具体描述
不用烤箱，只要使用平底鍋，就能烘烤出各種麵包！
本書所介紹的作法，沒有溫度控制的困難，非常適合初學者學習。
內容包括
1.只要混合就能烘烤的簡單麵包：不用發酵及使用鬆餅粉就能完成的快速麵包！比如蘇打麵包、洋蔥培根麵包、馬鈴薯麵包、香蕉麵包、番茄羅勒麵包等。
2.柔軟飄香的麵包店麵包：從主餐麵包、甜點類麵包到充滿樂趣的造型麵包！比如玉米麵包、洋蔥火腿麵包卷、克林姆麵包、咖哩麵包，以及各種動物造型的麵包。
另外，書上還有製作手工奶油、起司、果醬的方法，做好的麵包，還能變化出各種口味的三明治，內容非常豐富。每個麵包作法下，均有cooking memo，讓你即使是第一次做麵包也不會失敗，快來體驗手工做出美味麵包的樂趣吧！
本書特色
★精選日文書，翻譯用語及材料均符合台灣使用習慣。
★有製作過程圖，讓購書的消費者即使第一次做麵包，也不怕失敗。
★利用家中一定會有的平底鍋來製作麵包，省下購買專用烤箱的成本。
作者简介
飯田順子
大學畢業後，邁入社會擔任秘書工作4年，結婚辭職後，開始投身成為專職的甜點料理家，並在家中開設料理教室。著作的書籍有《簡單可愛的！HAPPY！手做巧克力》、《用電子鍋做麵包》等。
目录信息
读后感
评分
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用户评价
天啊，我简直不敢相信我找到了这本《超簡單! 平底鍋烤麵包》！作为一名烘焙新手，我对制作面包一直心存畏惧，总觉得过程繁琐，需要各种专业工具，而且失败率很高。每次看到那些完美的、金黄酥脆的面包，都觉得自己遥不可及。但自从我发现了这本书，我的烘焙世界简直被点亮了！它真的把“超簡單”三个字做到了极致，让我这个连酵母都搞不太清楚的人，也能轻轻松松做出令人惊艳的平底锅烤面包。这本书的优点太多了，我真的不知道该从何说起。首先，它的语言风格非常亲切，就像一位经验丰富的朋友在手把手教你一样，一点也不枯燥，而且充满鼓励。书中的每一个步骤都拆解得非常细致，配上清晰易懂的图片，哪怕你从未接触过烘焙，也能完全跟着操作。我最喜欢的是它对食材的讲解，通常只需要家里常备的几种基础材料，比如面粉、酵母、盐、水，偶尔再加上一点点糖或油，就能做出不同风味的面包，这对于想尝试烘焙又不想一次性购入大量特殊食材的初学者来说，简直太友好了！而且，它完全抛弃了烤箱，只需要一个平底锅，这就大大降低了烘焙的门槛。我一直觉得烤箱太占地方，而且清理起来也比较麻烦，但这本书让我发现，原来美味的面包不需要那么复杂的设备。最让我惊喜的是，这本书并没有因为“简单”而牺牲口感和风味。我按照书里的方法第一次做出来的面包，虽然外观不是完美到像杂志封面那样，但它的口感真的出乎我的意料——外皮带着微脆的嚼劲，内部却柔软而有弹性，散发着浓郁的麦香。涂上黄油或者果酱，简直是早餐的绝佳搭配！我尝试了书里好几种不同的配方，从基础的原味到加入一些香草、芝士的咸味面包，每一种都给我带来了不同的惊喜。而且，制作过程真的非常快，很多配方只需要揉面、发酵（有时候甚至不需要长时间发酵！），然后直接在平底锅里煎烤，几个小时内就能吃到新鲜出炉的面包，这对于工作忙碌的我来说，简直是福音。这本书真的让我找回了烘焙的乐趣，它让我明白，烘焙不一定是一件高难度、令人焦虑的事情，也可以是充满乐趣和成就感的体验。强烈推荐给所有对烘焙感兴趣，或者和我一样曾经被“烘焙门槛”劝退的朋友们！
