《清华建筑Studio Works》是清华大学建筑学院“专题设计(studio)”的真实记录,内容包括教师的教学介绍、教学目标与计划,学生的完整设计思考过程及设计成果,并附有任课教师以及特邀的建筑界学者和其他领域学者的精彩点评,是清华大学建筑学院新的一轮教学改革的成果之一。
“饮食北京”是清华大学建筑院三年级studio教学中的一个课题,也是一次生动的、具有典型意义的教学体验。教师和学生们以北京为背景,以大量存在于日常生活世界的、与普通大众密切相关的”饮食”为题,关注其空间与形态的表现及对城市环境的影响,试图从建筑角度洞悉社会现象,以建筑方式解决城市问题。课程在激发学生们创造性的同时,也引导他们思考建筑师的社会责任。“饮食北京”作为阅读北京的一种方式,从一个侧面体现了建筑学的大众性、社会性和“人文关怀”,它不仅是对建筑从目标模式的一次积极探索,也是对建筑学自身意义的一次深刻思考。
本书适合建筑学与城市规划专业学生作为设计课教学辅导书之用,对于建筑学界、社会学界、文化界人士,以及所有关注以北京为代表的当代城市与建筑发展的广大读者,也能带来新的启发。
清华的教育思路很出彩,看完后我第一次反思为什么要作建筑这个问题。建筑存在是为了造福人民的,这个理念,在这本书中体现的特别明显,让一个又可能成为建筑师的人从学生时期就有这种为人民着想的意识,这是很多大学没有做到的,建筑存在不是单纯为了美。如果,你和我一样,...
评分清华的教育思路很出彩,看完后我第一次反思为什么要作建筑这个问题。建筑存在是为了造福人民的,这个理念,在这本书中体现的特别明显,让一个又可能成为建筑师的人从学生时期就有这种为人民着想的意识,这是很多大学没有做到的,建筑存在不是单纯为了美。如果,你和我一样,...
评分清华的教育思路很出彩,看完后我第一次反思为什么要作建筑这个问题。建筑存在是为了造福人民的,这个理念,在这本书中体现的特别明显,让一个又可能成为建筑师的人从学生时期就有这种为人民着想的意识,这是很多大学没有做到的,建筑存在不是单纯为了美。如果,你和我一样,...
评分清华的教育思路很出彩,看完后我第一次反思为什么要作建筑这个问题。建筑存在是为了造福人民的,这个理念,在这本书中体现的特别明显,让一个又可能成为建筑师的人从学生时期就有这种为人民着想的意识,这是很多大学没有做到的,建筑存在不是单纯为了美。如果,你和我一样,...
评分清华的教育思路很出彩,看完后我第一次反思为什么要作建筑这个问题。建筑存在是为了造福人民的,这个理念,在这本书中体现的特别明显,让一个又可能成为建筑师的人从学生时期就有这种为人民着想的意识,这是很多大学没有做到的,建筑存在不是单纯为了美。如果,你和我一样,...
说实话,一开始我以为这不过是本旅游指南式的吃喝指南,但翻开后才发现完全不是那么回事。这本书的厉害之处在于它的“人情味”。它记录的不是米其林三星的精致摆盘,而是街边摊贩推着小车叫卖的叫卖声,是邻里之间端着碗互相串门的场景。作者似乎拥有某种魔力,能把最简单的家常菜——比如一碗打卤面——写出诗意来。他会花大篇幅去探讨为什么北京的卤子总是那么浓稠,那里面蕴含着对生活朴实的追求。读到他对老北京人“讲究”的阐释时,我深有体会,那不是矫情,而是一种对生活品质的坚持,哪怕只是吃一顿早点,也要吃得有滋有味,吃出规矩。而且,这本书的结构安排也很有趣,不是按菜系分类,而是按照老北京人一天的生活轨迹来组织内容,从早晨的包子豆浆,到中午的局气饭馆,再到晚上的家宴和夜宵,读起来像是在体验北京人的一天。这种代入感极强,让人读完后口水直流,心头却涌动着对那种传统生活方式的向往。
