根据身体发出的信号，从书里找到相应的、科学的膳食干预方法。

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这本书的装帧设计实在是太吸引人了，封面色彩搭配既有传统药膳的温润感，又不失现代医学的严谨性。光是翻开扉页，那份对食材和药材的细致考量就让人心生敬意。我特别留意了目录部分，结构清晰，从基础的食材功效解析，到针对不同类型心脏问题的食疗方案，逻辑性很强。比如，书中对“气血两虚型”和“痰湿内阻型”的心脏不适，分别推荐了截然不同的食疗侧重，这一点远超我预期的那种大而全的简单食谱汇编。它没有那种空泛的理论说教，而是直接深入到“怎么做”和“为什么这么做”的核心。我甚至开始期待周末去市场上挑选那些书里推荐的、我以前从未注意到的配料，比如特定的几味中药材与常见蔬菜的搭配，那种将日常饮食提升到预防医学层面的感觉，非常棒。这本书给我的感觉是，它不仅是一本菜谱，更像是一本生活指导手册，潜移默化地教你如何用最自然、最温和的方式呵护自己的心血管系统，让人感到踏实和有掌控感。

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这本书的排版和插图设计简直是视觉享受。色彩的运用非常克制且高级，既保证了阅读的舒适度，又提升了整体的档次。很多菜品的实拍图做得极具食欲，但又保持了药膳的本真面貌，没有过度美化到失真。我尤其欣赏它在每道食谱旁边附带的“温馨提示”栏目，这些小小的Tips往往是经验的总结，比如某味药材的炮制方法、或者某道菜肴在制作过程中可能遇到的常见错误以及如何避免。这体现了作者对读者的尊重和细致入微的关怀。翻阅这本书本身就是一种放松和享受的过程，它没有催促你立刻去执行，而是先用美好的呈现让你爱上这种健康的生活方式。这种从内到外的精致感，让它在众多食疗书籍中脱颖而出，成为我书架上会经常拿出来翻阅的一本“工具书”。

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说实话，我原本以为这种主题的书籍内容会比较晦涩难懂，充斥着大量的专业术语，但这本书的叙述方式出乎意料地亲切实用。作者似乎深谙普通读者在厨房里的困境，讲解步骤细致到火候的掌控和食材的预处理。比如，书中有一道关于山药莲子羹的食谱，它不仅给出了精确的克数比例，还特别标注了“莲子去芯的必要性”及其对心神安宁的具体帮助，这种注重细节的处理，极大地降低了操作难度。我尝试做了几次，效果显著，那种清润的口感，不像很多食补那样油腻或味道古怪。更难能可贵的是，它强调的是“食养”而非“药治”，让你在享受美味的同时，不知不觉地完成了日常的保养。这本书的语言风格非常接地气，没有高高在上的说教感，读起来就像一位经验丰富的老中医在灶台边耐心指导你的感觉，让人愿意一试再试。

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