评分坦白说，我一直以来对“烘焙”这两个字都有种莫名的畏惧感，总觉得那是一门高深的学问，需要大量的时间、精力和专业设备。市面上那些动辄几十页、几百个步骤的面包制作教程，看得我头昏脑涨，最终只能将这份热情深埋心底。直到我偶然发现了《超簡單! 平底鍋烤麵包》这本书，它的名字就像一道闪电，瞬间击中了我内心最渴望的那一点——“简单”和“易得”。“超簡單”这三个字，直接打消了我所有的顾虑，“平底鍋”更是让我眼前一亮，因为这是我家厨房里最常见的工具，这意味着我不需要额外购买昂贵的烘焙设备。翻开书，我惊喜地发现，这本书的语言风格是如此的亲切，就像是和我一位经验丰富的朋友在分享制作秘诀一样。作者没有使用任何晦涩的专业术语，而是用最朴实、最生活化的语言，将每一个步骤都拆解得非常细致。更重要的是，书中的图片质量非常高，每一张都清晰、直观，仿佛就在手把手地教我如何操作。我尤其欣赏书中对于食材的精简要求，大部分的配方，只需要我们家中常备的面粉、酵母、水、盐，再加上一点点油或糖，就可以轻松完成。这大大降低了尝试烘焙的门槛，也避免了因为购买特殊食材而造成的浪费。最让我兴奋的是，这本书彻底打破了我对面包制作的刻板印象。我一直以为面包制作离不开烤箱，但这本书却用实践证明了，一个普通的平底锅，也能做出令人惊艳的美味。我按照书中介绍的基础配方，第一次尝试制作这款面包。整个过程，从揉面到发酵（有些配方甚至不需要长时间发酵，超级省时！），再到最后的平底锅煎烤，都异常顺畅，让我感受到了前所未有的轻松和乐趣。当那个散发着诱人麦香、外表金黄诱人的面包从平底锅里端出来时，我真的感到了无比的成就感。它的口感比我想象的要好太多了，外皮带着一丝健康的焦香，内部却柔软而富有弹性。这本书不仅仅教会了我如何制作面包，更重要的是，它点燃了我对烘焙的热情，让我相信，美味的烘焙并不需要高不可攀，只要方法得当，每个人都能享受到DIY美食的乐趣。
评分读完《超簡單! 平底鍋烤麵包》，我感觉自己像是打开了一个全新的美食世界。作为一名曾经被烘焙“吓到”的普通上班族，我对于制作面包这件事，一直都停留在“想而不敢”的阶段。总觉得烘焙需要专业的器具，需要过人的天赋，更需要无数次的失败才能掌握。市面上那些动辄几十步、几百步的烘焙教程，让我望而却步。然而，这本书的名字就像一股清流，直击我最核心的需求——“超簡單”和“平底鍋”。这两个关键词，瞬间就点燃了我尝试的决心。翻开书，我被它亲切友好的语言风格所吸引。作者没有使用任何复杂的烘焙术语，而是用最日常、最生活化的语言，将每一个步骤都讲解得清清楚楚，明明白白。书中的配图更是堪称教科书级别，清晰、直观，甚至连我这种动手能力一般的人，也能准确地理解每一个操作。我最喜欢的是它对食材的要求。很多配方，真的只需要面粉、酵母、水、盐这些最基础的材料，连我这个厨房小白都能轻松准备。更重要的是，它完全摆脱了烤箱的束缚，只需要一个我们家中必备的平底锅，就能做出令人垂涎欲滴的面包。这对我来说，简直是太棒的消息了！我尝试了书中一个最基础的配方，从揉面到煎烤，整个过程比我想象的要快得多。那个过程让我感到放松和愉悦，一点也不觉得是“一项任务”，反倒像是一种享受。当那个金黄诱人的面包从平底锅里端出来时，我激动地差点跳起来！它的外皮带着健康的焦黄色，咬下去却有着意想不到的柔软和弹性，麦香四溢。我把它切片，抹上黄油，配上一杯牛奶，简直就是完美的早餐。这本书也提供了很多有趣的创意变化，比如加入坚果、水果干，甚至是一些香草，让简单的面包瞬间变得风味十足。我尝试了加入核桃和蔓越莓的版本，口感层次丰富，味道也很惊艳。这本书不仅仅是教会了我如何做面包，更重要的是，它让我对烘焙产生了前所未有的自信。它让我明白，烘焙不一定是要去专业的烘焙房，也不一定是要耗费一整天的时间，只要有对美食的热爱和这本书的指引，任何人都可以轻松做出美味又健康的自家面包。