评分这本书的文笔简直是教科书级别的“情景再现”。我很少看到有作者能把“吃”这个行为和“历史背景”结合得如此天衣无缝。比如,书中关于宫廷菜和民间小吃的对比,分析得非常到位。宫廷菜的繁复和讲究,体现的是皇家的威严和仪式感;而胡同里的炸酱面,则洋溢着平民百姓的生命力和烟火气。作者在描写“炸酱面”那一段,把炸酱的炒制过程写得如同炼丹术一般,酱料从最初的咸涩到最后散发出的醇厚酱香,层次分明。更绝的是,他引述了不同年代的文人墨客对炸酱面的评价,将这碗面提升到了文化符号的层面。这本书的好处在于,它强迫你慢下来,去思考你吃的每一口食物背后,隐藏着怎样的人文信息和时代烙印。它不是让你急着去地图上找哪家店,而是让你停下来,先在脑海里完成一次精神上的“品鉴”。
评分坦白讲,刚开始拿起来是抱着找寻新奇菜谱的心态,但读完之后,我发现自己收获的远不止于此。这本书最打动我的地方在于它展现的“韧性”。北京的饮食文化,在战乱、饥荒、物资匮乏的年代里,是如何依靠智慧和坚持活下来的。作者描述了老一辈人如何在有限的条件下,通过巧妙的烹饪手法,变出令人满足的美味,这本身就是一种了不起的生存智慧。比如,书中提到用边角料做出美味的“戗锅菜”,那种不浪费一丁点食材的精神,在今天看来,简直是一种奢侈的节俭美德。这本书的语言风格非常接地气,没有故作高深的理论,全是实在的经验和真诚的回忆。读起来特别舒服,就像坐在一个经验丰富的老北京大爷身边,听他拉家常,分享他一辈子的吃货心得。这种亲切感,是很多严肃的美食著作所欠缺的。
评分这本《饮食北京》我读了好几遍,每次都有新的感触,尤其是它对老北京那种深入骨髓的市井烟火气的描摹,简直让人仿佛置身于那些胡同深处。作者的笔触非常细腻,不是那种干巴巴的菜谱介绍,而是将每道菜肴的历史渊源、制作工艺,乃至吃这道菜的人的社会背景都娓娓道来。比如写到豆汁儿的时候,那种“外地人不习惯,但老北京人就爱这一口酸馊劲儿”的描述,活灵活现,让我这个外地人都能想象出那股子“味儿”。书中对那些消失中的老字号,比如早年间鼓楼附近的某家炒肝店,记录得尤为详尽,连店家的门脸儿样式、伙计的招呼声都写进去了,让人读着读着就有点伤感,感叹时代变迁下,有些味道可能真的就一去不复返了。它不仅仅是美食的书,更像是一部带着油烟味的北京城市史。我特别喜欢它对季节性食材的强调,比如春天吃柳芽儿,夏天吃凉面,冬天涮羊肉,那种顺应天时的生活哲学,是现代快节奏生活中很难寻觅的宝贵财富。
评分我是一个对地域文化有深度探究癖的人,所以这本书简直是我的宝藏。它超越了“好吃”的范畴,进入了“为什么这么吃”的哲学层面。它详细解析了北京饮食中“咸、鲜、酱香”这三大支柱是如何形成并相互影响的。例如,书中解释了北京人为什么偏爱“酱”而不是“辣”,这与北方气候、以及历史上的盐运和酱料制作的普及程度都有直接关系。作者引用了大量的历史文献和民间谚语来佐证自己的观点,使得论证过程严谨而有趣。尤其是对“吃在东城,住在西城”这种地域饮食文化区隔的探讨,非常精彩。它让你明白,在老北京,你住在城东还是城西,决定了你的早点摊位和晚饭的味道,这是一种深入骨髓的文化地理学。读完后,我对北京这座城市的理解,不再是天安门和故宫的宏大叙事,而是变成了由无数个热腾腾的吃食构成的、有温度的立体结构。
评分忘了
评分学生时候看别人学生作业
评分最近快精分了。。= =
评分清华大学建筑学院的一个课题报告,他们的设计真的很棒
评分学生时候看别人学生作业
本站所有内容均为互联网搜索引擎提供的公开搜索信息,本站不存储任何数据与内容,任何内容与数据均与本站无关,如有需要请联系相关搜索引擎包括但不限于百度,google,bing,sogou 等
© 2026 qciss.net All Rights Reserved. 小哈图书下载中心 版权所有