评分一本《超簡單! 平底鍋烤麵包》彻底改变了我对家庭烘焙的认知！长久以来，我一直认为面包制作是一项需要专业技能和特殊设备才能完成的“技术活”，所以即便是对DIY美食充满热情，也从未敢轻易尝试。各种复杂的发酵过程、面团的揉捏技巧、烤箱温度的精准把控，这些都让我望而却步。然而，当我偶然间翻阅到这本书时，我被它“平底锅”和“超簡單”这几个关键词深深吸引。我当时抱着半信半疑的态度，想着“真的有这么简单吗？”事实证明，这本书完全没有夸大其词！它就像一位耐心细致的烘焙导师，用最通俗易懂的语言、最直观的图片，一步步引领我进入面包制作的奇妙世界。书中的每个配方都经过精心设计，食材的比例精确到克，步骤的描述也详细到每一个细微之处，连我这种厨房小白都能轻松理解并照做不误。我最欣赏的是它摒弃了传统的烤箱烘烤方式，而是巧妙地利用我们日常生活中最常见的平底锅，这就极大地降低了操作难度和设备成本。这对于居住空间有限或者不愿购买昂贵烘焙设备的读者来说，简直是太贴心了。第一次按照书中的基础配方尝试制作面包时，我内心还是有点忐忑，生怕自己又会搞砸。但没想到，从揉面到发酵（有些配方甚至不需要长时间发酵，直接揉好就可以煎），再到最后的平底锅煎烤，整个过程都异常顺畅，而且速度比我想象的要快得多。当那个金黄酥脆、散发着诱人麦香的面包在我眼前诞生时，我内心的激动和成就感难以言喻。它不像外面买的面包那样干巴巴的，而是带着一股天然的酵母香气，口感也十分柔软有韧性。书里还提供了许多创意性的变化，比如加入蔬菜丁、奶酪、香料等，让简单的面包瞬间变得丰富多彩，满足了不同口味的需求。我尝试了其中一个加入了迷迭香和橄榄油的配方，那种独特的香气和淡淡的咸味，让我爱不释手。这本书不仅仅是提供食谱，它更重要的是点燃了我对烘焙的热情，让我相信，只要有对美食的热爱和这本书的指引，任何人都可以成为一名出色的“平底锅面包师”。它为我的早餐增添了无数的美味和乐趣，也让我更有信心去探索更多烘焙的可能性。
评分在我拿到《超簡單! 平底鍋烤麵包》这本书之前，我对家庭烘焙这件事，一直都是抱着一种“可望而不可即”的态度。总觉得烘焙是一项需要天赋和专业技能的事情，市面上那些动辄就需要数十种材料、步骤繁琐、还需要专业烤箱的食谱，让我望而却步。我尝试过几次，结果都不尽人意，这让我对自己的烘焙能力产生了怀疑。直到我偶然发现了这本书，它的名字——“超簡單! 平底鍋烤麵包”，简直就是为我这样的“烘焙小白”量身定制的。 “超簡單”这三个字，直接打消了我所有的顾虑；“平底鍋”更是让我眼前一亮，因为这是我家厨房里最常用、最熟悉的工具，这意味着我不需要额外购买昂贵的烘焙设备，就能轻松开始我的烘焙之旅。 翻开书，我立刻被它简洁明了的排版和亲切自然的语言风格所吸引。作者就像一位和蔼可亲的长辈，用最通俗易懂的语言，为我一一解答了关于面包制作的疑问。书中的每一个步骤都配有清晰的图片，仿佛在我耳边低语：“别担心，跟着我做就好。” 我尤其喜欢它对食材的极简要求。很多配方，真的只需要我们家里常备的面粉、酵母、水、盐，再加上一点点油或糖，就可以做出令人垂涎欲滴的面包。这大大降低了尝试烘焙的门槛，也避免了因为购买特殊食材而造成的浪费。 最让我惊喜的是，这本书完全打破了我对面包制作的刻板印象。我一直认为，制作美味的面包一定要依靠烤箱，才能达到外酥内软的口感。但是，这本书却用实践证明了，一个普通的平底锅，也可以做出令人惊艳的美味。我迫不及待地按照书中介绍的基础配方，第一次尝试制作了这款面包。整个过程，从揉面到醒发（有些配方甚至不需要长时间醒发，超级省时！），再到最后的平底锅煎烤，都异常顺畅，让我感觉烘焙不再是一件“难事”，而是一种乐趣。 当那个散发着诱人麦香、外表金黄诱人的面包从平底锅里端出来时，我真的感到了无比的成就感。它的口感比我想象的要好太多了，外皮带着一丝健康的焦香，内部却柔软而富有弹性。这本书不仅仅教会了我如何制作面包，更重要的是，它点燃了我对烘焙的热情，让我相信，美味的烘焙并不需要高不可攀，只要方法得当，每个人都可以享受到DIY美食的乐趣。
评分在我拿到《超簡單! 平底鍋烤麵包》这本书之前，我对家庭烘焙这件事，一直都是抱着一种“想而不敢”的心态。总是觉得烘焙需要各种专业的仪器，需要精准的配方，更需要大量的经验，而我，一个厨房小白，注定是与烘焙无缘的。市面上那些动辄就需要几百克特定面粉、几十克酵母、并且需要恒温发酵数小时的食谱，看得我望而却步。然而，这本书的名字，就像是一道指引我走向烘焙世界的光芒——“超簡單”和“平底鍋”，这两个词直接击中了我的痛点，让我看到了希望。翻开书，我被它简洁明了的排版和亲切自然的语言风格所吸引。作者就像一位和蔼可亲的长辈，用最通俗易懂的语言，为我一一解答了关于面包制作的疑问。书中的每一个步骤都配有清晰的图片，仿佛在我耳边低语：“别担心，跟着我做就好。” 我尤其喜欢它对食材的极简要求。很多配方，真的只需要我们家里常备的几种基础食材，比如面粉、酵母、水、盐，偶尔加上一点点糖或油，就可以做出令人垂涎欲滴的面包。这大大节省了我为了烘焙而专门去采购特殊材料的时间和金钱。最让我惊喜的是，这本书完全打破了我对面包制作的传统观念。我一直认为，制作美味的面包一定要依靠烤箱，才能达到外酥内软的口感。但是，这本书证明了，一个普通的平底锅，也可以做出同样美味的面包。我迫不及待地按照书中介绍的基础配方，第一次尝试制作了这款面包。整个过程，从揉面到醒发（有些配方甚至不需要长时间醒发，超级省时！），再到最后的平底锅煎烤，都异常顺畅，让我感觉烘焙不再是一件“难事”，而是一种乐趣。当那个散发着诱人麦香、外表金黄诱人的面包从平底锅里端出来时，我真的感到了无比的成就感。它的口感比我想象的要好太多了，外皮带着一丝健康的焦香，内部却柔软而富有弹性。这本书不仅仅教会了我如何制作面包，更重要的是，它点燃了我对烘焙的热情，让我相信，美味的烘焙并不需要高不可攀，只要方法得当，每个人都可以享受到DIY美食的乐趣。
评分在我打开《超簡單! 平底鍋烤麵包》这本书之前，我对家庭烘焙这件事，一直抱着一种“可远观而不可近玩焉”的态度。总觉得那些复杂的揉面技巧、漫长的发酵过程、精准的温度控制，都像是专属于烘焙大师的“绝技”，我这样的小白是永远也学不会的。市面上各式各样的烘焙书籍，内容大多冗长繁琐，让我看得头晕目眩，最终只能望书兴叹。而这本书，简直就像是为我这样的“烘焙恐惧症患者”量身定做的！“超簡單”这三个字，就像一道曙光，瞬间驱散了我心中的阴霾。“平底鍋”更是让我眼前一亮，毕竟平底锅是我们日常生活中必不可少的厨房用具，这大大降低了尝试的门槛。翻开书，我发现它真的做到了“超簡單”！作者的文笔就像是在和朋友聊天一样，亲切、幽默，一点也不枯燥。每一个步骤都配有详尽的图片，让你无论身处哪个阶段，都能清楚地知道自己该做什么。我最欣赏的是它对食材的极简要求。大部分的配方，只需要面粉、酵母、水、盐这几种基础食材，这些都是我厨房里随时可以找到的。这让我觉得尝试烘焙变得无比容易，也避免了浪费。更令我惊喜的是，这本书完全颠覆了我对面包制作的传统认知。我一直以为面包一定要用烤箱才能烤出美味的口感，但这本书却告诉我，一个普通的平底锅，也能做出令人惊艳的面包。我迫不及待地按照书中介绍的基础配方，第一次尝试制作了这款面包。整个过程，从揉面到醒发（有些配方甚至不需要长时间醒发，超级省时！），再到最后的平底锅煎烤，都异常顺畅。我甚至不需要担心火候的控制问题，因为书中都有非常详细的指导。当那个散发着诱人麦香、外表金黄诱人的面包从平底锅里端出来时，我真的感到无比的成就感。它的口感比我想象的要好太多了，外皮带着一丝焦香，内部却柔软而富有弹性。我尝试了书里几个不同的变化，比如加入一些香草和奶酪，做出来的面包风味更加丰富。这本书真的让我找回了对烘焙的自信，它让我明白，美味的面包并不需要复杂的操作和昂贵的设备，只要用心，任何人都可以轻松制作。
评分当我拿到《超簡單! 平底鍋烤麵包》这本书时，我的内心是抱着一种“试试看”的心态。我一直以来都对烘焙有着浓厚的兴趣，但总觉得那些复杂的步骤和苛刻的条件，像是给我的热情设了一道道难以逾越的障碍。市面上充斥着各种理论深奥、步骤繁杂的烘焙书籍，看得我头晕眼花，最终只能在“想做”和“不敢做”之间徘徊。而这本书，恰恰满足了我对于“简单”和“易上手”的所有期待。它就像是为我量身定做的一样，直接点明了核心——“平底锅”和“超簡單”。这几个字瞬间就打消了我心中所有的顾虑。打开书页，扑面而来的是一种轻松愉快的氛围。作者的文字就像是一位和蔼可亲的邻居，用最接地气的语言，为你娓娓道来每一个制作环节。没有高深的烘焙术语，没有令人费解的原理，只有最直接、最实用的操作指南。每一步都配有清晰的大图，让你即使闭着眼睛，也能大致想象出自己正在做什么。我特别欣赏书中对于食材的介绍，很多配方都只需要我们家中常备的基础食材，比如面粉、酵母、水、盐，这些都是我厨房里触手可及的。这大大减少了我为了烘焙而专门去采购特殊材料的麻烦，也降低了尝试新事物的成本。最令人惊喜的是，这本书完全颠覆了我对面包制作的固有印象。我曾经以为面包一定要用烤箱才能做出完美的口感，但这本书证明了，只要方法得当，平底锅也能做出同样美味的面包。我迫不及待地按照书中的基础配方尝试了第一个面包，整个过程出乎意料地顺利。揉面、醒发（有些配方甚至不需要长时间醒发，超级省时！），然后直接放到平底锅里中小火慢煎。当面包在平底锅里慢慢膨胀，散发出诱人的香气时，我的心跳都加速了。出锅后的面包，外表金黄酥脆，内心却柔软有嚼劲，那种朴实而纯粹的麦香，让我觉得无比满足。我尝试了书里好几种变化，比如加入了芝士的版本，煎出来的时候芝士融化，简直太美味了！这本书真的让我体验到了“自己动手，丰衣足食”的乐趣，它不仅仅是教我做面包，更是点燃了我对家庭烘焙的热情，让我觉得原来美味并不遥不可及。
评分读《超簡單! 平底鍋烤麵包》这本书，就像是开启了一段奇妙的烘焙之旅，而这本书，正是我的专属导航仪。长久以来，我一直觉得自己和烘焙“无缘”，总觉得制作面包需要大量的专业知识和技巧，那些复杂的揉面手法、精确的温度控制，都让我望而却步。市面上那些厚重、内容繁杂的烘焙书籍，更是让我倍感压力，最终只能将“做面包”这个愿望深埋心底。直到我发现了这本书，它的名字——“超簡單! 平底鍋烤麵包”，简直就是为我量身定制的！“超簡單”这三个字，就像是一剂强心针，瞬间就打消了我所有的顾虑；“平底鍋”这个关键词，更是让我眼前一亮，因为这是我厨房里最常用、最熟悉的工具，这意味着我不需要购买任何额外的设备，就能轻松开始我的烘焙之旅。翻开书，我立刻被它亲切、友好的语言风格所吸引。作者没有使用任何生涩难懂的烘焙术语，而是用最朴实、最生活化的语言，将每一个制作环节都讲解得清清楚楚，明明白白。书中的配图更是堪称教科书级别的，每一张都清晰、大尺寸，让你无论身处哪个制作阶段，都能准确地知道自己该做什么。我尤其欣赏书中对食材的极简要求。大部分的配方，只需要我们家中常备的面粉、酵母、水、盐，再加上一点点油或糖，就可以做出令人垂涎欲滴的面包。这大大降低了尝试烘焙的门槛，也避免了因为购买特殊食材而造成的浪费。最让我惊喜的是，这本书完全打破了我对面包制作的刻板印象。我一直认为，制作美味的面包一定要依靠烤箱，才能达到外酥内软的口感。但是，这本书却用实践证明了，一个普通的平底锅，也可以做出令人惊艳的美味。我迫不及待地按照书中介绍的基础配方，第一次尝试制作了这款面包。整个过程，从揉面到醒发（有些配方甚至不需要长时间醒发，超级省时！），再到最后的平底锅煎烤，都异常顺畅，让我感觉烘焙不再是一件“难事”，而是一种乐趣。当那个散发着诱人麦香、外表金黄诱人的面包从平底锅里端出来时，我真的感到了无比的成就感。它的口感比我想象的要好太多了，外皮带着一丝健康的焦香，内部却柔软而富有弹性。这本书不仅仅教会了我如何制作面包，更重要的是，它点燃了我对烘焙的热情，让我相信，美味的烘焙并不需要高不可攀，只要方法得当，每个人都可以享受到DIY美食的乐趣。
评分我必须承认，在遇到《超簡單! 平底鍋烤麵包》这本书之前，我对于“在家做面包”这件事，总是抱着一种“可望而不可即”的态度。市面上各种烘焙书，要么步骤复杂得令人眼花缭乱，要么需要各种我完全陌生的专业设备，让我觉得烘焙离我太遥远了。我曾经尝试过几次，结果都以面团粘手、发酵失败、口感硬邦邦而告终，这让我对自己的烘焙天赋产生了怀疑。直到我偶然发现了这本书，它的名字简直就是我一直以来都在寻找的“救星”。“超簡單”这三个字，瞬间就击中了我的痛点。“平底鍋”更是让我眼前一亮，毕竟平底锅是每个家庭厨房的标配，这大大降低了尝试的门槛。翻开书，我发现它真的做到了“超簡單”！作者的语言风格非常亲切，没有那些晦涩难懂的烘焙术语，就像是一位和蔼的长辈在耐心指导你。每一个步骤都配有高清、大尺寸的图片，即使是完全没有烘焙经验的人，也能一目了然。我最喜欢的是它对食材的极简要求，大部分配方只需要我们日常生活中最常见的几种基础食材，比如面粉、酵母、水、盐，偶尔加一点点糖或者油。这让我觉得非常容易上手，而且不用担心买回一大堆用不完的特殊材料。更让我惊喜的是，这本书彻底颠覆了我对面包制作的传统观念。我一直以为面包的制作必须依赖烤箱，才能做出外酥内软的口感。但这本书证明了，只要掌握了正确的技巧，平底锅同样可以做出媲美烤箱的美味面包。我按照书中介绍的基础配方，第一次尝试制作了这款面包。从揉面到发酵，再到最后的平底锅煎烤，整个过程都异常顺畅。我甚至不用担心火候的控制问题，书中都有非常详细的指导。当那个散发着诱人麦香、外表金黄诱人的面包从平底锅里出来时，我真的感到无比的成就感。它的口感比我想象的要好太多了，外皮带着一丝焦香，内部却柔软而富有弹性。我尝试了书里几个不同的变化，比如加入一些香草和奶酪，做出来的面包风味更加丰富。这本书真的让我找回了对烘焙的自信，它让我明白，美味的面包并不需要复杂的操作和昂贵的设备，只要用心，任何人都可以轻松制作。
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